进境苇状羊茅和多年生黑麦草种子携带内生真菌带菌率的研究

苇状羊茅内生真菌和多年生黑麦草内生真菌曾给一些国家的畜牧业造成巨大损失.为防止内生真菌随进境草籽传入我国并在中国扩散危害,我们对该2种进境草籽内生真菌的带菌率进行了研究.首先通过分离培养,得到了苇状羊茅内生真菌和黑麦草内生真菌,然后采用染色法对1998年以来收集到的从天津口岸进境的部分苇状羊茅和黑麦草种子进行了初步检验,经检验,37份苇状羊茅样品中有18个品种带菌,34份多年生黑麦草样品中14个品种带菌,带菌率最高可达86.7%.早熟禾、剪股颖等其它禾本科草籽目前尚未发现带有内生真菌.     

霜霉属真菌自体荧光现象与萌发活性关系的研究

霜霉属真菌(Peronospora(Corda)Schrdoter)较为重要的种有东北霜霉(Peronospora manshurica(Naoum.)Syd.),散展霜霉(Peronspora effusa(Grev.)Ces.),寄生霜霉(Peronospora parasitica(Pers.)Fr.),烟草霜霉(Peronospora hyoscyami de Bary f.sp.tabacina(Adam)Sklichy)等。本研究对寄生霜霉、散展霜霉和东北霜霉3个种的孢子囊通过物理处理、化学处理和自然死亡等多种致使孢子囊死亡的方法处理后,孢子囊的自体荧光现象和其萌发活性的关系进行了深入研究,并观察了干烟叶上烟草霜霉孢子囊的自体荧光现象和其萌发活性,得出了霜霉属真菌孢子囊的自体荧光现象和孢子囊的萌发活性呈反相关关系的规律性结论,说明检验孢子囊的自体荧光现象可以用于检验霜霉属真菌孢子囊的萌发活性。     

进境剪股颖草种中腥黑粉菌的检验鉴定

侵染剪股颖的腥黑粉菌是我国尚未发生的一种真菌病害，也是小麦矮腥黑穗病菌(TCK)的近似种。本文介绍了该病菌的检验鉴定情况，并从冬孢子形态、自发荧光现象及萌发生理特性几方面比较了两种病菌的差异。     

菊欧文氏菌分子检测技术的研究

 蝴蝶兰细菌性软腐病对蝴蝶兰的生长危害严重, Erwinia chrysanthemi(菊欧文氏菌)、Erwinia carotovora subsp. carotovora(胡萝卜软腐欧文氏菌胡萝卜软腐亚种)是引起蝴蝶兰软腐病的主要病原细菌, 其中E.chrysanthemi被列入我国三类检疫性有害生物。本文对菊欧文氏菌分子检测技术进行了研究, 设计出针对该病原细菌的特异性引物, 应用实时荧光PCR方法检测样品中存在的菊欧文氏菌, 检测灵敏度达到10²cfu/mL。     

Biolog系统和16SrDNA序列分析方法在植物病原细菌鉴定中的应用

应用Biolog细菌自动鉴定系统（4．20版）对8个属的16个已知菌种进行鉴定，鉴定结果属准确率为87．5％，种准确率为75％。应用16SrDNA序列分析方法对相同的菌株测定，结果同源性均在99％以上。本文在对两种鉴定方法进行比较的同时，客观分析了两种方法的优点和不足，并讨论了两者在植物检疫工作中的应用价值。     

鲢头酶解物对ACE的抑制活性

通过测定鲢Hypophthalmichthys molitrix头酶解物对血管紧张素转化酶(ACE)的抑制率(I),确定了蛋白酶酶解鲢头制取ACE抑制肽(ACEI)的酶种及其最佳酶解工艺条件,并用Sephadex G-15凝胶柱对酶解物进行分离,测定酶解物中ACE抑制肽的相对分子质量分布。结果表明：在胰蛋白酶、木瓜蛋白酶、胃蛋白酶、枯草杆菌蛋白酶和复合风味蛋白酶5种酶中,胃蛋白酶为酶解鲢头制备ACE抑制肽的理想蛋白酶;其最佳酶解工艺条件为温度37℃、pH2．0、酶解时间3h、酶的质量分数为1．4％、底物浓度ω(原料)：ω(水)=1：3,在该条件下得到的酶解物对ACE的抑制活性最强,其I=83．58％;在最佳酶解工艺条件下得到的酶解物经层析分离,在最大洗脱峰处得到的ACE抑制肽抑制活性最高,其I=86．72％,相对分子质量为1096。     

速冻河蟹肉及蟹黄的营养成分分析

测定了速冻河蟹肉和蟹黄的粗脂肪、蛋白质、灰份、钙质、脂肪酸、游离氨基酸含量。速冻蟹肉的蛋白质为16 12%,粗脂肪为1 13%,Ca2 为1 89%;蟹黄蛋白质为24 80%,粗脂肪为15 66%,Ca2 为1 65%。蟹肉中游离氨基酸的组成齐全,必需氨基酸含量较高,占氨基酸总量的41 19%;速冻蟹肉和蟹黄的不饱和脂肪酸含量丰富,分别占脂肪酸总量的76 1%和73 7%。     

用流水、活性炭和施入光合细菌去除养殖鱼类的异昧

采用土腥味感官检测评分方法，研究了用流水、活性炭和施入光合细菌去除养殖鱼类异味（MIB）的效果。结果表明，用流水处理15h和用活性炭吸附法处理12h，均可有效地去除鲤Cyprinus carpio的异味，施用光合细菌4周后，可降低或消除鲂、草鱼和淡水白鲨的异味。     

裙带菜凝集素的分离及性质研究

裙带菜（Undaria pinnatifida)经Tris-HCl缓冲液粗抽提，然后进行硫酸铵分级实验，测定盐析范围为50％硫酸铵饱和度，经50％硫酸铵饱和度分级后，裙带菜凝集素（UPL）纯化倍数为7．7，总活力回收为167％，UPL粗抽提液中糖的质量分数为5．72％。该凝集素在pH为4．0－10．14时均为活性，但在pH为5．0－9．51时活性较高，pH等于4．0时活力保留25％，pH等于10．14时活力保留50％，该凝集素不被D－果糖，葡萄糖，γ－球蛋白所抑制。     

水产动物异味的研究

综合了国内外海产以及淡水养殖水产动物有关异味方面的资料，对异味的种类、来源、检测与评定、进入水产动物体内的途径以及影响因素和去除方法作一综述，为人们更多地了解水产动物的异味并最终达到去除异味，提高水产品品质做铺垫。