菠萝果实香气成分分析及电子鼻评价

采用顶空固相微萃取(SPME)结合气质联用(GC-MS)技术,研究了台农6号菠萝果实在10℃贮藏条件下挥发性香气成分的分布与变化,并用电子鼻技术结合主成分分析对不同贮藏时间的果实进行分析.结果表明,台农6号菠萝果实不同部位的香气成分均以酯类为主,主要包括2-甲基丁酸甲酯、己酸甲酯、3-甲硫基丙酸甲酯等.在贮藏过程中,菠萝果实不同部位的香气成分含量和数量均随时间下降.同一贮藏时间的不同部位香气成分不同,果肉中的香气成分数量和含量高于中柱.电子鼻技术可区分不同贮藏时间的菠萝果实,区别值达0.821.     

高效液相色谱法测定台农19号菠萝糖分

以90%乙醇作为提取液,色谱柱为CHO-820钙型阳离子交换柱,柱温为90℃,流动相为超纯水,流速为0.5mL/min,进样体积为10μL,用示差折光检测器检测不同季节成熟的台农19号菠萝果实中的糖类,结果表明:该测定方法的相对标准偏差为0.38%～1.35%,相关系数在0.9998以上,加标回收率为98.34%～100.40%;不同季节成熟的台农19号菠萝果肉的含糖量存在较大差异,夏季果的含糖量最高,秋季果次之,冬季果最低,其中蔗糖含量的季节性差异最为明显。     

顶空固相微萃取-气相色谱/质谱对红象牙芒果香气成分的分析

【研究目的】对红象牙芒果品种绿熟期和完熟期进行香气成分分析鉴定。【方法】采用顶空固相微萃取法（HS-SPME）以及气相色谱-质谱（GC-MSD）fV法。【结果】共检出55种香气成分,其中绿熟期检测出18种成分,完熟时检测出41种成分。两个阶段相同成分有1-甲基-4-（1-甲基亚乙基）-环戍烯。反-丁子香烯,2-甲基-1-十六烷醇,Z-9-十八碳烯酸,十八碳烯酸,Z-9-十八碳烯酰胺,邻苯二甲酸二辛酯等,但是在不同阶段含量有差异。【结论】绿熟期主要的香气成分是十六（烷）酸、E-十八碳烯酸,完熟时主要的香气成分是E-肉桂醛、十六烷酸、1-甲基-4-（1-甲基亚乙基）-环戍烯等。     

云南红河地区两个菠萝品种香气成分分析

【目的】了解云南红河地区两个菠萝品种（巴厘和卡因）香气成分的特征,为提高果实品质和集成高产栽培技术提供参考。【方法】采用固相微萃取技术萃取菠萝香气成分,气相色谱—质谱联用技术（GC-MS）分析鉴别各成分,比较两个菠萝品种香气成分的差异。【结果】巴厘品种的香气成分主要有辛酸甲酯、己酸甲酯、癸酸甲酯、己酸乙酯、4-辛烯酸甲酯、辛酸乙酯、3-甲硫基丙酸甲酯等,还有少量的Z-3,7-二甲基-1,3,6-辛三烯、古巴烯、α-依兰油烯等;卡因品种仅检测出少量的己酸甲酯、辛酸甲酯、（3Z,5E）-1,3,5-十一碳三烯、1,3,5,8-十一碳四烯、α-依兰油烯、古巴烯等成分,除了（3Z,5E）-1,3,5-十一碳三烯在巴厘品种中检测不出来外,其他香气成分含量远低于巴厘品种。【结论】云南红河地区两个菠萝品种的香气成分以酯类为主,且巴厘品种的香气成分和含量远高于卡因品种。     

3个杨桃品种的果实香气成分分析

采用顶空固相微萃取取法(HS-SPME),用气相色谱-质谱联用(GC-MS)技术分析了3个杨桃品种成熟果实的香气成分。结果表明,杨桃果实中的香气成分主要是乙酸-反-2-己烯酯、4,6,8-大柱三烯、β-紫罗兰酮、丁酸-反-2-己烯酯。此外还含有一些少量的1-壬醇、己酸-2-己烯酯、丙酸-反-2-己烯酯、丁酸-反-3-己烯酯、戊酸-反-2-己烯酯、茶螺烷、香叶基丙酮、苯甲酸甲酯、苯甲酸乙酯和乙酸辛酯等。不同品种的杨桃果实中的所含的香气成分及含量不同,B17杨桃含乙酸-反-2-己烯酯、丁酸-反-2-己烯酯、丁酸-反-3-己烯酯等青香型酯类最低而含β-紫罗兰酮、1-壬醇、乙酸辛酯苯甲酸甲酯、苯甲酸乙酯、茶螺烷等花香型、果香型及木香型成分最高,因而其香气品质要优于B10和新加坡红肉种。     

不同套袋时间和果袋对菠萝产量和品质的影响

【目的】探讨套袋时间和套袋材料对幼龄胶林间作金菠萝产量和品质的影响,为金菠萝高产高效 栽培提供理论参考。【方法】菠萝套袋试验主区设谢花后 60、80、100 d 套袋 3 个水平,副区设白色、蓝色、绿色、 黄色原浆纸袋以及白色无纺布袋、黑色塑料袋 6个处理,分析不同套袋时间和果袋对菠萝外观、产量和品质的影响。 【结果】谢花后 60 d 套绿色原浆果袋有利于果实长度和宽度的增加;采用黑色塑料袋显著提高了菠萝果实果眼 数,且谢花后 60 d 效果更佳;菠萝单果重采用黑色塑料袋时最高、较其他处理增加 11%~77%,可食率采用黑色 塑料袋时最高、较其他处理增加 2%~11%,且单果重和可食率均在谢花后 60 d 套袋效果更好,为 1 316.54 g 和 69.38%;采用黑色塑料袋,菠萝果实可溶性固形物、可溶性糖、维生素 C 含量均表现较好,且谢花后 60 d 最高, 分别为 11.55%、14.95% 和 179.34%;菠萝果实总酸度表现为采用黑色塑料袋最低,但不同套袋时间无显著差异。 【结论】谢花后 60 d 采用黑色塑料袋套袋,有利于提高菠萝单果重、可食率以及可溶性固形物、可溶性糖、维 生素 C 含量,降低果实总酸度。     

不同灌溉施肥方式对香蕉生长和产量的影响

通过田间试验,研究比较了几种不同灌溉施肥方式对香蕉生长和产量的影响。5灌溉方式,即:传统浇灌（CK）、喷水带、滴灌带、微喷灌、滴灌的研究结果表明,与浇灌相比,滴灌在香蕉周年生长中的灌水量仅为浇灌处理的27%,产量增加15.6%;微喷灌灌水量为浇灌处理的31.6％,产量增加5.6％。     

HPLC法测定菠萝果实中8种维生素含量的研究

优化了利用高效液相色谱法测定菠萝果实中脂溶性维生素（VA、VE）和水溶性维生素（VC、 VB3、 VB12、 VB6、 VB2、 VB1）的方法; 脂溶性维生素以甲醇 ∶ 乙酸乙酯（V甲醇 ∶ V乙酸乙酯=95 ∶ 5）溶液为流动相, 流速为1.0 mL/min, 柱温25 ℃, 检测波长275 nm。 水溶性维生素以0.005 mol/mL己烷磺酸钠（pH3.2）∶ 甲醇（V乙烷磺酸钠∶ V甲醇=7∶ 3）为流动相, 流速为1.0 mL/min, 柱温30 ℃,于254 nm处测定吸光值。试验结果表明： 其线性相关系数在0.999 7～1.000 0之间, 线性关系良好。VA、 VE的峰面积RSD分别为1.48％、1.31％;VC、 VB3、 VB12、 VB6、 VB2和VBl的峰面积RSD分别为1.35％、 1.78％、 1.50％、 1.52％、 0.93％和1.10％。VA、 VC、 VB3、 VB6的平均加样回收率分别为94.2％、 102.3％、 91.0％、 95.2％。     

中微量元素对菠萝品质的影响研究

[目的]研究中微量元素对菠萝品质的影响。[方法]以菠萝为试材,利用正交设计研究锌、镁、硼元素对果实品质的影响。[结果]结果表明,硼对果实糖、酸的影响最大,而锌对果实Vc含量的影响最大。最佳元素水平组合为：0．3％锌＋0．3％镁＋0．3％硼。[结论]该研究可为云南菠萝的生产提供技术依据。