阿魏菇低糖功能饮料制做工艺研究

对液体深层发酵生产阿魏菇功能饮料工艺进行了研究,再以阿魏菇原汁浓度、酸味剂、甜味剂和稳定剂的添加量为正交因素配制饮料。试验得到了阿魏菇功能饮料的配制最佳配方:阿魏菇原汁浓缩液30%,蔗糖2.0%,酸味剂0.10%,VC200mg/L,甜蜜素0.4g/L。     

纤维素水解酶的复配应用研究

以玉米秸秆酶解率为评价指标,采用混合试验设计优选商品纤维素水解酶的复配条件。结果表明最佳酶复配条件为滤纸酶活(FPU)∶CMC酶活(IU)∶β-葡萄糖苷酶(IU)∶木聚糖酶(IU)=8∶1∶133∶33。     

湛江市东海岛对虾养殖池水质污染状况分析

对湛江市东海岛对虾养殖场虾池水质的pH值、溶解氧（DO）、氨氮、化学需氧量（COD）和无机磷进行连续监测,结果表明：对虾养殖池水质pH值为7．8～9．0,溶解氧浓度为6．23—10．34mg·L^-1,氨氮浓度为0．038～0．112mg·L^-1,无机磷浓度为0．017—0．042mg·L^-1,化学需氧量浓度为8．23—14．57mg·L^-1。应用单项指标评价法和综合指数法进行评价,其化学需氧量超出富营养化阈值,需要对水体进行增氧等措施,降低水体有机物负荷等,其它指标基本适合对虾养殖的要求。     

高良姜黄酮类物质提取工艺的研究

以高良姜为原料,以黄酮提取率为指标,通过单因素试验和正交试验优化索氏提取法和超声波辅助法提取黄酮类物质的提取工艺,并比较其工艺条件。结果表明,索氏提取法最佳工艺为乙醇体积分数60%,料液比1∶40,提取3次,每次提取时间2 h,黄酮类物质提取率为76.3 mg/g;超声波辅助法最佳工艺为乙醇体积分数50%,料液比1∶35,超声时间70 min,超声功率400 W,黄酮类物质提取率为94.6 mg/g。因此,超声波辅助法的提取率较高、提取时间较短,更适于高良姜中黄酮类物质的提取。     

两步厌氧发酵工艺处理浓缩胶乳加工废水的生产性研究

用两步厌氧发酵工艺处理浓缩胶乳加工废水的生产性研究结果表明，这种含有高浓度硫酸盐和氨态氮的酸性废水，在常温条件下，发酵池有机负荷率为１．５７ｋｇＣＯＤ／（ｍ￣３·ｄ），容积产气率达０．６０ｍ￣３／（ｍ￣３·ｄ），ＣＯＤ去除率为７０．３％。每处理１ｍ￣３废水（ＣＯＤ值２５０００ｍｇ／Ｌ）可生产含甲烷６０％以上的沼气８．２ｍ￣３，应用于胶清胶的干燥，可节省干燥所需鱼油的８５～９０％。废水厌氧发酵后经氧化塘进一步好氧处理，出水ＣＯＤ值１６６ｍｇ／Ｌ，ＮＨ＿３－Ｎ　６９ｍｇ／Ｌ，Ｓ￣（２－）３．９ｍｇ／Ｌ。大大减轻了废水对环境的污染，为浓缩胶乳加工废水提供了一种节能的处理方法。     

标准胶加工废水加水葫芦厌氧处理的研究

本文对标准胶加工废水和氧化塘种植的水葫芦厌氧发酵制取沼气进行了研究。结果表明,水葫芦是一种良好的沼气发酵原料,批量发酵每克干物质可生产沼气０．３４４Ｌ。常温下,水葫芦预发酵后与废水按１：３比例混合连续发酵,混合液每克ＣＯＤ可生产沼气０．５５６Ｌ,容积产气率达１．７８Ｌ／（ｌ．ｄ）。为氧化塘种植的水葫芦提供了一个有效的处理方法。     

湛江市东海岛对虾养殖池水质污染状况分析

本文通过对湛江市东海岛对虾养殖场虾池水质的pH值、溶解氧(DO)、氨氮、化学需氧量(COD)和无机磷进行连续监测.实验结果表明:对虾养殖池水质pH值为7.8～9.0,溶解氧浓度为6.23～10.34mg·L-1,氨氮浓度为0.038～0.112 mg·L-1,无机磷浓度为0.017～0.042 mg·L-1,化学需氧量浓度为8.23～14.57mg·L-1.应用单项指标评价法和综合指数法进行评价,其化学需氧量超出富营养化阈值,需要对水体进行增氧等措施,降低水体有机物负荷等,其它指标基本适合对虾养殖的要求.     

基于米根霉代谢轮廓研究的能荷物质分析方法的建立

利用HPLC－UV建立了米根霉胞内能荷物质的检测平台，采用离子对液相色谱对米根霉胞内提取液中ATP、ADP、AMP、NADH、NAD及cAMP的含量进行了测定。最佳色谱条件为：Sepax HP－C18 col‐umn （4．6×250mm）反相色谱柱，以0．6％磷酸水溶液（三乙胺调pH值至6．6）和甲醇作为流动相，梯度洗脱，室温（25℃），流速1．0mL／min ，检测波长254nm。结果表明：此方法具有干扰小、灵敏度高、分析速度快等优点，该方法的建立，为后续米根霉代谢组学淬火和提取方法的评价提供了重要依据。     

裹浆中金黄色葡萄球菌生长预测模型的建立

[目的]建立裹浆中金黄色葡萄球菌的生长预测模型.[方法]试验通过接种金黄色葡萄球菌标准菌株菌悬液到无菌裹浆中,分别放在14、18、22、27、32和37℃下培养,通过测定不同温度下的生长数据采用修正Gompertz、修正Logistic、Baranyi模型拟合生长曲线.通过相关系数的比较,采用最优模型为一级模型,在最优一级模型的基础上拟合出相关参数.采用Ratkowsky平方根模型分别建立温度与最大比生长速率（μm）、迟滞期（λ）的二级模型.[结果]研究表明,修正Gompertz模型为最优一级模型,模型经偏差因子（Bf）和准确因子（Af）验证,均在合适的范围内,表明所建模型预测效果较好.[结论]该研究建立的生长预测模型能够有效预测金黄色葡萄球菌在裹浆中的生长情况,可降低食物中毒风险.