碳酸氢钠和维生素C对货架期猪肉品质参数的影响

研究不同浓度的碳酸氢钠溶液和饱和维生素C溶液对54个猪肉样本品质的某些肉质参数的影响.结果表明,与对照组相比,0.8 mol*L-1碳酸氢钠溶液处理组有降低48 h货架期肉色L*值、a*值和b*值的趋势;0.8 mol*L-1碳酸氢钠溶液处理组和饱和维生素C溶液处理组有减少48 h货架期滴水损失的趋势.     

中国地方猪种优良肉质的开发利用

1 中国地方猪种是国际猪肉大市场高档次品牌猪肉的主力军 猪肉是国际肉市永恒的主角.二战以后欧美发达国家用了将近三十年的时间完成了脂肪型猪肉向瘦肉型猪肉的演变,解决了瘦肉量的问题.     

白杜洛克猪的品种特性及其在现代养猪生产中的战略地位

毛色是家畜品种的标志之一。一般猪种都有一定的毛色特征,如长白猪全白、大黑猪全黑、巴克夏猪黑身六白、泰姆华斯猪全红、皮特兰猪为大块的黑白花相间、克米洛夫猪为黑花大于白花的黑白花相间、华中两头乌猪是头尾两头大黑花、临高猪为乌云盖雪上黑下白的花毛特征、荣昌猪有眼镜黑特征。上述特征有助于识别品种。     

玉米新品种铁研27号的选育及栽培技术

阐述了铁研27号的选育过程,并指出其特征特性;从选地、施肥、种植方式、病虫害防治等方面介绍了铁研27亏的栽培技术,以期为广大种植户进行大田生产提供技术参考。     

木霉菌油悬浮剂组合施药对猕猴桃细菌性溃疡病的防治效果

[目的]探讨木霉菌油悬浮剂组合施药防治猕猴桃细菌性溃疡病的效果。[方法]通过液体发酵和剂型处理,将木霉(Trichoderma spp.)菌株Tr309T制成含2×10~8个/g或2×10~8个/mL分生孢子的可湿性粉剂(WP)或油悬浮剂(SC),于2016和2017年在上海卉绿农场进行单项施药(灌根、喷雾、涂抹)和组合施药[喷雾+涂抹(A)或灌根+喷雾+涂抹(B)]对比试验,测定它们对猕猴桃细菌性溃疡病的防治效果。[结果]经Tr309T-WP、Tr309T-SC所进行的单项施药处理的病情指数、防治效果和病斑治愈率,均分别显著高于或低于化学药剂处理;而经Tr309T-SC或2%溃腐灵SC的组合施药方式A或B处理的猕猴桃植株的病情指数和防治效果均分别显著低于或高于Tr309T-WP和病原对照组合施药处理。[结论]该研究结果为猕猴桃细菌性溃疡病的生物防治提供了理论依据。     

确立地方猪肉特色品牌的配套加工技术

<正>由于品牌猪肉的主要原料来自中国地方猪种,而这种地方猪种一直按中国传统模式加工,即半夜屠宰,清晨上市,顾客直接在热胴体上取肉。当天杀猪当天卖完是中国延续了     

白杜洛克猪生产性能初探

2001年开始,美系红杜洛克以其快长（最快108d达100kg体重,平均138～145d达100kg体重）、体长（成年公猪165～185cm,成年母猪155～175cm）、四肢粗壮Ⅲ而被国内同行认可。但因其在杜长本（或杜人本）三元配套体系生产中,后代商品猪会出现红、白、黑、花杂乱无章的毛色分离现象,人们在使用红杜洛克公猪作终端父本的时候,     

有机稻米转换田放养中华绒螯蟹试验

正2013年以来,笔者在鱼台县丰谷米业公司有机稻种植基地的有机稻米转换田实施了稻蟹综合种养试验,将有机水稻种植和河蟹生态养殖结合起来,通过水稻和河蟹共生互利作用,充分利用了稻田的水土资源,既保证了水稻的产品质量,又实现了增产优质河蟹,产生了良好的效益。一、材料与方法1.稻田基本情况试验区域位于鱼台县王鲁镇,水源为地下水,水     

安庆猪与淮猪面纹研究

测定肥育期的１０头安庆猪和１０头淮猪的面纹模式和生产性能,探索两者之间的关系。显示,安庆猪的面纹走向是纵横兼有,而淮猪则是以纵向为主。这庆猪的面纹数与头重、皮重、后腿率、板油重、花油重等呈显著相关,淮猪的面纹数则与出栏体重、头重、后腿率、后腿重、肾重呈显著相关,面纹数可以作为指示参数用于选择有肥育性能。     

智能化温度检测及控温系统

传统的温度检测及温度控制均采用模拟电路的方法来实现，存在着自动化程度不高，精度较低，调试困难，成本较高等缺陷，随着计算机技术的发展，为智能化的温度检测及温度控制提供了条件，使之变得简单，精确，可靠，且具有智能化。本文讨论了应用单片微机控制的温度检测及温度控制系统。本方案适用于小型冷库及中央空调的控温报警系统。