不同抗氧化剂对辐照熟五花肉脂肪氧化的影响

本文研究了几种抗氧化剂对真空包装辐照熟五花肉中脂肪氧化的影响。在熟五花肉中分别添加0.02%的茶多酚(TP)、迷迭香(Rosemary)、特丁基对苯二酚(TBHQ)、二丁基羟基甲苯(BHT)、维生素E(VE)5种抗氧化剂后,经6kGy辐照,4℃贮藏,试验结果表明抗氧化剂可以降低辐照熟五花肉的TBA值、POV值,其中以TBHQ与TP效果最好,其他依次为Rosemary、BHT和VE。     

娟姗牛冻精人工授精甘南母牦牛辅助繁殖技术的优化与应用

人工授精技术已成为改良甘南牦牛的关键辅助性繁殖技术手段，研究发现娟姗牛是甘南母牦牛杂交改良的最佳父本，因此建立了一套标准化、易于操作的娟姗牛冻精人工授精甘南母牦牛的辅助生殖技术，对当地牦牛种质资源创新利用具有重要意义。本研究从待配母牦牛个体的筛选、群体的组建、饲养与管理、冻精质量与受精潜能的评估、牦牛发情临床鉴定、人工授精标准程序、妊娠诊断与管理等环节，对娟姗牛冻精人工授精甘南母牦牛的标准进行完善，在夏河县多家牦牛养殖合作社进行推广应用，并通过比较授精技术优化前后母牦牛的产道疾病、受胎率与产犊率，分析牦牛生产效果。结果显示，娟姗牛冻精人工授精甘南母牦牛辅助繁殖技术优化后，牦牛发情鉴定准确率高达85.98%，群体受配后整体妊娠率为85.86%，产犊率为92.09%，与传统授精技术相比显著提高；且授精后牦牛产道疾病发生率及胎衣不下、子宫脱出等围产期疾病发生率显著降低，说明优化后娟姗牛冻精人工授精甘南母牦牛技术可显著提升牦牛杂交改良的生产效果。     

洮羊屠宰性能及肉品质分析

为了解洮羊的品种特性，购买1岁、4岁公(羯)、母羊各一只进行屠宰试验测定其屠宰性能，以洮羊背最长肌检测营养成分、氨基酸、脂肪酸、剪切力、pH、色度、背脂厚、眼肌面积等。结果表明：1岁公羊宰前活重29.2 kg、胴体重10.6 kg、屠宰率36.3%,1岁母羊宰前体重25.0 kg、胴体重9.59 kg、屠宰率38.36%;4岁羯羊宰前活重43.05 kg、胴体重20.3kg、屠宰率48.92%,4岁母羊宰前体重33.15 kg、胴体重14.8kg、屠宰率44.62%,母羊屠宰性能大于公羊，羯羊屠宰性能最优。洮羊肉肉色鲜红，肉细而紧密，肉质细嫩，出肉率高，高蛋白、低脂肪、钙、磷含量高，具有极高的营养价值，有人体所需的7种氨基酸，且其他氨基酸种类丰富，含量较高。经测定脂肪酸37种、其中饱和脂肪酸17种、单不饱和脂肪酸有9种，多不饱和脂肪酸有11种。4岁羯羊脂肪酸总量为6.115 43、饱和脂肪酸总量0.181 87、单不饱和脂肪酸总量5.779 69、多不饱和脂肪酸总量0.153 87;4岁母羊脂肪酸总量5.651 21、1岁公羊脂肪酸总量3.754 51,1岁母羊脂肪酸总量4.490 8...     

马铃薯低损装卸运输技术装备研究进展

运输装卸出入库是马铃薯从田间到贮藏必不可少的环节,也极易出现机械损伤,这是导致我国马铃薯采后损失较高的主要原因。我国马铃薯生产的规模化程度差异较大,装卸运输及出入库的技术和装备多样化特点很突出。为此,对我国马铃薯贮藏配套装卸输送装备进行了系统梳理,评价了设备技术特点,并结合经营规模大小、贮藏工艺、经营主体类型等应用场景的不同对技术设备进行了适宜性评价,以期为马铃薯采后技术装备水平的提升提供参考。