用老青叶制碎红茶

浙扛的茶多为细茶、品质高,但往往由于农业和采制茶劳力发生矛盾,有一部分青叶未能及时采下老在树上,这是一个很大的损失,为了满足国内外日益增长的需要,增加茶农收入,参考了浙江农学院张堂(忄互)教授1957年在绍兴红茶初制厂用不萎凋做红茶的试验,进一步在各地试做碎红茶,经过审评的结果,品质合乎出口的要求,不但扩大了外销,而且制法简单节省劳力,很受群众的欢迎,因此要大力推广碎红茶的制造。