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111.
酶联免疫吸附法 (enzyme linkedimmunosorbentassay ,ELISA)是把抗原和抗体的特异性免疫反应和酶的高效催化作用有机结合起来的检测技术 ,它始于 1 971年Engvall和Perlmann用碱性磷酸酶标记的IgG定量测定IgG[1 ] 。随着单克隆抗体技术的发展应用及免疫试剂盒的商业化 ,ELSIA已广泛应用于临床医学、生物学、分析化学、食品 (乳制品、畜产品 )分析等领域。但在水产品安全检测方面的应用 ,国内目前刚刚起步 ,本文通过对ELISA方法及应用的介绍 ,旨在促进该技术在水产品安全… 相似文献
112.
牡蛎镀膜保鲜技术研究 总被引:4,自引:0,他引:4
牡蛎(Oyster),亦称蚝、蚵等,属瓣鳃纲(Lamellibranchia),牡蛎科(Ostreidae),广布于热带及亚热带。我国自黄海、渤海至南海均产,以福建、广东、台湾为多。牡蛎是优良的海产养殖贝类,种类甚多,共约百余种。在我国牡蛎主要养殖品种有褶牡蛎(O.plicatula)、近江牡蛎(O.rivularis)、太平洋牡蛎(CrassosteragigasThumberg)、大连湾牡蛎(O.talienwhanensis)及密鳞牡蛎(OstreadenselamosaLischke)等[刘家福等1995]。牡蛎肉称蛎… 相似文献
113.
水产品中镉的形态分析及其危害 总被引:6,自引:0,他引:6
镉是生物体非必需的微量有害元素之一。近年来,随着工业污染加剧,造成水生动物体内镉超标。镉残留时间长,能蓄积,可沿食物链转移,从而对人体健康造成威胁。水产品中的镉形态复杂,本文就镉污染来源、存在形态及不同形态对水产动物危害和其检测手段等做一综述。 相似文献
114.
巨骨舌鱼肌肉的营养成分分析及评价 总被引:1,自引:0,他引:1
分析了巨骨舌鱼肌肉的主要营养成分,并综合评定其营养价值。结果表明,巨骨舌鱼肌肉中蛋白质、脂肪含量分别占鲜重的16.5%和6.8%;18种氨基酸总含量约占其干重的54.76%,其中8种必需氨基酸占氨基酸总量的37.60%,必需氨基酸与非必需氨基酸含量的比值为58.91%,鲜味氨基酸含量占干重的22.0%,必需氨基酸指数为65.7,色氨酸和甲硫氨酸分别是第一、二限制氨基酸;不饱和脂肪酸占脂肪酸总量的55.8%,DHA和EPA共占8.6%;矿物质含量丰富,尤其是钙含量最高,达3 367 mg.kg-1。 相似文献
115.
蜈蚣藻多糖纯化及抗氧化作用的研究 总被引:3,自引:0,他引:3
采用热水浸提法提取蜈蚣藻多糖,通过对超氧阴离子(·O2-)、羟基自由基(·OH)清除效果的研究,评价了蜈蚣藻多糖的体外抗氧化活性,以及对蛋白脱除率和多糖损失率的分析,比较了TCA法和Sevage法脱蛋白的效果,利用Sephadex G-150柱纯化蜈蚣藻多糖,并分析了其部分理化性质和相对分子质量分布.结果表明,蜈蚣藻多糖对·OH清除率的IC50为4.62 mg/mL,对·O2-清除率的IC50为0.62mg/mL,具有体外抗氧化效果;Sevage法脱蛋白效果优于TCA法,蛋白脱除率达85.55%,多糖损失率为15.93%;蜈蚣藻多糖是一种以多糖为主、含有糖蛋白的复合物,其相对分子量的分布范围在3.5×105 ~1.2 ×105 Da. 相似文献
116.
一、厦门水产加工业面临的问题 改革开放20年来,厦门的水产加工业在政府领导的重视和政策扶持下,取得快速发展,产品由发展初期的初加工品发展到目前包括冷冻烤鳗、速冻水产品、冷冻调理食品、贝、藻类制品、鱼糜制品、海产调味品及各类渔用饲料等多 相似文献
117.
118.
119.
以褐藻酸钙膜为主要镀膜材料,通过对石斑鱼、平鲷、真鲷、七星鲈、大黄鱼等几种鱼类在保鲜过程中鲜度指标K值、TMA、VB-N及鱼体中细菌总数、感官指标的分析测定,研究了镀膜保鲜技术在这几种鱼类中的应用效果。研究发现,经镀膜的鱼在同等条件的保鲜过程中细菌总数远低于未镀膜的鱼,各项鲜度指标、感官指标也均明显优于未镀膜的鱼,采用镀膜保鲜技术有助利延长鱼类的保质期限、其保质期可延长4~5天。 相似文献
120.
酶联免疫吸附法在水产品安全检测中的应用 总被引:7,自引:0,他引:7
酶联免疫吸附法 (enzyme linkedimmunosorbentassay ,ELISA)是把抗原和抗体的特异性免疫反应和酶的高效催化作用有机结合起来的检测技术 ,它始于 1 971年Engvall和Perlmann用碱性磷酸酶标记的IgG定量测定IgG[1 ] 。随着单克隆抗体技术的发展应用及免疫试剂盒的商业化 ,ELSIA已广泛应用于临床医学、生物学、分析化学、食品 (乳制品、畜产品 )分析等领域。但在水产品安全检测方面的应用 ,国内目前刚刚起步 ,本文通过对ELISA方法及应用的介绍 ,旨在促进该技术在水产品安全… 相似文献