云南畜产品加工业发展现状与前景

畜产品加工业是云南省具有传统特色的产业,其发展对于促进原料基地建设、拉长畜牧业产业链条、壮大县区经济、增加农民收入等方面有重要作用.通过对云南省畜产品加工业发展现状与存在问题进行分析,提出加快云南省畜产品加工业发展的思路与建议.     

C型产气荚膜梭菌感染鹿肠道中关键基因和途径的转录组分析

鹿的产气荚膜梭菌(Clostridium perfringens,C.perfringens)病主要表现为肠毒血症,致死率高。本研究旨在探究C型产气荚膜梭菌感染鹿肠道的关键基因和途径。通过构建C型产气荚膜梭菌感染鹿空肠结扎环模型,HE染色检测C型产气荚膜梭菌感染后空肠的病理学变化,采用Illumina NovaSeq对C型产气荚膜梭菌感染鹿肠道进行转录组测序,并利用qPCR技术进一步验证部分差异表达基因(differentially expressed genes, DEGs);最后通过STRING网站预测多基因蛋白互作网络。结果显示：形态学分析显示,产气荚膜梭菌感染后鹿肠道组织出现明显的坏死和出血。转录组分析显示,一共存在705个差异表达基因,其中,在感染组肠道中有276个上调的差异基因,有429个下调的差异基因。GO富集分析显示,DEGs主要富集在生物调节、对刺激的反应和免疫系统过程;KEGG富集分析显示,DEGs富集的通路主要是T细胞受体信号传导途径、Toll样受体信号通路和造血细胞谱系等,造成肠道损伤和出血,促进鹿肠毒血症的进程。此外,qPCR结果证实了分析结果准确可信。DEG...     

不同消费态度的猪肉消费者消费行为分析

消费态度决定消费者的消费行为,不同消费态度的消费者有不同的消费行为。本文定义和阐述了"喜欢"、"冷漠"、"谨慎"和"关心"4种态度的猪肉消费者的消费行为。这4种典型消费态度的消费者由于年龄、性别、家庭构成和经济基础等众多因素不同,致使他们选择猪肉时对猪肉品质、风味、营养、口感和安全性的要求不同,消费量也不一样。     

饲粮不同添加量的凝结芽孢杆菌对仔猪生长性能及肠道健康的影响

选取30头26日龄断奶仔猪用于试验研究不同添加量的凝结芽孢杆菌对仔猪生长性能和肠道健康的作用。饲养试验设计5个处理组,抗生素组(antibiotic group, AB),基础饲粮组(antibiotic free group, ABF),3个添加量的饲用凝结芽孢杆菌处理组(Bacillus coagulans group, BC),即凝结芽孢杆菌组BC0.5、BC1.0、BC2.0,他们分别是在基础饲粮中添加0.5×10~7、1.0×10~7、2.0×10~7CFU/g(全价配合饲料)的凝结芽孢杆菌。结果显示,与AB组相比,ABF组仔猪的平均日增重、盲肠食糜乳酸杆菌数量、空肠黏膜麦芽糖活性及空肠绒毛高度等指标显著下降(P0.05),且料重比、腹泻指数、盲肠食糜大肠杆菌数量等指标显著上升(P0.05)。总体而言,3个凝结芽孢杆菌处理组(BC0.5、BC1.0、BC2.0)仔猪的生长性能,均优于ABF组仔猪。尤其与AB组相比,BC1.0组和BC2.0组仔猪的各项生长性能、盲肠食糜菌群数量、空肠形态等数据,均无显著差异(P0.05)。以上结果表明:饲粮补充凝结芽孢杆菌具有改善断奶仔猪生长性能与肠道健康的作用,且其替抗作用效果具有显著的剂量效应。     

大蒜素的研究与应用

大蒜素是大蒜的主要生物活性成分，在动物的保健、治病、促生长、改善畜产品品质等方面具有多种功用。１大蒜素的化学本质大蒜素是百合科葱属大蒜（AlliumsativumL）中具有生物活性的亚砜和砜类化合物成分的总称，具有抗菌消炎、降血脂、抗血小板凝聚、抑癌、抗巨细胞病毒等多种药理功能（于新蕊等，１９９４）。肖崇厚（１９８５）曾总结，大蒜中挥发性油约占０．２％，经色谱－质谱联用技术鉴定，有十多种硫醚化合物。纯化后，再经元素分析、IR光谱、NMR谱和MS谱测定，其主要成分是二烯丙基二硫醚、二烯丙基三硫醚、二烯丙基硫代亚磺…     

肌纤维类型与猪肉品质的关系

作者阐述了几个品种猪肌纤维类型的组织学染色测定差异,以及不同方法测定条件下肌纤维类型的代谢和收缩特性。采用组织学方法所得肌纤维亚型结果不同,致使不同试验报道的肌纤维类型与猪肉品质关系缺乏应有的联系。此外,MyoD家族基因的表达与猪肉不同肌纤维类型的关系已经建立。     

三株饲用枯草芽孢杆菌抑菌性能的比较研究

研究旨在评估三株枯草芽孢杆菌抑菌性能的差异。采用体外牛津杯试验，设4个处理组，以土霉素（对照组）为参照，按抑菌圈直径（DIZ）比较三株菌株处理组的枯草芽孢杆菌（菌株编号为D、B、G）对4类13个指示菌的抑制作用。结果显示：(1)对于肠道有害菌：菌株D、B对大肠杆菌K88和K99及鸡白痢沙门氏菌有抑制作用，且菌株D抑制效果均显著大于菌株B(P<0.05)；相反，菌株G对大肠杆菌K88和K99及鸡白痢沙门氏菌无抑制作用（不敏感）；菌株D、G对猪霍乱沙门氏菌的抑制作用为“不敏感”，菌株B为“敏感”；三个菌株对产气荚膜梭菌的抑制作用均达“高敏感”。(2)对于肠道有益菌，菌株B对罗伊氏乳酸杆菌的抑制作用达“高敏感”，菌株D为“敏感”，菌株G为“不敏感”。(3)对于饲料源有害菌，菌株B对金黄色葡萄球菌的抑制作用为“敏感”，菌株D、G为“不敏感”。(4)对于商业饲用益生菌，菌株B对凝结芽孢杆菌、丁酸梭菌、粪肠球菌、屎肠球菌、产朊假丝酵母的抑制作用均达“高敏感”，相反菌株G均为“不敏感”。以上结果提示，三株枯草芽孢杆菌抑菌性能有较大差异，且对其他商业饲用益生菌存在可能的颉颃效应。     

高温养殖条件下饲用凝结芽孢杆菌对肉鸡肠道健康的影响

【目的】研究饲用凝结芽孢杆菌(Bacillus coagulans)对高温养殖肉鸡生长性能及肠道健康的影响。【方法】将320只28日龄AA肉公鸡分为阳性对照组[即常温组，normal temperature,NT,(22±1)℃]、阴性对照组[即高温组，high temperature,HT,(34±1)℃]和3个试验组。NT和HT组饲喂基础日粮；3个试验组在HT组基础日粮中分别添加0.2×10⁷、1.0×10⁷和5.0×10⁷ CFU/g凝结芽孢杆菌，分别记为HT-BC_0.2、HTBC_1.0和HT-BC_5.0组。【结果】与NT组肉鸡相比，HT组肉鸡的平均日增质量、平均日采食量、空肠绒毛高度、绒毛高度/隐窝深度、空肠食糜乳酸杆菌数和乳酸杆菌数/大肠杆菌数均显著降低(P<0.05)，料重比和空肠食糜大肠杆菌数显著增加(P<0.05)。与HT组肉鸡相比，HT-BC_1.0和HT-BC_5.0组肉鸡的平均日增质...     

丁酸梭菌对畜禽肠道有害菌及有益菌的抑制作用研究

本研究采用体外牛津杯抑菌法，评估一株丁酸梭菌（菌株编号YNAU 5738）对畜禽肠道主要有害菌及有益菌的抑制作用。试验设土霉素、金霉素和丁酸梭菌3个处理组，以抑菌圈直径值（diameter of inhibition zone, DIZ）比较判定丁酸梭菌对六个肠道指示菌的抑制作用及效果。结果显示：丁酸梭菌对大肠杆菌K88、大肠杆菌K99、猪霍乱沙门氏菌和鸡白痢沙门氏菌等4个肠道有害菌的指示菌的抑制作用均为“敏感”（7.8 mm16.0 mm），且抑制效果显著高于丁酸梭菌（P<0.05）。此外，丁酸梭菌对罗伊氏乳杆菌、嗜热双歧杆菌等2个肠道主要有益菌的抑制作用，均判定为“不敏感”（DIZ=7.8 mm）。相反，土霉素和金霉素对罗伊氏乳杆菌的抑制作用达高敏感。综合上述结果提示，该株丁酸梭菌具有调节畜禽肠道菌群的作用及潜在的饲用价值。