牛的年龄判定调查研究

本文介绍了牛的年龄判定的两种方法：齿龄判定法、角轮判定法。着重阐明了牙齿变化与年龄的关系并分析其影响因素，同时也简单地阐述了 角轮数与年龄的关系及其影响因素。     

牛肉和鸡肉膳食对人体内蛋白消化吸收及生理特性的影响

[目的]本文旨在研究短期分别摄入以牛肉和鸡肉为主的膳食对中国汉族男性青年的消化吸收、体质量和生理功能的影响。[方法]45名汉族男性青年志愿者摄食以牛肉为主的膳食2周,再摄食以鸡肉为主的膳食2周,测定各膳食阶段志愿者蛋白质消化、体质量和血液生化指标的变化情况。[结果]不同膳食阶段人体粪便蛋白质及其酶解产物不同。牛肉膳食阶段人体粪便样品酶解肽段中极性较大的肽段更多,更容易被酶解。牛肉膳食阶段志愿者的体质量变化显著高于鸡肉膳食阶段,血液中总胆固醇、低密度脂蛋白、葡萄糖、平均血红蛋白量、平均血红蛋白浓度、红细胞体积分布宽度的变化显著低于鸡肉膳食阶段,单核细胞、嗜碱性粒细胞、巨大不成熟细胞、平均血小板体积、血小板体积分布宽度、血小板压积的变化显著高于鸡肉膳食阶段。牛肉膳食阶段与鸡肉膳食阶段志愿者血压及血液中甘油三酯、高密度脂蛋白、淋巴细胞等指标变化不明显。[结论]分别摄入以牛肉和鸡肉为主的膳食会对人体消化吸收、体质量和血液指标产生不同的影响。     

传统与现代工艺金华火腿蛋白质的体外消化特性研究

[目的]比较传统与现代2种加工工艺条件下金华火腿蛋白质的消化特性。[方法]以传统工艺和现代工艺的金华火腿为材料,通过体外模拟胃肠道消化反应,样品经过匀浆、胃蛋白酶和胰蛋白酶消化后,测定蛋白质消化率和匀浆物粒径,并进行SDS-PAGE分析,运用LC-MS/MS分析消化产物。[结果]经胃蛋白酶和/或胰蛋白酶消化后,现代工艺火腿的消化率显著高于传统工艺(P0.05)。酶解消化前后,现代工艺火腿的粒径值要显著小于传统工艺。SDS-PAGE凝胶条带分析结果显示:未经消化的样品条带中,传统工艺火腿的大部分蛋白条带光密度显著高于现代工艺,而经过胃蛋白酶消化后,大部分高分子质量条带消失,只有小分子质量条带在凝胶底部被采集。LC-MS/MS分析表明:传统工艺火腿蛋白质酶解产物含有的相对分子质量为1 500~2 500的肽段多于现代工艺,并且2种工艺下的火腿蛋白酶解产物大多来自于肌原纤维蛋白,尤其是肌球蛋白。[结论]现代工艺火腿的蛋白质消化特性优于传统工艺。     

中国黄牛生理成熟度与脊椎棘突化学组成变化关系的研究

本试验研究了中国黄牛生理成熟度与脊椎棘突化学组成变化的关系。结果表明,以湿重计;荐椎和腰椎棘突中灰分和钙含量随生理成熟度(骨质化程度和齿龄)增加而增加,磷含量变化不明显;胸椎棘突软骨中灰分、钙和磷含量随生理成熟度(骨质化程度和齿龄)增加呈线形变化。以灰重计,荐椎和腰椎棘突中钙和磷含量及钙磷比均保持相对恒定,分别接近37％,17％和2．2,而胸椎棘突软食中却有明显变化。根据胸椎棘突软骨中灰分含量分析发现,骨质化程度与齿龄之间存在对应关系,这种对应关系对提高骨龄判定的准确性具有指导意义。     

环境温度对鸡肉宰后僵直过程中ATP降解的影响

采用反相高效液相色谱法测定三黄母鸡胸肉在不同温度条件下僵直过程中三磷酸腺苷、二磷酸腺苷、一磷酸腺苷以及肌苷酸含量的变化。结果表明,不同环境温度处理组的三黄母鸡宰后4 h内胸肉中的ATP含量总体呈不断下降的趋势IMP含量总体呈不断上升的趋势,AMP含量先上升再下降,ADP含量在一定范围内波动。不同环境温度处理对三黄鸡宰后僵直过程中胸肉中的ATP、ADP、AMP和IMP含量影响显著(P<0.05)。     

黄连等六味中药对双歧杆菌和大肠杆菌体外生长的影响

将六味治疗腹泻的常用中药黄连、黄柏、秦皮、白头翁、地锦草、马齿苋煎汁后,各按5%用量加入营养肉汤和20% PTYG液体培养基中,再分别接种双歧杆菌和大肠杆菌,于适宜的条件培养后,进行菌落计数.结果发现:黄连对双歧杆菌的生长略有抑制,但幅度较小;其余各药对双歧杆菌均无明显的抑制作用;而六味中药对大肠杆菌的生长均有明显的抑制作用.     

牛年龄判定二法

1根据牙齿判定年龄 牛的牙齿可分为切齿、前臼齿、后臼齿,而牛的年龄就是根据切齿的发生、脱换和磨损情况加以判定的.切齿共4对,呈左右对称分布,由中间向两边依次为门齿(钳齿)、内中间齿、外中间齿和隅齿(齿式图见13页).根据牙齿的更换情况将其分为乳齿和永久齿,正确区分乳齿和永久齿在年龄判定上非常重要.乳齿较小而薄,齿色发白,齿间间隙大,齿颈明显;永外齿齿形大,黄色或暗褐色,齿颈不明显,齿间间隙小.牛的牙齿变化与年龄的关系如下:     

疏毛罗勒挥发油超临界流体萃取的研究

采用超临界流体萃取法从疏毛罗勒中提取挥发油,并采用气相色谱—质谱联用仪分析挥发油的化学组成。结果表明,正交实验得到影响萃取的主次因素为C>A>B(A为压力,B为温度,C为时间),且当压力为18MPa,温度为55℃,时间为120min,流量为25L/min时,超临界CO2萃取柚子花中芳香油的出油率高达0.28%;参照Wiley软件谱库检索,鉴定出27种成分。     

加强中青年骨干教师队伍建设

师资队伍建设是一项政策性很强的系统工程，涉及到方方面面。中青年骨干教师队伍建设是师资队伍建设的关键，处于承上启下的地位，起到承前启后，继往开来的作用。承上，他们可以成为学科带头人、青年专家学者；启下，他们可以带动一大批青年教师，激励他们奋发向上。因而...     

磁化水饲养鱼种小试验

磁化水在工业、农业，医药方百的应用已受到国内外的普遍重视。但用于渔业生产方百的研究资料在国内则很少有报道。为了探索磁化水对渔业生产的增产规律，我们于1978年进行了饲养鱼种的试验，现将试验情况及主要结果小结如下：