浅谈如何适当提高a-氨基氮值

a-氨基氮是反映大麦在发芽过程中受到蛋白酶分解后形成并积累在麦芽中氨基酸及低肽量,既反映了麦芽中蛋白质的分解程度,也间接反映了发芽中蛋白酶类的分解活性。是优质麦芽的重要指标之一。麦汁中的a-氨基氮主要供给啤酒发酵时酵母的生长合成需要,也构成了啤酒的风味物质,所以对于某些啤酒厂来说,对于a -N的要求要高一些。因此,讨论分析一下制麦过程中影响a-N的因素及提高的措施极为重要。1　影响a -N的主要因素1 .1　浸麦度的影响浸麦度低,水解能力差,抑制蛋白酶活力,蛋白质分解困难;浸麦度高,水解能力强,蛋白酶得到充分激活,蛋白质分解…     

黑龙江省大豆品种对细菌性斑点病的田间抗病性调查及室内接种鉴定分析

在广泛田间抗病性调查的基础上,用黑龙江省大豆细菌性斑点病优势4号生理小种对84个大豆品种(系)进行了抗病性鉴定,抗病资源占9.52%。结果表明,黑龙江省存在着抗源,需加大抗性资源筛选工作,拓宽基因资源,为培育抗性稳定的品种提供有利可靠的理论依据,并讨论了室内接种抗性品种与其田间抗感调查结果的异同。     

不同地区自然风干牛肉的理化特性和安全性比较

为了评估和比较不同地区自然风干蒙古牛肉的理化特性和安全性,试验采用食品安全国家标准中的方法对我国新疆、青海、锡林郭勒、鄂尔多斯、宁夏、甘肃6个地区的以蒙古牛为原料制作的传统风干牛肉进行了品质特性、安全性指标及常见重金属含量的研究。结果表明:不同地区之间风干牛肉样品的L*值差异显著(P0.05),而b*值差异不显著(P0.05),L*值由大到小的顺序为新疆青海甘肃宁夏锡林郭勒鄂尔多斯;不同地区之间风干牛肉样品的水分含量差异显著(P0.05),新疆地区样品水分含量最大,青海地区样品水分含量则最低;青海、锡林郭勒、甘肃地区风干牛肉的脂肪含量显著高于其他3个地区(P0.05);根据p H值判断出宁夏和甘肃地区的样品属于"非常容易腐败",而其他4个地区的样品属于"易于腐败";不同地区之间风干牛肉样品的亚硝酸钠含量差异显著(P0.05),鄂尔多斯和锡林郭勒地区样品的亚硝酸钠含量偏最低;新疆地区样品测出的硫代巴比妥酸反应活性物质(thiobarbituric acid reactive substances,TBARs)最高,表明脂肪氧化程度最严重;不同地区之间风干牛肉样品重金属铅的含量差异显著(P0.05),铅含量由大到小的顺序为青海宁夏锡林郭勒新疆鄂尔多斯甘肃,镉和砷的含量差异不显著(P0.05),符合食品安全国家标准;锡林郭勒地区样品微生物质量情况为良好,新疆和鄂尔多斯地区样品较严重;所有样品均未检出致病菌。说明不同地区自然风干蒙古牛肉的理化特性均存在不同程度的差异,但其安全性均符合食品安全国家标准,消费者可以放心食用。     

2,4-噻唑烷二酮改善奶山羊对隐性乳房炎先天免疫力的研究

为了增强奶山羊自身对隐性乳房炎的抵抗能力,24头莎能奶山羊,年龄(5.1±0.6)岁、胎次(3.6±0.6)胎、泌乳天数(156±14)天、体重(68.1±7.6)kg、5分制体况评分为(1.6±0.5)分,随机分为4组(A1、A2、B1、B2),每组6头。首先给A1、A2组注射2,4-噻唑烷二酮,B1、B2组注射生理盐水;其次给A1、B1组注射链球菌(使之患乳房炎),给A2、B2组注射生理盐水。试验期20天,给奶山羊称重、采样,分析产奶量和乳成分、血液代谢参数、血液矿物质、炎症与肝脏应激、血液中的多形核白细胞和吞噬作用、基因表达和脂肪细胞大小等。试验结果表明:对于患有隐性乳房炎的泌乳奶山羊,2,4-噻唑烷二酮处理对产奶量、乳成分和总体代谢有相对适中的效果,可暂时降低胰岛素的敏感性;对炎症应答、体细胞和嗜中性粒细胞的功能有强烈效果;虽然对白细胞吞噬作用没有影响,但可增加嗜中性粒细胞的吞噬能力;可改善机体对乳房感染的反应。尽管不会增加乳脂肪的合成,但可减弱因乳房感染而导致的乳脂肪合成的下降。对基因转录没有或只有极小的影响。     

黑龙江省大豆细菌性斑点病菌生理小种鉴定及抗性资源筛选

根据在国际通用鉴别品种上的反应,采用室内幼苗接种鉴定的方法,将黑龙江省38个供试的大豆细菌性斑点病菌菌株划分为1号、4号、3号和7号,其中4号小种为优势小种,占供试菌株的86.67%.本试验采用针刺接种方法用4号优势生理小种接种鉴定108个栽培大豆品种和育成品系,研究结果表明:东北三省育成的品种或品系存在着抗源,供试108个品种中抗病资源比例为13.89%,中抗比例为22.2%,根据抗性资源筛选结果,可合理地用于大豆生产和抗病育种.     

南方草食动物产业中农副产品资源利用现状

我国南方地区农作物副产品资源十分丰富,是草食动物重要的粗饲料来源,但目前并未得到合理利用。对几种农副产品在南方地区的主要产量分布、营养成分构成以及国内外一些粗饲料加工方法进行综述。     

不同施药时期对冬小麦田杂草防除效果的影响

通过对巨星等四种麦田除草剂在冬前(小麦越冬前)和春季(小麦拔节前)不同施药时期的除草试验,表明同一种除草剂品种在冬前适期用药除草效果明显优于春季用药,防效较春季施药可提高10%～20%.     

快讯

近几年来多棱麦较往年尤其难溶，原因有几个：氮肥施入过量，使蛋白质含量升高；密度过大，使籽粒变小；大麦含胶质物质增多，皮厚等。多棱大麦难溶，易使麦汁混浊，浸麦度相对增高。本地区大麦二棱比多棱易溶，粉质率较高，浸出物高，生产当中容易控制。由此垦啤麦3号推广很快，受到各麦芽厂的欢迎。     

陕西省玉米病毒病发生调查简报

作者1993年对陕西中、东部地区玉米病毒病发生和流行因素进行了调查，明确了在陕西发生的玉米病毒病中玉米粗缩病占70％～80％，玉米矮花叶病占20％～30％。前者在田间仅由飞虱传播，其初侵染源来自于越冬的飞虱成、若虫及带毒冬小麦；后者主要传播媒介为蚜虫，初侵染源只有多年生禾本科杂草。影响发病原因与玉米品种、播期及传播媒介种群数量有关。     

陕西夏玉米田杂草发生及防治策略

在陕西省重点夏玉米生产县(市)选择有代表性的110块玉米田进行杂草调查,已鉴定出夏玉米田杂草29种,隶属15科。其中优势种群为马唐、狗尾草、铁苋菜,个别地方莎草相当严重,已成为玉米田内难以根除的恶性杂草。玉米播种后10～15d为出草高峰期,播后苗前施药是进行化学防除的关键时期。