鳙鱼烹饪技巧

鳙鱼俗称花鲢、大头鲢、胖头鱼，是淡水“四大家鱼”之一。营养专家认为，鳙鱼肉质肥嫩，味道鲜美，皮若海参，黏糯腻滑，尤其是鳙鱼的头对人脑大有补益，俗语有：“鱼头三钱参”的赞誉，即一个鳙鱼头的滋补作用可以顶得上三钱人参。现将名厨烹饪鳙鱼的技巧介绍如下：     

盐都县“特水”养殖出现四个趋势

１中华鳖由精养转向混养１９９８年，在全县近千公顷水面冲推广大水面、低密度混养鳖。每公顷仅放只重１５０ｇ左右的仔鳖１５０只，由于生态条件较好，天然饵料丰富，整生长良好，成活率可达９０％以上。养殖１年即可达上市规格，混养鳖在野外自然温度下长成，与天然鳖相似，销售价高于温室养殖鳖５０％以上，每６６７ｍ２可增加效益５００元。２黄鳝养殖由庭院转向大水面近年来，该县大力推广大水面和稻田养鳝，因在养殖条件与自然环境相似，苗种可自然繁殖，也可以购天然捕捞苗种，饲料不需另外解决，仅靠天然饵料，且病害较少，养殖效果…     

稻田养蟹高产高效试验

为了探索稻田养蟹的产量和效益潜力，我们１９９８年进行了稻田养蟹高产高效试验，获得每ｈ产成蟹１５５７ｋｇ，毛利７３７８５．９元的好成绩。１材料与方法１．１稻田条件试验在江苏省盐都县大纵湖马沈村进行，该村养蟹稻田５６．６７ｈ，共由３４０户农民承包，每户经...     

大规格商品蟹养殖技术

提高成蟹商品规格,是促进养蟹业持续、健康发展,增加经济效益的重要途径。欲养殖大规格蟹,必须掌握以下几点: 一、选择优良水面 大水体养蟹,天然饵料丰富,溶氧充足,养成的蟹规格大,色泽好。因此,养蟹水体的面积宜大不宜小,以湖泊、水库、河道等开放型水体围拦养蟹效果尤佳,池塘等养蟹水面也应模拟自然生态环境,为蟹创造良好的生活、生长条件。 二、放养”扣蟹” 目前河蟹养殖多为投放早繁蟹苗培育的幼蟹,当年蟹苗当年上市,使河蟹的养殖周期由2年缩短为1年,虽最大程度地发挥了河蟹的生长优势,但上市蟹的规格都在只重100克以内。因此,欲养成大     

池塘培育蟹种高产高效技术

正优质蟹种是成蟹养殖的基础,其规格最好控制在160只/千克左右。江苏省盐城市盐都区渔业科技示范户陈某,经过多年的不断探索,掌握了池塘培育蟹种高产高效技术,现介绍如下:一、培育池的选择蟹种培育池要选建在靠近水源、水量充沛、进排水方便的地方,要求圩堤具有较好的防洪保水能力,水质良好,土质以壤土为佳,无任何工农业污染源,底质、水质必须符合《无公害食品淡水养殖产地环境条件》(NY5361-2010)的要求,且交通便利,生产、生活基础     

控制蛙病暴发的十条措施

蛙类(美国青蛙、古巴牛蛙)养殖经过一段时间种子炒作的畸形发展后，近几年随着农村产业结构调整力度的加大，因养蛙具有投资少、见效快、效益高的特点，正成为特种养殖的新宠。但在养蛙业的发展过程中，病害发生日趋严重，给广大养蛙户造成了较大的经济损失，在一定程度上制约着养蛙业的健康稳定发展。笔据对江苏省盐都县大冈镇调查，该镇今年新发展养蛙户200多个。     

茶饼在水产养殖中的应用

茶饼又名茶枯、茶粕。是油茶、茶梅科植物的果实榨油后所剩余的渣,形似菜饼。茶饼中含有一种溶血作用的皂角甙,对水生生物有毒杀作用。茶饼还含有多种营养物质,其中含有11％～16％的粗蛋白,5％～7％的脂肪,40％可消化糖,含氮素11％,磷酸0.37％,钾1.23％,还有动物营养所必需的氨基酸。近几年茶饼在水产养殖业中得到广泛的应用,效果较好。 一、用于清塘肥水。用茶饼清塘,可杀死水中和埋藏在淤泥中的野杂鱼类,而且还可杀死蛙卵、蝌科、蚂蟥     

鱼类催产剂的合理使用

青、草、鲢、鳙四大家鱼。需注射一定数量的催产剂入体内后。才能在池塘条件下进行人工繁殖，鲤、鲫、鲂等鱼注射催产剂后可提高繁殖效果．因此。合理使用催产剂是提高鱼类催产率和采精率的关键所在。     

马沈村稻田育蟹种的致富经

盐都县大纵湖乡马沈村，位于里下河地区。大纵湖及附近有3万多亩成蟹养殖水面，每年都要到外地购买蟹种数十万公斤。马沈人看准了这一市场行情，在水产科研部门的指导下，利用稻田培育幼蟹，使农民走上了致富之路。现将其经验介绍如下：一、做法马沈村将靠近农户、进水方便、且无污染、通电和交通便利的两匡连片农田，划成每块2～5亩，分别承包给有养蟹要求，有经济实力的农户，由各户开挖暂养池、环沟和田间沟，统一技术辅导，统一组织农户到育苗单位考察亲蟹种源、规格，选定几家亲蟹品系纯正、个体大、技术力量雄厚的育苗场，出苗时统一…