不同冻藏温度对新疆高白鲑鱼肉的品质变化

【目的】 研究新疆高白鲑鱼肉在冷藏(4℃)、冰温(0℃)和冷冻(-18℃)3个冻藏条件下理化品质、感官评价及微生物的变化。【方法】 通过对理化(pH值、TVB-N值、TBA值、色泽和质构特性)、感官评价及微生物指标的测定,研究新疆高白鲑鱼肉在冷藏(4℃)、冰温(0℃)和冷冻(-18℃)过程中的品质变化,分析高白鲑在不同冻藏温度条件下的品质变化规律。【结果】 不同冻藏温度条件下的高白鲑鱼肉,伴随着贮藏时间的延长,其品质指标的变化规律均不同。pH值呈明显的先快速降低再缓慢升高的趋势;TVB-N值和TBA值均随贮藏时间的增加而逐渐升高;色泽饱和度与各项质构特性指标同贮藏时间呈现显著的负相关;感官评价得分逐渐降低;而菌落总数则呈持续上升趋势。其中,冷藏(4℃)的各项指标变化速率最快,冷冻(-18℃)的品质变化速率最慢且差异最小;冷藏(4℃)6 d和冰温(0℃)10 d的高白鲑鱼肉明显腐败且伴有异味,菌落总数值为5.68和7.86 lgcfu/g,已超过加工食用的最高安全限量标准值;冷冻(-18℃)20 d仍为可接受收范围,至贮藏结束菌落总数的测定结果为4.52 lgcfu/g。【结论】 与冷藏(4℃)和冰温(0℃)相比,冷冻(-18 ℃)贮藏条件可有效抑制高白鲑鱼肉酸败和腐败现象的发生,贮藏温度对高白鲑鱼肉整体色泽饱和度的变化影响较大,低温冷冻贮藏对减缓高白鲑鱼肉的固有色泽品质劣化作用明显。     

覆盖除草地膜对花生田杂草防除效果及花生产量的影响

除草地膜用于花生田除草,经试验、示范和样品检测,对杂草的防除效果、花生的增产效果均优于直接喷施除草剂覆盖普通地膜的效果,而且除草剂残留量大大低于直接喷施除草剂的处理。     

优质香粳稻新品种筛选试验研究

为了筛选适宜临沂市种植的香粳稻新品种,以本地主栽水稻品种临稻16号作对照,对引进的5个常规粳型香稻品种进行了旱育秧移栽稻田间小区比较试验。试验结果表明,中粳08-62、中粳198综合性状表现较好,可作为优质香粳稻在临沂市示范种植。     

控制重茬大豆危害施肥技术优选

采用田间进行了重茬大豆施肥技术组合筛选,NPK不同组合可明显促进重茬大豆生长发育,主要表现在增加大豆株高、提高大豆地上和地下生长,增加干物质积累;NPK配合可促进大豆根瘤数量和重量的增加,N3P4K5 叶面肥在大豆分枝期(V5)、开花期(R2)和鼓粒期(R6)三个时期都明显增加大豆优质根瘤比率;NPK配合可增加大豆叶面积指数、生物产量和光合势,其中N3P4K5和N3P4K5 叶面肥对大豆生长发育促进作用最为明显,N3P4K5 叶面肥产量最高,较对照增产22.7%,增加了大豆有效荚数、单株粒数和单株粒重,各处理对大豆百粒重影响不大.     

次生林中物种引入与当地物种多样性关系研究

为评估次生林中引入各种用途的植物对当地植物多样性的影响,在广东省江门市古斗林场设置4个固定样方进行长期观测。结果发现：当引入植物种数不超过样方内全部植物（包括引入种和当地种）总种数的25％、株数不超过全部植物总株数的5％时,6a后当地植物的物种多样性可保留90％以上;这种间种方法对物种丰富度的影响小于对物种多度分布的影响。本研究可为南方集体林区次生林经营提供借鉴。     

哈尔滨烟区开展烟叶标准化生产“1234法”

<正>哈尔滨烟区分布于黑龙江省6个行政区,年烟叶种植面积约20万亩,拥有烟户4000余户。提高烟叶质量、培育生态特色烟叶一直是哈尔滨烟区的主要目标。开展烟叶标准化生产成为哈尔滨烟区常抓不懈的核心工作内容,2010年标准化推行率达到100%。通过多年的工作实践,总结出标准化烟叶生产"1234"工作方法即:推行一个体系、落实两套方案、实现三个提高、促进四个转变。一、推行一个体系:推行一个体系,即推行标准化生产体系,这是开展烟叶标准化     

沂州木瓜的特征特性与经济价值及盆景制作技术

沂州木瓜集观赏、药用、加工食用于一体,是临沂特产之一。在介绍其特征性与经济价值的基础上,总结出其盆景制作与养护技术,以供花卉种植业与爱花者提供参考。     

贮藏期间温度及湿度对鸡腿菇保鲜效果的影响

鸡腿菇采后,由于其生命活动的继续,极易变质,而应用相关的物理手段则可抑制其酶活性、降低呼吸作用和蒸腾作用,使子实体的生命活动处于最低状态。试验结果表明,采后的鸡腿菇温度控制在0~5℃,相对湿度控制在9O％~95％时,可贮藏12 d左右。     

安息茴香油脂的超临界CO2提取工艺研究

采用安息茴香籽作为实验材料，研究在超临界状态下萃取压力、萃取温度、粉碎度、CO2流量对油脂萃取率的影响。通过正交试验得到优化工艺条件：萃取压力35MPa，萃取温度50℃，原料粉碎度40目，CO2流量25l/h。可为批量生产提供依据。