内蒙古鄂温克族自治旗冻土深度变化特征分析

利用描述分析和累积距平的方法对内蒙古鄂温克地区1981--2010年30年的最大冻土深度进行分析。结果表明，鄂温克地区最大冻土深度多年平均为244 cm，最大值出现在2010年，为288 cm；最小值出现在1983年，为222 cm；两者相差66cm。最大冻土深度呈逐渐增大趋势。     

山药抗性糊精的微波预处理-酶解制备及其性质研究

抗性糊精属于水溶性膳食纤维范畴,可以作为益生元添加到食品中。以山药淀粉为原料,通过微波预处理-酶解的方式制备山药抗性糊精,并对其溶解性、热性质、相对分子质量和体外消化性进行分析测定。结果表明,在山药淀粉经过微波功率60 W,微波时间6 min预处理后,再通过添加β-淀粉酶20 U/g,转苷酶35 U/g,在酶解温度75℃的条件下酶解时间20 min,可得到含量为40.33%的山药抗性糊精。该山药抗性糊精分子量约为4 000 Da,具有较好的溶解性和热稳定性,对人造胃液和小肠液具有很强的抗消化性能。该方法制备的山药抗性糊精分子量小、溶解性好、热稳定性高,适用软饮料的配制。