有关《茶经述评》第二版的杂言

王郁风先生《吴觉农<茶经述评>修订再版记》(载《中华茶人》2005年第4期)是一篇有价值的文章。该文对《茶经述评》修订再版经过、《茶经述评》的质量特色作了较详细介绍,对于读者了解、使用《茶经述评》再版本(中国农业出版社2005年3月版)提供了有益帮助。但文中有几个错误希望     

茶情

茶情南京工程兵工程学院政教室陶德臣从来没想到会与茶有什么紧密联系，更无法想象今天竟醉心于茶业研究。从小倒是知道茶，知道它能解渴。那时候生活的贫困，自然不敢考究。农村生活艰辛，尤其是酷暑时分，干渴难忍，每每渴望的就是一壶止渴生津的热茶。这情景尤其是和父...     

宋代茶叶市场体系的发展

我国唐代已形成网络型的全国茶叶市场.宋代茶叶贸易在唐代基础上形成了更为稳固的产销市场,市场层次更分明,市场容量更大.全国茶叶市场可分东南七路产地市场,以汴京为中心的北方销地市场,川峡四路及西部和南部少数民族地区的产销地市场,以永兴秦凤、熙河为中心的西北诸路及西夏、吐蕃地区销地市场.     

武夷山茶叶生产经营管理中的奇特现象

人们在倾慕武夷茶的芳名 ,谈论其特突的制造工艺 ,脱俗入仙的栖身之处 ,品味美妙无比的茶汤时 ,却往往易忽视生产经营管理中的一些有趣事情 ,实为一大憾事。今特略述如下 ,以飨读者。一、茶叶品名争艳斗奇武夷茶属乌龙茶的一种 ,它的栖身之地是弛名中外、风景秀丽的旅游胜地武夷山。“建茶名品甚多”( 1) ,仅“武夷各岩所产之茶 ,各有特殊之品……名目诡异 ,统计全山将达千种”( 2 ) 。“其品分岩茶、洲茶 ,附山为岩 ,沿溪为洲 ,岩为上品 ,洲次之。又分山北、山南 ,山北尤佳 ,山南又次之。岩山之外 ,名为外山 ,清浊不同矣。”( 3)以上可见 ,…     

茶叶快剪船竞航

茶叶竞航是中西茶叶贸易史上一个有趣的现象.茶叶竞航就是茶船从中国港口茶埠装船出洋,向同一目的地出发,看谁最先到达,优胜者都将得到一定数量的奖金,并以此决定茶叶运费的高低.竞航的主要原因有三个方面:英国散商渴望在新贸易环境下大捞一把;中国是世界茶叶市场的唯一供应者;《航海法》废除后外国船茶可运货至英国.竞航的起始是以快速...     

中国茶向世界传播的途径与方式

中国是茶的原产地。现在茶树、茶客遍布世界,世界上有关茶的语音、种茶知识、制茶方法、品茶技艺、饮茶风俗及茶文化都与中国关系密切,茶树也直接或间接由中国引种。这一局面的产生是中国茶向世界传播的结果。千余年来,中国茶借助文化交流、经贸活动、人口迁徙等途径向世界传播,传播途径具有立体性、多样性、复杂性等特点,宗教人员、外交人员、经贸商人、移民侨民成为茶传播的主体。与此相适应,中国茶向世界传播的方式主要有知识方式、消费方式、产业方式,传播方式呈现直接传播、间接传播、综合传播相结合,反映了茶叶传播循序发展的递进过程。     

厦门乌龙茶香浓

正2004年7月12日至7月20日,受单位派遣,冒着酷暑,我和张志新先生赴乌龙茶的王国厦门出差。一踏上八闽大地,进入福建境内,一股浓郁而令人心醉的乌龙茶香扑面而来。对于一位品惯了绿茶味,看惯了绿茶形的江南居土来说,顿觉这真是两个截然不同的茶世界,我情不自禁地脱口而出:"厦门真是乌龙茶的天下"。都说闽南茶爱喝乌龙茶,绿茶、红茶全然没有市场,此言果然不虚。百闻不如一见,几天之行,我就领略了厦门乌龙的浓浓茶味。那     

论近代宁波茶埠的兴衰

在近代中国出口茶埠中,宁波的重要性虽不如广州、上海、汉口等国内一流茶埠,但在国内二流茶埠中拥有突出优势,它不但是五口通商时期的重要开放口岸,是浙江最早的茶叶外销港口,也是珠茶的主要出口基地和上海茶埠的重要货源地。奠定近代宁波茶埠重要地位的因素很多,主要由区域附近茶产丰富、茶叶外销历史悠久、区域优势明显和人文底蕴浓厚三大因素决定。宁港茶叶出口数量比较稳定,受杭州开埠、国外茶竞争及茶源减少等因素影响,茶叶输出数量日益减少,茶埠走向衰落。通过研究近代宁港茶埠得出的结论是:宁波茶埠曾有过较快的发展,但存在诸多风险,由于受到上海茶埠的深刻影响,独立性不够,而动荡的政局及其日本侵华战争,最终葬送了宁波茶埠的发展。     

市场经济条件下茶业发展的理论思考

江泽民主席在十五大报告中指出,我国经济发展的总原则是“以市场为导向,使社会生产适应国内外市场需求的变化;依靠科技进步,促进产业结构优化;发挥各地优势,推动区域经济协调发展;转变经济增长方式,改变高投入、低产出,高消耗、低效益的状况”,这段精辟论述同样为作为农业重要产业的茶业经济指明了发展方向。毫无疑问,茶业经济也要以十五大精神为指针,努力转变增长方式,以适应当前日趋激烈的国际市场竞争和扩大茶叶国内消费,提高茶业经济效益的需要。众所周知,当前受多种因素影响,总的来说全国茶业不景气,许多地区出现了卖…     

潜移默化

潜移默化南京工程兵工程学院陶德臣４岁的儿子,今年首次拥有自己的一把紫砂壶,这是他“饮茶生涯”中的一件大事,细想起来,儿子真与茶有缘。１９９３年５月１７日,儿子降生于青山茶场医院中,在他来到这郁郁葱葱的茶场前,已经历了多日以茶为内容的“胎教”。每天他“...