宠物食品辐照灭菌及工艺剂量研究

本文以皮卷、绿爽洁牙骨、鸡肉排骨、鸡胸肉为试验材料,开展了宠物食品辐照灭菌工艺剂量的研究。结果表明：辐照剂量为4kGy时杀菌率达到了92%以上,辐照剂量为6 kGy时杀菌率已达99%以上,检测的各项微生物指标均符合国家食品卫生标准要求,10 kGy即可达到完全灭菌的效果。辐照前后4种样品中均未检出沙门氏菌。4～10 kGy辐照后,宠物食品中水分、脂肪、蛋白质、粗纤维、碳水化合物、矿质元素（除钙）及17种氨基酸的含量与对照相比差异均不显著,说明辐照对宠物食品的营养品质影响很小;在此剂量范围内,样品辐照前后的色泽、风味与滋味也没有明显变化。由此,确定宠物食品适宜的辐照工艺剂量范围为4～10 kGy。     

电子束处理对玉米象繁殖力的影响

本研究用电子加速器辐照处理玉米象成虫以及隐藏于小麦籽粒中的玉米象卵、幼虫和蛹 ,研究不同发育阶段玉米象辐照后的繁殖力。结果表明 ,高于 1 80Gy的辐照处理的成虫不能产生后代 ,辐照处理具有明显的当代延迟发育效果 ;高于 1 80Gy剂量辐照处理玉米象的蛹 ,羽化出的成虫不能产生下一代成虫 ;高于 90Gy以上的辐照处理玉米象的幼虫和卵 ,其羽化出的成虫不能产生下一代的成虫。 1 80Gy辐照可以作为阻止不同虫态玉米象的继续繁殖下一代的有效剂量。     

辐照检疫保护美国果农的利益

美国政府在 2 0 0 0年 5月USDA/APHIS通过了“辐照作为新鲜水果蔬菜和园艺产品的检疫处理方法”的法规建议稿 ,允许辐照作为处理进口果蔬中 1 1种主要果蝇和芒果象甲的检疫方法。在 2 0 0 2年 3月APHIS又出了该法规的补充稿。这个法规的出台主要针对进入美国市场的水果和蔬菜的检疫处理。美国加利福尼亚州圣地亚哥县 336 7hm2 的果园 ,因发现墨西哥果蝇而在 2 0 0 2年 1 2月被美国农业部划为疫区。面对收获的柚子和柑桔 ,果农选择了惟一检疫处理方法———辐照。水果装在特制的防果蝇逃逸的箱中 ,经X射线辐照检疫处理杀死检疫害虫后…     

高剂量辐照鸡胸肉安全性毒理学评价

以10、15和25kGy剂量辐照处理鸡胸肉,通过动物急性毒性试验、Ames试验、骨髓细胞微核试验、精子畸形试验和30d喂养试验,对其食用安全性进行评价。结果表明,雌、雄小鼠急性经口LD50均大于10g/kg.BW,属实际无毒级;Ames试验、小鼠骨髓微核试验、精子畸形试验结果均为阴性;大鼠30d喂养试验各项指标均未见异...     

核农学中长期发展规划编写工作启动会在京召开

2008年3月1日,由山东省原子能所资助的核农学中长期发展规划编写工作启动会在北京中国农业科学院召开。该次会议是根据国防科工委、农业部、财政部1月7日关于核农学发展专题会的决议,由中国原子能农学会及中国农业科学院核农学研究中心共同主办的,由中国原子能农学会常务副理事     

辐照对虾过敏原生化性质的影响

研究了以0、3、57、1、0kGy的辐照处理对虾过敏原的生化性质的影响。结果表明虾过敏原(Pen a1)提取液经辐照处理后,过敏原蛋白质的结构发生了变化,浊度和疏水性增加。并发现Pen a 1的溶液状态要比固体状态及活体状态对辐照处理更敏感。     

韩国食品英国被召回快餐面条被指存在辐射成分

英国食品标准局（The Food Standards Agency FSA）日前发布警报说,韩国产的NongShim牌快餐面条由于未申报存在辐射成分已被召回。     

基于谱效分析评价电子束辐照灭菌对山银花药材质量的影响

为评价电子束辐照灭菌对山银花药材质量的影响,分别采用0、2.8、6.3、9.5、18.8 kGy吸收剂量的电子束辐照处理山银花及其提取物,研究不同剂量电子束辐照对其生物负载及指标成分绿原酸含量、抗氧化活性及指纹图谱的影响。结果表明,电子束辐照能够有效降低山银花及其提取物中需氧菌、霉菌和酵母菌总数,随着吸收剂量增大,其存活数显著降低;电子束辐照对山银花及其提取物中绿原酸的含量及1,1-二苯基-2-苦基肼自由基(DPPH·)清除率的影响不大,其变化与吸收剂量均无显著线性相关性(P>0.05),当吸收剂量达到18.8 kGy时,与未辐照样品相比均无显著差异(P>0.05)。不同吸收剂量电子束辐照处理的山银花及其提取物指纹图谱的相似度均为1;聚类分析(CA)结果也表明经不同吸收剂量电子束辐照处理的样品与未辐照样品未呈现显著差异。综上,电子束辐照灭菌对中药材山银花及其提取物的质量无明显影响。本研究利用谱效分析,系统评价电子束辐照灭菌对中药材山银花及其提取物质量的影响,为电子束辐照技术在山银花药材贮藏中的科学应用提供了参考依据。     

烤鱼片辐照杀菌效果研究

鱼具有鲜美的风味和丰富的营养,一部分被人们鲜食,还有很大一部分被加工成干制品、盐渍品,以及罐头等,烤鱼片就是其中一种,其深受人们,尤其是儿童和青少年的喜爱.由于鱼制品的营养也极为丰富,在加工过程中极易被各种微生物和昆虫所侵染,造成变质.资料统计,每年都有不少因食用鲜活水产品及其制品而被致病菌和寄生虫感染,造成食物中毒的病例,严重危害着食用者的健康.可见,杀灭鱼制品中的各种微生物及昆虫对延长鱼制品的保质期,提高其品质和保障食用者健康有着重要的意义.辐照用于水产品杀菌的研究国内外都已进行了大量的工作,取得了较好的效果,但利用辐照技术处理烤鱼片的研究尚未见报道.     

辐照对透明质酸抗氧化性及结构特性的影响

用0、1、3、5、8、10、20和40kGy剂量的60Co γ射线对透明质酸溶液进行辐照,研究了辐照对透明质酸分子量、黏度特性及抗氧化性的影响.结果表明:辐照后透明质酸的分子量和黏度特性随剂量的增加而降低;透明质酸对羟自由基(OH·)和超氧阴离子自由基(O2·)的清除率随剂量的增大逐渐减弱,对DPPH·自由基清除作用和...