预制调理包子加工工艺优化及速冻条件的研究

为了改善预制调理包子的口感与风味,实现产品的标准化加工,以感官评分和质构分析为评价指标,结合单因素试验和响应面优化试验,研究了不同工艺条件对预制调理包子品质的影响,优化了预制调理包子的加工工艺.结果 表明,预制调理包子最佳工艺条件为:酵母添加量1.01％,发酵时间79 min,馅料面粉比4∶5,醒发时间40 min.最佳工艺条件下得到的产品形状挺拔完整,质地良好,光泽明亮,口感佳.对不同储藏温度下储藏5d的预制调理包子进行质构和感官评分分析,得出-20℃为最佳储藏温度.     

红树莓山药复合保健饮料的研究

以红树莓为主料,山药、木糖醇为辅料,黄原胶为稳定剂,开发一款具有抗衰老、抗炎症及保护心血管等保健作用的复合饮料。首先,以出汁率为评价指标,用果胶酶酶解红树莓,依次通过单因素试验和L_9(3~4)正交试验,确定了红树莓的最佳酶解条件,即酶添加量0.35%,酶解温度30℃,酶解pH值3.0,酶解时间120 min。进一步以感官品质作为评价指标,通过单因素试验,确定红树莓汁、山药浸提液、木糖醇和黄原胶的添加量。在此基础上,采用四因素三水平L_9(3~4)正交试验,优化了饮料的最佳配方,即红树莓汁添加量25%,山药浸提液添加量12%,木糖醇添加量8%,黄原胶添加量0.02%。     

紫薯全粉加工工艺优化

为促进紫薯的深加工和新产品开发,开展紫薯全粉加工工艺研究。通过单因素试验考查了预处理和干燥工艺对紫薯全粉品质的影响,以及花青素含量、碘蓝值等关键指标的变化。利用正交试验获得最优工艺,即未去皮蒸煮时间23 min,果胶酶添加量0.04%,干燥时间9 h,干燥温度57℃。该工艺条件下得到的产品品质较优。     

夹带剂对超临界CO2萃取结晶穿心莲内酯的影响

以穿心莲内酯粗品和高纯品(纯度分别为30%和95%)为原料，采用超临界CO₂萃取结晶法，考察了乙醇、丙酮、异丙醇与乙酸乙酯四种夹带剂对超临界CO₂萃取结晶穿心莲内酯的结晶率、纯度、晶型和形貌等的作用规律。结果：因乙酸乙酯分离纯化综合效果较好，且既能与前处理工序中选择的浸提溶剂相统一，减少采用多种溶剂存在的污染，又能保持晶体优良晶型和结晶品质，所以优先选择了乙酸乙酯为夹带剂。     

银杏叶渣中多糖和黄酮的综合提取及其抗氧化活性研究

以银杏叶渣为原料,分别采用水提醇沉法和复合酶辅助醇水溶剂提取法获取银杏叶渣多糖和总黄酮;通过DPPH自由基、ABTS⁺自由基、羟自由基清除试验考查其体外抗氧化活性。结果显示,银杏叶渣与纯水1∶9,85℃提取3 h,其粗多糖得率为17.90%,多糖提取率达3.03%。提取多糖后的银杏叶渣,添加β-葡萄糖甘酶、纤维素酶与果胶酶(1∶1∶2)复合酶,添加量为8.0%,p H值为5,50℃酶解2.5 h,之后在80%乙醇、料液比1∶8、80℃条件下提取4 h,银杏叶渣总黄酮提取率0.59‰,3种游离苷元(槲皮素、山奈酚、异鼠李素)提取率0.93‰,与仅用80%乙醇提取的银杏叶渣总黄酮相比,其总黄酮提取率增加126.9%,游离苷元提取率增长102.2%。3.0 mg/m L多糖对DPPH自由基、ABTS⁺自由基、羟自由基清除率分别为67.59%、52.56%、56.47%;复合酶辅助醇水溶剂提取法提取的银杏叶渣总黄酮对3种自由基IC₅₀值分别为0.63、1.08、0.35 mg/m L,与溶剂提取法所得银杏叶渣总黄酮IC_...     

农村经济合作社的问题研究及发展对策

农村经济合作社既可以对农村地区经济发展产生重要的推动作用,又可以将针对性的服务提供给地区农民群众,有利于社会主义新农村建设目标的顺利实现.近些年来,农村经济合作社数量、规模呈现出不断扩大的态势,但在发展过程中也有诸多的问题暴露出来,制约到农村经济合作社职能的全面发挥.针对这种情况,需结合现阶段农村经济合作社运行、发展中...     

陕北花生根瘤固氮,施肥与产量的研究

在陕北黄绵土花生新区研究表明:亩花生根瘤固氮约6公斤,约占总吸氮量的70％,幼苗至花针期、花针期至结荚期、结荚至饱果成熟期的固氮率分别为25.6％、38.4％和36.1％;花生根瘤菌拌种平均增产10％左右;适量施氮提高花生产量20％左右,但施氮过多,影响结瘤固氮与产量:化学分析表明,在一般施氮水平下,花生茬地土壤全氮含量为下降趋势。     

谈树木苗期的管理

<正>为加快园林绿化步伐,提高苗期经营管理水平,培育良种壮苗,科学育苗。增加品种,提高工效,降低成本。必须加强苗期的管理。狠抓质量。即苗木的繁殖量,在苗量(成活率)出圃量和生长量。繁殖量是高产的前题,在苗圃量是稳定的基础,出圃量是收入的保障,生长量是丰产成果。为保证苗木生长量,必须加强苗期的抚育管理,现分述如下:一、灌水及排水水利是农业的的命脉,因此育苗管理中灌水适时与否,对苗木的成活和发育生长都起着重大作用。雨季排水,对能     

穿心莲内酯超临界CO2重结晶工艺初探

采用单因素实验法探讨超临界CO₂重结晶压力、温度、时间对穿心莲内酯的纯度和结晶率的影响，并借助扫描电镜进行晶体形貌考察，利用高效液相色谱仪进行纯度检测。结果表明，采用超临界CO₂重结晶技术得到的穿心莲内酯晶体形貌更加细小，并呈絮状分布在结晶板上；选择较佳纯化工艺参数为重结晶压力14 MPa，温度55℃，时间60 min，CO₂流量20 L/min时，得到的穿心莲内酯纯度达90%以上，结晶率超过45%。