钙蛋白酶系统在肌肉生长和肉品嫩化方面的研究

钙蛋白酶系统主要由钙蛋白酶(calpain)及钙蛋白酶抑制蛋白(calpastatin)组成,calpain是存在于细胞质中的依赖于Ca2+的中性蛋白酶,calpastatin是钙蛋白酶的内源抑制蛋白。近年的研究表明,calpain是细胞质中主要的蛋白水解酶,在肌原纤维蛋白降解中起着重要的作用。肌肉增长和宰后嫩度的变化与蛋白质水解程度密切相关。因此,钙蛋白酶系统的活性会影响畜禽肌肉增长和肉的嫩度。文中综述了钙蛋白酶系统各种酶的结构及其如何在肌肉生长和肉的嫩化中起作用。     

不同蛋白质水平饲粮对生长育肥猪生长性能、免疫机能及臀中肌中μ-calpain表达量的影响

本试验探讨了不同蛋白质水平饲粮对生长育肥猪生产性能、免疫机能及臀中肌中μ-calpain表达量的影响.选用54头平均体重53 kg的长白×约克二元杂交去势公猪,采用随机区组设计,随机分为3个处理,分别为低蛋白质组(10%)、中蛋白质组(18%)和高蛋白质组(26%).每个处理3个重复,每个重复6头猪.结果表明,随着蛋白质水平的提高.生长育肥猪生产性能有提高趋势,血清免疫球蛋白和补体含量有增加趋势,肌肉中μ-calpain的表达量显著提高.     

N-氨甲酰谷氨酸与牛磺酸对公猪精液品质、血清激素指标及精浆抗氧化能力的影响北大核心CSCD

本试验旨在研究饲粮添加N-氨甲酰谷氨酸（NCG）与牛磺酸（Tau）对公猪精液品质、血清激素指标、精浆蛋白含量及抗氧化能力的影响。选取18月龄、体重相近的健康大约克公猪20头,随机分为4组,每组5个重复,每个重复1头猪。各组分别饲喂基础饲粮（对照组）、基础饲粮＋0.2%NCG（NCG组）、基础饲粮＋0.6%牛磺酸（Tau组）、基础饲粮＋0.2%NCG＋0.6%牛磺酸（NCG＋Tau组）。试验期100 d。结果表明：1）试验56-100 d,与对照组比较,饲粮中添加NCG、Tau及NCG＋Tau公猪射精反应时间极显著降低（P〈0.01）,射精持续时间极显著提高（P〈0.01）。主效应分析结果表明,试验56-100 d,饲粮中添加NCG可显著提高采精量（P〈0.05）,饲粮中添加Tau或Tau＋NCG可显著提高精子活力（P〈0.05）,饲粮中添加NCG可显著降低精子畸形率（P〈0.05）;2）试验56-100 d,与对照组比较,饲粮中添加NCG或NCG＋Tau可极显著提高血清促卵泡素（FSH）含量（P〈0.01）,饲粮中添加NCG＋Tau可极显著提高血清黄体生成素（LH）和睾酮（T）含量（P〈0.01）。3）主效应分析结果表明,饲粮中添加NCG后精浆总蛋白（TP）含量显著提高（P〈0.05）,饲粮中添加Tau后精浆白蛋白（ALB）含量显著提高（P〈0.05）。4）主效应分析结果表明,试验56-100 d,饲粮中添加NCG可显著提高精浆总抗氧化能力（T-AOC）和谷胱甘肽过氧化物酶（GSH-Px）活性（P〈0.05）,饲粮中添加NCG或Tau后精浆超氧化物歧化酶（SOD）活性显著提高（P〈0.05）。综合分析,饲粮中添加NCG与Tau可调控公猪血清激素分泌水平,提升性欲,提高精浆蛋白含量和抗氧化能力,从而提高精液品质。     

杜泊羊与小尾寒羊杂交后代屠宰性能和肉品质的研究

本研究旨在通过对屠宰性能、肌肉化学成分的检测,探讨杜泊羊与小尾寒羊杂交对后代屠宰性能及肉品质的影响,为选育优质肉羊品种提供理论依据。结果表明：从屠宰性能来看,杜寒F1和杜寒F2均继承了杜泊羊的优点,对小尾寒羊产肉率低的缺点有较大改善;从总体肉品质来看,杜寒F1和杜寒F2均继承了杜泊羊产肉多、肉质鲜美的优点,并且在肉色、嫩度、熟肉率、滴水损失、含钙量方面均优于小尾寒羊和杜泊羊。杜寒F2的肌肉嫩度、肉色指标均优于杜泊羊、小尾寒羊及F1代。     

营养添加物的非营养效应〈一〉

动物饲粮中添加营养性添加物（剂）是平衡动物饲粮营养以更好地满足动物营养需要的重要方式。然而，随着现代动物营养科学的发展，人们越来越认识到营养性添加物（剂）除营养补添效应之外尚存在某些十分有意义的非营养效应，合理开发运用营养添加物（剂）的非营养效应可进一步提高动物生产水平，改善动物产品质量。目前营养性添加物（剂）的非营养效应已成为动物营养研究的一个热点。本文就近年来国内外营养性添加物（剂）的非营养效应研究成果进行总结阐述。１微量矿物元素添加剂的非营养效应１．１乳铁蛋白乳铁蛋白除给动物补充铁之外，其…     

香甜鲜复合诱食剂对断奶仔猪生长性能、血清生化指标、养分表观消化率和粪便微生物菌群的影响

本试验旨在研究饲粮中添加不同水平香甜鲜复合诱食剂对断奶仔猪生长性能、血清生化指标、养分表观消化率和粪便微生物菌群的影响。选取(43±4)日龄体重相近的健康大白仔猪72头,随机分为3个组,每组3个重复,每个重复8头猪。对照组饲喂基础饲粮,试验组分别在基础饲粮中添加1和2 kg/t的香甜鲜复合诱食剂。试验期28 d。结果表明:与对照组相比,饲粮中添加2 kg/t香甜鲜复合诱食剂能够显著提高断奶仔猪平均日采食量和平均日增重(P0.05);饲粮中添加香甜鲜复合诱食剂对养分表观消化率、血清生化指标和粪便微生物菌群的影响不显著(P0.05)。由此可见,饲粮中添加2 kg/t香甜鲜复合诱食剂能提高断奶仔猪平均日采食量和平均日增重,提高生长性能。本试验条件下推荐断奶仔猪饲粮中添加2 kg/t香甜鲜复合诱食剂为宜。     

不同复合诱食剂在仔猪教槽料和保育料中配合应用效果研究

本试验旨在研究香甜鲜复合诱食剂和香甜复合物诱食剂配合使用对仔猪生长性能、血清生化指标、养分表观消化率及粪便微生物数量的影响。选取8窝7日龄的大白仔猪,随机分为2个组,每个组4个重复,2个组分别用基础教槽料(对照组)和添加2 kg/t香甜鲜复合诱食剂的试验教槽料进行教槽训练。21日龄断奶时饲喂3 d粥状料过度(采食量无统计)。然后,分别在2个组中选取28头体重相近、体况良好的24日龄仔猪,每个组4个重复,继续饲喂相应教槽料。仔猪37日龄时更换保育料,对照组仍为基础保育料,试验组在基础保育料基础上添加0.8 kg/t香甜复合诱食剂,直至试验结束。试验期59 d。结果表明:1)经过前期教槽训练,与对照组相比,教槽料中添加香甜鲜复合诱食剂能显著提高断奶仔猪的平均日采食量(P0.10),显著降低血清中胰高血糖素样肽-1的含量(P0.10)。2)在保育阶段,与对照组相比,保育料中添加香甜复合诱食剂能显著提高断奶仔猪的平均日采食量和平均日增重(P0.10)。综合分析,2种复合诱食剂在仔猪教槽料和保育料中配合应用可以提高仔猪的生长性能,对粪便微生物菌群和养分表观消化率没有影响。     

磷脂酰肌醇3-激酶/丝苏氨酸蛋白激酶信号途径及其在肌肉生长发育中的调控机制

磷脂酰肌醇3-激酶/丝苏氨酸蛋白激酶(PI3K/Akt)是一类特异性催化磷脂酰肌醇(PI)的激酶,其信号途径是细胞内重要的信号转导通路之一,广泛参与动物机体的新陈代谢过程。本文就PI3K/Akt信号途径的结构、活化机制及其在细胞凋亡和肌肉生长发育中的调控机制进行综述。     

蚯蚓粉在畜牧业中的应用研究进展

<正>世界上养殖蚯蚓最早的国家是新西兰和美国,美国已有近90年的养殖历史,早在30年代,美国就已开发利用蚯蚓资源,用来制造优质的饲料和添加剂。继之,日本、加拿大、印尼、新加坡、缅甸、菲律宾等国家也大力开发蚯蚓资源,除国内使用外,还出口创汇,     

评价豆粕品质方法的比较

大豆中存在多种抗营养因子,对动物健康和生产性能都会产生不利影响。适当加热能使胰蛋白酶抑制因子（TI）等抗营养因子活性丧失;加热不足对胰蛋白酶抑制因子等抗营养因子破坏不够充分;加热过度又会破坏热敏氨基酸,特别是会使赖氨酸、精氨酸变性,从而降低大豆蛋白质品质。由于大豆中脲酶的含量与胰蛋白酶抑制因子的多少成正相关,因此以大豆饼粕中的脲酶活性（UA）评价大豆饼粕加热后质量的方法已被广泛采用。Ealloun等指出,脲酶活性只能作为加热至适合程度的评价指标,对判断是否加热过度无意义,因为脲酶活性为零时并不能表明是否加热过度。本试验对蛋白质溶解度法、脲酶活性pH增值法、脲酶活性及酚红法测定豆粕生熟度的效果进行了比较。