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本文根据白叶单丛茶树品种特性,探讨了白叶单丛黄茶的萎凋、杀青、闷黄、干燥等关键加工技术,并分析了不同干燥工艺对白叶单丛黄茶品质的影响。为进一步开发利用白叶单丛品种,丰富梅州特色茶叶品类提供参考。 相似文献
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本文在潮州红茶萎凋工艺参数研究中，分别设置3个萎凋温度和3个萎凋时间，正交设计。感官审评和主要生化成分分析发现，不同萎凋温度和时间对红茶的品质影响不同，并得出萎凋温度和时间的最佳参数，即为萎凋温度30±2℃，时间12h。 相似文献
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本文在潮州红茶发酵工艺参数研究中,分别设置3个温度参数和3个时间参数,正交设计。感官审评和主要生化成分分析发现,不同发酵温度和时间对红茶的品质影响不同,并得出发酵温度和时间的最佳参数,即发酵温度30℃,时间6h。 相似文献
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以EGCG和没食子酸丙酯(PG)为起始化合物,以碘甲烷作为甲基化试剂,通过化学合成的方法选择性地合成了EGCG的甲基化衍生物EGCG4"Me,通过核磁共振鉴定其结构。 相似文献
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针对绿茶传统单机加工的生产效率和茶叶生产清洁化问题,本研究依托红绿茶自动化生产线,对绿茶自动化加工中各环节的技术参数进行过程调控,总结出绿茶自动化生产的技术规程。 相似文献
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为满足梅州茶叶品种改良的需要,梅州从福建省农业科学院茶叶研究所引进高香型的茶树新优品种金牡丹,通过多年的调查研究,基本摸清了金牡丹在梅州种植的生物学特性、物候期、抗性、产量、成茶品质等主要品种特性,逐步形成了一套适合梅州的栽培管理模式。 相似文献
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儿茶素具有多种生理活性功能,但因为其自身性质的原因存在脂溶性差,生物利用率低,不稳定等缺点。衍生化修饰的方法能够较好的改进儿茶素的理化性质,促进儿茶素资源的深度开发和利用。 相似文献
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品牌茶对消费者的购买行为起着重要的指导作用。本文把品牌茶评比的内容分为茶叶品质、包装质量、等级设置、品牌影响力等四个项目若干个因素,对三明区域的品牌茶进行综合评审。结果认为,各品牌茶之间品质分值极差R=15.00,包装质量分值极差R=25.00,等级设置分值极差R=18.00,品牌影响力分值极差R=17.70,这四项内容共同左右着品牌茶质量的总分值,但就本评比的分值设置而言,包装质量影响显得更为突出。 相似文献
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