黄山毛峰茶连续化生产线加工工艺参数的研究

为提高黄山毛峰茶连续化加工质量,研制自动化加工控制系统,采用新型国产化的茶叶品质分级仪对茶鲜叶质量进行分等,通过对其生产线上在制品的含水率、加工耗时及叶温的检测与分析,制定合理的加工工艺参数。试验结果显示,以特级、一级、二级、三级茶鲜叶为研究对象,喂料机皮带秤流量分别为160、210、250和230 kg.h-1,滚筒电流输出值分别为60%、80%、100%和90%,滚筒转速分别为24、24、26和28 r.min-1。利用高温数据采集仪检测了杀青、烘干过程的叶温变化,得到烘干过程的叶温测定结果与烘干机温控设定值大致相同。结果表明,采用高温数据采集仪在线监测在制品温度是可行的。     

茶叶现代化加工技术和装备的研究与推广

我国现阶段茶叶加工技术总体上还处在半手工、半机械化的低水平,在消化吸收国内外茶叶及食品加工技术的基础上,结合我国茶产业的实际,开展茶叶清洁化、机械化、连续化、自动化和标准化加工技术、工艺和装备研究以及技术集成是提高我国茶叶加工技术水平行之有效的途径。本文介绍了茶叶现代化加工技术与装备的研究与推广实践,包括：新型茶叶加工设备的研制、茶叶加工新技术和新工艺的开发、炒青绿茶清洁化生产线的研建、4种典型外形（条形、松散形、紧结形、扁形）名优绿茶清洁化生产线的开发、清洁化加工技术规程的制订与实施,推广应用后,取得了显著的经济和社会效益。     

黄山毛峰茶清洁化种植技术

根据NY5196-2002、NY5199-2002、GB19460-2004及欧盟IMO标准要求,系统总结了黄山毛峰茶在基地选择、种植、管理全程清洁化生产技术.     

金黄甘薯脯和甘薯虾片等加工技术的研究

总结了金黄甘薯脯、甘薯虾片和油制低脂甘薯片的加工技术研究结果.金黄甘薯脯必须在制作的全过程中抑制酶促褐色和非酶褐变,用筛选出的最佳护色液,配合其它措施,采用3次糖煮工艺,方能得到金黄透明,又具适度咬劲的制品.甘薯虾片是以70%～100%的甘薯精白淀粉为主料加工,按筛选出的最佳配方制成含水量10%的坯片,在190℃油温浸炸20S,可得膨化度大,酥脆香鲜的成品.油制低脂甘薯片是以鲜甘薯片为原料,经防褐护色、上蛋衣、涂油膜,改传统的油炸熟制方法为微波加热熟制法而得到的色香味俱佳的产品.     

磁处理对盐渍条件下海滨锦葵种子萌发的生理生化影响

通过研究不同磁处理对盐渍条件下海滨锦葵种子萌发的影响,初步探讨了磁处理提高盐渍条件下种子萌发率的机理。结果表明:盐胁迫对海滨锦葵种子萌发具有强烈的抑制作用,外加磁处理可以不同程度上恢复种子萌发率,其中以600mT处理30min效果最佳。300mmol/LNaCl处理明显降低了种子淀粉酶和异柠檬酸裂解酶(ICL)活性,呼吸速率也明显下降,外加磁处理后淀粉酶活性有一定程度恢复,但效果不显著;异柠檬酸裂解酶活性则明显恢复,通过对该酶动力学常数Km以及Vmax进行分析,发现磁处理后ICL与底物亲和能力及酶促反应的最大速度均得到显著提升;种子呼吸速率也显著上升。为进一步探讨磁处理提高盐胁迫下种子萌发率的原因,实验同时设计了与NaCl处理等渗透势的PEG处理试验,结果显示,磁处理只提高NaCl处理组种子萌发率。上述实验结果暗示,磁处理可能通过影响盐胁迫后植物细胞内离子转移和分布的变化,进而引起与之相关的代谢酶类、生理活性发生改变,从而提高了盐渍环境下海滨锦葵种子的萌发率。     

双螺杆挤压生产谷物早餐过程中维生素的稳定性

为了揭示维生素在谷物早餐挤压膨化过程中的变化规律,提高维生素在挤压膨化过程中的稳定性及为谷物早餐维生素强化提供理论依据,采用高效液相色谱分析法,研究了5种维生素(V—A,V—D3,V—B1,V—B2,V-B6)在谷物早餐双螺杆挤压膨化过程中的变化．结果表明,谷物早餐的组成体系和挤压膨化条件对维生素的稳定性存在关联性;谷物早餐在物料水分16％,进料量100kg／h,挤压温度700℃／120℃／140℃,螺杆转速700r／min的挤压条件下,V—D3,V—B1,V—B2,V-B6等表现出较好的稳定性,损失小于15％,但维生素A的稳定性较差,损失率超过30％;谷物早餐中的维生素含量随着进料量减小、物料水分升高、螺杆转速减慢,挤压腔体温度上升等挤压因素的变化而减小．     

高速加工HSK工具系统的力学模型

根据HSK工具系统的结构和工作机理建立了HSK工具系统的力学模型,分析了影响工具系统刚度的主要因素和载荷与加工质量之间的关系,揭示出HSK工具系统刚度变化的基本规律,理论分析结果与实验结果吻合.在此基础上,提出评估工具系统的性能不仅要考虑工具系统的静刚度,而且要进一步考虑工具系统的动刚度.最后,给出了HSK工具系统型号的选择原则,并建立了相应的优化操作条件.     

葛根黄酮类化合物的研究进展

介绍了葛根黄酮类化合物的提取分离纯化方法、功能特性及药理作用的研究进展。并对国内的葛根黄酮类化合物保健食品的开发进行了展望,拟为国内葛根黄酮类化合物保健食品的工业化生产研究的进一步探索奠定基础。     

鸽瘟的防与治

鸽瘟,也叫鸽新城疫,是由鸽新城疫病毒引起的,以下痢、呼吸困难和出现神经症状为主要特征的急性传染病,各种鸽龄的鸽子均易感梁。此病一旦发生,如不及时采取综合防治措施,就会导致全群死亡。