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2. The degree of blackening was not directly related to copper content although the latter level was always higher than in control hens.
3. Simulated factory procedures, using scald water at 53 °C or 60 °C containing 50 mg Cu2+/1 and 50 mg C12/1, produced blackened skins of varying intensity on cooking.
4. It is suggested that the problem arose from a malfunction of the chlorination plant which produced excessive levels of chlorine and low pH, followed by erosion of copper from water pipes and subsequent interaction of copper and chlorine with the chicken skin. 相似文献
2. The difference between the NPU values, 0.66 for yeast and 0.80 for the soyabean meal and fish meal mixture, could largely be attributed to the high nucleic acid content of the yeast.
3. Chicks given the diet containing yeast (190 g/kg) did not grow as rapidly as those given the soyabean meal and fish meal reference diet, and the reduced growth could only partly be explained by a marginal deficiency of methionine.
4. Food conversion efficiency with the yeast diet was improved by maize oil while responses to α‐tocopheryl acetate and sodium selenite were inconsistent.
5. Chicks grew well when yeast replaced fish meal in the mixture of soyabean meal and fish meal, and when fish meal (194 g/kg diet) was the sole protein supplement. 相似文献