食品物理加工技术前沿的教学实践与探讨

食品物理加工技术前沿课程为江苏大学食品科学与工程硕士的核心课程。在本文中对食品科学与工程硕士课程中开设食品物理加工技术前沿课程教学进行总结,分析了食品物理加工技术前沿课程特点、教学内容及教学中的重点及难点,探讨食品+物理型复合型食品科学与工程人才的培养方式。      

一类富足半群的结构

利用左正则带和L*-幂单半群,给出了具有S-恰当断面的富足半群的一个结构定理.     

静磁场辅助液态发酵对樟芝菌丝体及三萜产量的影响

通过研究不同磁场强度和作用时间对樟芝菌丝产量以及菌丝三萜产量的影响,探讨了磁场促进樟芝液态发酵的基本规律。通过GC-MS、扫描电镜及红外光谱等手 段,对比分析普通液态发酵和磁场辅助液态发酵所得菌丝中生物活性成分、发酵液中挥发性成分、菌丝体微观形貌及三萜化合物成分的差别。结果显示,在磁 场强度60 mT,处理36 h条件下,磁场对樟芝菌丝的生长和三萜产量促进作用最强,菌丝产量增长率约23.53%,三萜产量增长率达到28.19%。GC-MS结果显示, 普通发酵液和磁场辅助发酵液的挥发性成分基本相同,但含量显著不同。扫描电镜观察结果显示,磁场辅助发酵获得的菌丝体表面形态比普通发酵菌丝更松散 。红外光谱表明两种方式产出的三萜化合物成分无明显差别。因此,静磁场辅助液态发酵能够在不降低质量的前提下显著提高樟芝菌丝及三萜的产量。     

气相色谱法测定大米粉中氰戊菊酯残留量的不确定度评定

大米粉试样先用石油醚提取,提取溶液经离心、浓缩后,用正己烷定容,经毛细管柱分离后用电子捕获检测器(ECD)检测。同时,建立了测定大米粉中氰戊菊酯残留量的相应数学模型,对数学模型中各种不确定因素进行量化处理。对各不确定度分量进行合成和扩展,得到大米粉中氰戊菊酯残留量的扩展不确定度为(1.859±0.375)mg/kg。结果表明:标准溶液和其配制过程、温度效应及测量随机性因素是主要不确定度来源。     

实验室间比对试验结果的评价——Robust法

概述了Robust评价法的特点，总结了该法的评价步骤，并通过举例进一步介绍了该法在评价实验室间比对试验结果的具体应用。     

赣北春马铃薯生产技术规程

依托江西省薯类作物产业技术体系平台和相关薯类项目支持,结合多年试验示范数据,本文作者总结了赣北冬种马铃薯品种选择、肥水管理、病虫草害防治、收获时间及方式等相关内容,集成了赣北春马铃薯生产技术规程,可供赣北冬季耕作种植区参考。     

农牧交错带禁牧草地生态系统服务空间权衡与协同关系

为明确农牧交错带禁牧草地生态系统主要服务间的相互作用关系,以宁夏盐池县草地为研究对象,借助本地化的InVEST模型,对禁牧以来（2000－2015年）草地碳储存、水源涵养、土壤保持3项关键服务进行精准测度,明确其时空变化特征,以此为基础,通过逐像元相关系数法对3种服务间的权衡作用进行定量可视化表达,分析乡镇尺度各服务间的空间权衡与协同关系。结果表明：1）禁牧以来,草地生态系统碳储存、水源涵养和土壤保持功能显著增加,但增加过程存在一个显著的“N”型波动,碳储存总量及单位面积均值由217.46万t、5.78 t/hm2增加到263.12万t、6.19 t/hm2;水源涵养总量及单位面积均值由2 884万t、76.69 t/hm2增加到6 118万t、143.92 t/hm2;土壤保持总量及单位面积均值由1 383万t、36.78 t/hm2增加到3 474万t、81.71 t/hm2。碳储存功能与草地覆被关系密切,年际波动小、增长稳定,水源涵养和土壤保持功能受降水和地形显著影响,年际波动大、空间差异显著。2）草地土壤保持与水源涵养功能呈显著的空间协同关系（面积占86.34%）,碳储存与水源涵养功能关系复杂,空间权衡与协同关系不显著（面积分别占47.66%和52.34%）,碳储存与土壤保持功能呈空间协同关系（面积占69.55%）。通过定量可视化评估草地生态系统各服务间的空间权衡与协同关系,可为草地生态系统优化提供科学依据,为草地资源管理提供参考。     

干播湿出灌水量和灌水频率对棉田土壤板结、水盐分布及出苗的影响

为探究干播湿出对棉花覆土板结程度、土壤水盐分布以及出苗情况的影响,设置不同出苗水量与灌水频率2个因素,共计6个处理和1个对照处理,分别为WP1（675 m³·hm^-2）、WP2（900 m³·hm^-2）、WP3（1 125 m³·hm^-2）、WP4\[（675+225) m³·hm^-2\]、WP5\[（675+450) m³·hm^-2\]、WP6\[（675+300+225) m³·hm^-2\]与冬灌处理,对各处理的表层覆土板结度、灌前与灌后含水率及含盐量、出苗率、株高、茎粗等指标进行分析。结果表明：表层土壤板结度受灌溉水总量与灌水频次影响,WP4处理表层土壤板结程度最低（99.87 kPa）,少量高频灌溉可以降低表层土壤板结度;各处理膜间电导率最大,高于窄行土壤9%以上;WP4处理出苗率最高（84.74%）;窄行电导率、窄行含水率和表层覆土板结度与出苗率均具有显著负相关关系,土壤含水率与窄行电导率与株高、茎粗均呈现显著负相关关系。通过评判各处理出苗率与生长指标,WP4处理为最优处理。     

化肥减施条件下中微量元素肥对设施松花菜生长的影响

为探索中微量元素肥对松花菜生长的影响,设置3个处理研究化肥减施条件下添加中微量元素肥松花菜生理指标的变化。试验结果表明,和常规施肥处理相比,T₃处理（30%化肥减施+中微量元素肥）松花菜的株幅、茎粗、SPAD值、产量都没有明显降低,但是可溶性糖、VC含量显著提高,硝酸盐含量显著降低,品质大大提升。     

无缘无故被判刑原是舅舅冒他名

近日,浙江省慈溪市法院通过再审程序纠正了一起舅舅假冒外甥名字受审的特殊案件. 34岁的滕某是一位复员军人.2009年初夏,滕某去了广东,在某物业管理部门找到一份保安的工作,滕某很珍惜这份工作.但是平静的日子并没持续很久,刚工作三个月的他,接到了四川老家父亲的来电:一向在村里有着良好口碑的他现在早已在村里声名扫地.