海水养殖产业的可持续发展

<正>我国的海水养殖业始于20世纪中期,近50年来,走过了藻类养殖、贝类养殖、甲壳类养殖、鱼类养殖的发展过程。养殖方式也由最初的粗放式养殖向集约化发展,尤其是20世纪90年代以来,现代化的高投入、高产出、高效益的养殖方式在我国发展很快。但是由于这种     

海星棘皮投喂仿刺参(Apostichopus japonicus Selenka)的效果

在饲料中添加海星棘皮,与两组商品饲料分别投喂体重为5.0–6.7 g的仿刺参(Apostichopus japonicus Selenka),进行60 d养殖试验,研究其对仿刺参平均增重率(AWGR)、特定生长率(SGR)、饲料系数(FCR)、摄食率(FR)和蛋白表观消化率(APD)的影响。结果显示,各组仿刺参生长良好,成活率无显著差异(P>0.05);60 d时,各组仿刺参的AWGR和SGR变化趋势相同,由高到低依次为市售2组、海星组、市售1组;海星饲料组仿刺参的FCR最低,与其他两组间差异不显著(P>0.05);海星饲料组与市售1组的FR间差异不显著(P>0.05),与市售2组FR间有显著差异(P<0.05);海星饲料组仿刺参的饲料转化率(FE)明显高于其他两组(P<0.05);海星饲料组仿刺参的APD最高,为67.28%,与市售1组的APD差异显著(P<0.05)。研究表明,添加海星棘皮可以较好地促进仿刺参的生长和提高饲料的利用,可添加到仿刺参幼参饲料中用作饲料源。     

魁蚶中牛磺酸提取工艺研究

随着魁蚶养殖规模的发展,产生了大量以脏器为主的副产物,为综合利用这些加工副产物,以魁蚶为原料,通过单因素和正交试验确定乙醇回流法提取牛磺酸的工艺条件,并利用高效液相色谱法测定了含量。最佳提取工艺为料液比1 g∶12 m L,乙醇体积分数75%,提取时间50 min,温度70℃,牛磺酸的提取量为5.36mg/g,牛磺酸在5.0~20.0μg/m L浓度范围内有良好线性关系,相关系数R2为0.999 7,回收率为89.27%~97.27%,相对标准偏差1.83%,表明高效液相色谱法测定水产品中牛磺酸含量准确性高、重现性好。魁蚶内脏中牛磺酸提取量最高,为6.29 mg/g,斧足次之,血水最少,表明魁蚶中牛磺酸含量丰富,在不同组织中存在差异,为魁蚶的开发利用开辟了新途径。     

大菱鲆工厂化健康养殖条件与控制措施

大菱鲆工厂化养殖是近二十年来在我国迅速发展起来的一项海水鱼养殖新兴产业。基于大菱鲆优于其它鱼种的诸多优势,一经从国外引进并突破人工育苗和养殖技术关口后,大菱鲆工厂化养殖便以前所未有的速度迅速发展壮大。目前,大菱鲆工厂化养殖在环黄渤海沿岸形成了一个规模空前的新兴产业带,从辽宁、河北、     

青岛魁蚶软体部营养成分分析及评价

对青岛魁蚶软体部的营养成分进行了分析,并对其营养品质进行了评价。结果表明,魁蚶软体部干样中,粗蛋白、粗脂肪、总糖和灰分的质量分数分别为72.67%、1.23%、4.44%和11.73%;软体部含有18种氨基酸,总量为719.75mg/g(干重),其中8种必需氨基酸(EAA)总量是251.23mg/g,占氨基酸总量的34.91%,其必需氨基酸的构成比例符合FAO/WHO的标准。魁蚶软体部各必需氨基酸平均得分为107.86分,第一限制性氨基酸为缬氨酸,第二限制性氨基酸为色氨酸;魁蚶软体部脂肪酸中ω-3PUFA质量分数为33.32%;含有丰富的水溶性维生素VC、VB2、VB3和VB5,并富含钙、铁、锌、硒等多种无机元素。魁蚶中重金属含量极低,无重金属污染和六六六、滴滴涕残留,食用安全性高。研究认为,魁蚶是一种高蛋白、低脂肪、氨基酸含量丰富且均衡,营养价值较高的贝类。     

不同饲料配方中浒苔添加量对大菱鲆生长的影响

以体质量(150.1±21.7)g的大菱鲆为试验对象,在半径100cm、高110cm的圆柱形流水鱼池中,深井海水与自然海水混合养殖条件下,采用摄食率法,研究在几种蛋白、脂肪等主要营养成分含量不同的饲料中添加不同量(0%、5%、10%、15%)的浒苔对大菱鲆生长性能的影响。试验结果表明,在试验设计范围内,经35d,蛋白质和灰分含量较高的市售饲料B组和A组饲喂效果显著优于蛋白质和灰分含量较低的自配饲料组(P0.05);在3种基础饲料中添加5%的浒苔粉显著提高了大菱鲆的摄食率(P0.05),提高了自配饲料组的质量增加率,降低了市售饲料A组和B组的饲料系数,3组大菱鲆的特定生长率均有提高,即大菱鲆饲料中浒苔添加量5%时饲喂效果较好。     

响应面法优化罗氏海盘车生殖腺皂甙脱除技术研究

利用紫外分光光度计全扫描模式确认罗氏海盘车生殖腺皂甙检测波长,利用响应面法对生殖腺皂甙脱除条件进行优化。利用响应面Box-Bohnken法优化生殖腺皂甙脱除条件,各条件取整数,超声时间13min、乙醇体积分数4.5%、脱除次数2,进行3次验证试验,残渣中皂甙平均含量为0.094mg/g,与模型预测值接近,与处理前0.325mg/g对比,脱除率达72.3%,说明海盘车生殖腺皂甙脱除模型建立成功。     

微生态制剂在刺参养殖中的应用与展望

近几年发展起来的微生态制剂（Microbial ecological agent）又名微生态调节剂、益生菌、活菌制剂、EM菌制剂等。它是在微生态理论指导下，调整微生态平衡，提高宿主健康水平的益生菌（微生物）及其代谢产物和生长促进物质。实际应用的微生态制品应包括活菌体、死菌体、菌体成分、代谢产物及活性生长促进物质，     

铜藻膳食纤维的提取及其理化特性研究

铜藻经复合酶解、化学处理、脱色、过滤等工艺流程,提取水溶性和水不溶性膳食纤维,研究蛋白酶种类、蛋白酶用量、复合酶比、料液比等因素对产率的影响,确立最佳工艺条件,并分析了提取的水不溶性膳食纤维的理化特性。结果表明,铜藻膳食纤维最佳提取条件为：蛋白酶加酶量2%,中性蛋白酶与纤维素酶比例30∶1,料液比1∶20（g/mL）,提取温度50 ℃,酶解时间2 h;最佳脱色条件为：料液比1∶20（g/mL）,过氧化氢浓度6%,脱色温度80 ℃,脱色时间1 h。水不溶性膳食纤维产率为32.14%,呈浅绿色;水溶性膳食纤维产率为2.26%,呈淡黄色。按照上述条件制备的水不溶性膳食纤维的膨胀力为(14.99±0.23) mL/g,持水力为1 255.50%±0.15%,吸附不饱和脂肪量为170.84%±0.18%,吸附饱和脂肪量为238.87%±0.37%。研究表明,铜藻的水不溶性膳食纤维具有较好的水合能力、吸附油脂等功能特性,可以作为原料开发多元化产品。     

裙带菜孢子叶营养成分分析及品质评价

[目的]明确裙带菜孢子叶的营养价值,为其深加工及高值化利用提供理论依据.[方法]根据相关检测标准,测定裙带菜孢子叶的主要营养成分、氨基酸组成、脂肪酸组成、无机元素、重金属、维生素C及岩藻黄素、甘露醇和多酚等活性物质的含量,并进行营养评价.[结果]裙带菜孢子叶的水分含量为88.50%,干物质中碳水化合物、粗蛋白、粗脂肪和灰分含量分别为52.52%、16.37%、2.22%和28.89%;共检测出18种氨基酸,其中8种必需氨基酸含量占氨基酸总量的39.27%,4种呈味氨基酸占氨基酸总量的38.03%,氨基酸评分(SAA)平均为87.05;脂肪酸中多不饱和脂肪酸含量占比为45.49%;富含钠、钾、钙等常量元素,含有一定的铁、碘等微量元素和维生素C;重金属无机砷、铅、铜和甲基汞均未检出;含有较高的岩藻黄素、甘露醇和多酚等活性物质.[结论]裙带菜孢子叶具有高碳水化合物、高蛋白质、低脂肪的特点,富含多种活性物质,营养均衡,是食用和开发保健食品的良好原料.