四角蛤蜊的营养性和安全性评价

四角蛤蜊是一种高蛋白低脂肪的贝类,含有多种矿物质元素;EAA/TAA百分含量为30.2%,EAA/NEAA百分含量为43.3%,不能达到FAO/WHO公布的EAA/TAA百分含量40%左右、EAA/NEAA百分含量60%以上的氨基酸理想模式,氨基酸价为67,低于其他一般贝类,可见四角蛤蜊存在着氨基酸的不平衡性,但四角蛤蜊中鲜味氨基酸含量高达55.4%,可开发为调味料;四角蛤蜊重金属含量符合限量标准,应注意污染问题,可以作为重金属污染物监测指示物。     

闲话海参

海参由于得到古老中医的大力吹捧,以及食用和药用的价值都非常高的缘故,故其所制的菜馔非常丰富和多彩。海参本身无味,是以其肉质细嫩、爽口滋感取胜,所以要通过"有味使其出,无味使其入"的烹调要点,借助其他鲜味原料填鲜。煨烤海参和烹制法,早见于清代袁枚的《随园食单》中就有"海参三法"介绍,他写到:"海参无味之物,沙多气腥,最难讨好;然天性浓重,断不可以清汤煨也;须捡小刺     

玉米免耕栽培与翻耕栽培对比试验

为了缓解劳力不足,管理困难的毛肚,进行了玉米耕地栽培试验。结果表明:免耕栽培土壤保墒性好,利于玉米生长,对玉米的主要农艺性状和产量影响不大,减少了化肥、农药的施用量。     

高效能培养单胞藻方法研究

利用高效能封闭装置对单胞藻进行半连续培养,提高了单胞藻生产的稳定性,适合大规模生产性培养,可解决四角蛤净化保活期间单胞藻的持续供给问题,为实际生产应用提供可靠的保证。     

玉米少免耕栽培与翻耕直播对比试验总结

一、试验来源与目的 为切实了解少免耕栽培方式对玉米产量和种植效益的影响，结合粮增工程项目的实施，特设置少免耕栽培与翻耕直播对比试验。通过试验，分析少免耕栽培方式对玉米产量和经济效益的影响，为更好地指导群众生产、加大玉米少免耕栽培技术推广规模和种植效益提供可靠的科学依据和技术保障。     

南美白对虾饲料的营养分析

对所生产的南美白对虾(Penaeusvannamei)配合饲料进行了营养分析,主要从营养素、微量元素、氨基酸等3个方面着手研究。分析结果表明,南美白对虾饲料中的营养素、微量元素、氨基酸等符合对虾饲喂要求,特别是氨基酸含量丰富、种类齐全、比例恰当,是南美白对虾理想的营养配合饲料。     

HACCP在冻制大菱鲆中的确认及验证

HACCP（Hazard Analysis and Critical Control Points）为“危害分析和关键控制点”系统方法,强调沿着从食品原料、生产加工到食品产品食用的连续过程,采用一种纵向的、连续的控制方式,所以HACCP方法又被称为“食品安全的纵向保证法”,是企业建立在GMP（良好操作规范）和SSOP（卫生标准操作程序）基础上的食品安全自我控制的最有效手段之一,其宗旨在于确保在产品制造、包装和贮藏等过程中的相关人员、建筑、设施和设备均能符合良好的生产条件,防止产品在不卫生的条件下,或在可能引起污染的环境中操作,以保证产品安全和质量稳定。     

三都县马铃薯品种比较试验

为加快三都县马铃薯品种更新,提高马铃薯的单产、品质和效益,对新引进会-2等6个马铃薯品种进行品比试验。结果表明,大西洋为高产炸片品种,在三都县可作订单大面积推广种植;会-2、威芋3号、费乌瑞它为高产粮菜、优质专用商品薯品种,可大面积示范推广;夏波蒂综合评价差,不适宜推广。     

中华鳖系列产品的研究开发

中华鳖全身都是宝,其肌肉、背甲、鳖头、鳖血等都可入药,是药食同源的滋补佳品。通过对中华鳖的肌肉、背甲、鳖头、鳖血、鳖脂、鳖胆等分割产品的研究开发,加强了对中华鳖副产物的综合利用,不仅提高了中华鳖产品的科技附加值,而且扩大了消费渠道和消费人群,为推动中华鳖养殖业以及食品加工、药物开发等相关产业的发展,开辟了一条新路子。