茉莉花香气成分及其加工应用研究进展

笔者阐述了茉莉花香气成分的释放机理,分析了影响茉莉花香气成分的因素,指出茉莉花香气成分的释放主要是酶促反应的进行,是由花香前体物质在温度、水分、氧气等作用下经生物酶水解释放出来,认为品种、花的开放程度、产地、环境因子、提取方法都对茉莉花香气成分的组成和含量具有不同程度的影响,其中以花的开放程度、环境因子和提取方法最为明显。文章还对茉莉花在食品、茶叶、香烟及其他方面的应用做了概述,最后对茉莉花的理论研究以及开发新产品方面做了展望。     

嘉宝果酒抗氧化活性研究

采用分光光度法测定嘉宝果酒和两种不同品牌的市售葡萄酒清除DPPH自由基的能力,并分析其清除DPPH自由基的能力随开封后时间的变化情况,结果表明:嘉宝果酒清除DPPH自由基的能力极显著高于市售的两种葡萄酒;随开封天数的增加,嘉宝果酒和两种不同品牌的市售葡萄酒清除DPPH自由基的能力较为稳定。     

谷秆两用稻优质稻草饲养动物的研究

 以水稻秸秆品质遗传改良选育的谷秆两用稻“2 0 1”的优质稻草进行了饲养动物的研究。15N示踪结果表明 ,“2 0 1”稻草中的蛋白质能够有效地转化为鱼体蛋白和小白鼠的体蛋白 ;“2 0 1”稻草饲养草鱼和小白鼠的饲料消化率、动物体15N回收率、动物吸收饲料蛋白分别比一般稻草高 13.8%、9.6 %、2 4 .4 9%和 16 .5 %、6 .0 %、4 7.2 % ,而动物粪便的15N回收率却比一般稻草低 3.2 5 %和 6 .5 %。“2 0 1”稻草饲养动物的试验效果如下 :①“2 0 1”稻草比一般稻草饲养奶牛 (黑白花 )能提高奶产量 8.3% ;②“2 0 1”鲜稻草饲养草鱼 ,鱼的日增重、日食草量、每千克鲜稻草鱼增重分别比一般稻草提高 6 0 .0 %、16 .8%和 37.0 % ;③“2 0 1”稻草作为配合饲料的主要原料饲养闽北白鹅 ,鹅的日增重和料肉比分别比饲喂以一般稻草为主要原料的提高 33.9%和 2 6 .8% ;④用 5 %的“2 0 1”优质稻草粉替代瘦肉型杂交猪全价配合饲料中的一部分麦麸 ,与用全价配合饲料饲养效果相同 ,而且瘦肉型杂交猪每增重 1kg可节省 0 .11kg精饲料     

蚕豆秸秆高效好氧堆肥技术

蚕豆秸秆含氮量高,有效、合理利用蚕豆秸秆将极大丰富有机氮肥资源。通过蚕豆秸秆和猪粪预处理、菌剂配置、堆制过程中通气和物料比控制、堆制后温度和水分管理以及堆肥的腐熟和应用,全面总结了蚕豆秸秆高效好氧堆肥技术,为蚕豆秸秆的利用提供了新途径。     

柠檬香茅资源的抗寒性评价与筛选

以4个柠檬香茅资源(漳州香茅、广东香茅、永春香茅、新西兰香茅)的叶片作为材料,进行-25、-15、0、5、15℃低温处理,测定相对电导率、MDA含量、SOD活性及POD活性,计算半致死温度(LT50),并应用隶属函数法对各生理指标进行综合评判.结果表明,随着处理温度的降低,4个柠檬香茅资源的相对电导率呈逐渐升高的趋势,半致死温度为-21.81～-20.94℃.低温胁迫过程中,各香茅品种的SOD、POD活性整体呈升高的趋势;MDA含量随着处理温度的降低逐渐升高.采用隶属函数综合评价的4个香茅资源的抗寒性,其由强到弱依次为漳州香茅>永春香茅>新西兰香茅>广东香茅.通过抗寒性评价可知,漳州香茅、永春香茅可向低温地区引种或作为抗寒育种材料.     

加大闽台冬季农业合作的意义和发展对策

闽台农业合作是海峡两岸经济区建设的一个重要内容。文章基于福建冬季农业的现状、发展潜力及台湾冬季农业的主要优势,阐述了加强闽台冬季农业合作的双赢意义;分析了当前闽台冬季农业合作存在的问题及发展对策。     

微核监测技术应用于蚕豆耐盐力鉴定试验

通过设置0.5%~4.0%不同NaC l浓度盐胁迫的微核监测试验,观察各蚕豆品种根尖细胞微核率的变化,结果表明:当NaC l浓度≤1.0%时,蚕豆微核率虽有所增加,但增幅不超过10%,当NaC l浓度≥2.0%时,蚕豆微核率急剧上升,NaC l浓度2.0%~4.0%时增幅达66%~124%。以3.0%盐土盆栽试验的相对盐害率指标进行验证试验结果表明:利用微核监测技术进行蚕豆耐盐性鉴定时盐溶液最适浓度以0.3%为宜,微核鉴定结果与传统的盆栽试验结果吻合程度最高。     

菜用大豆引种鉴定研究

对征集的20份菜用大豆品种的农艺、经济、产量、品质等主要性状进行鉴定,结果表明:品种间的以株高、株荚数、株荚重、产量的差异最大;毛豆2808、台75鲜荚产量显著高于其它品种;鲜籽粒的淀粉含量、总糖均比普通大豆高,而纤维素含量则低,台75本地秋繁与北繁其性状差异大.     

土壤施入甲基对硫磷降解菌对青菜和黄瓜生长的影响

通过盆栽试验研究甲基对硫磷降解菌对青菜和黄瓜苗鲜重、干重及株高的影响。结果表明,甲基对硫磷降解菌能够在5d内有效地降解喷施在土壤中的甲基对硫磷,解除甲基对硫磷对黄瓜生长的抑制作用,并显著促进黄瓜干物质的生成和积累。甲基对硫磷降解菌对矮脚黄青菜鲜重、干重的影响不明显。     

浅谈木豆的抗逆机制及在福建的应用前景

阐述了木豆的基本特征和应用价值,综述了木豆在干旱、低磷、高铝离子、高盐等逆境胁迫下响应机制的国内外研究结果,并进一步结合福建地区的环境状况,提出木豆在福建地区的应用价值,以此为福建地区推广木豆种植提供参考依据。