商丘市柘城县三樱椒产业现状及发展对策

随着农业产业结构的不断调整，拓城三樱椒的生产及加工能力有了大幅度提高。规模种植面积~2003年的20：6亩，发展到2010年的449Y亩，干椒总产量43万吨。但由于受到多种因素制约，柘城三樱椒的优势与潜力尚未得到很好的发挥，其产质量和经济效益还远远没有达到应有的水平。文章粗浅地分析了商丘市柘城县三樱椒产业现状及发展对策     

2009年保护性耕作项目培训在京举办

4月13～14日，农业部农机化司在京举办了2009年保护性耕作项目培训班，这次培训班也是农业部开展农机化大培训行动的标志性活动之一。     

农田机耕道建设刍议

近年来，中央实施了购机补贴等一系列支农惠农政策，极大地调动了农民购置和使用农业机械的积极性，全国农机拥有量及机械化作业水平增长很快。但农村田间道路的现状还远不能适应农机化发展新形势，机耕道“窄、烂、无”，农机“下地难”，在全国尤其是南方反映日益突出，已成为制约农机化发展新的瓶颈因素。这一问题已引起多方面的重视，2009年中央一号文件首次明确提出：“启动农业机械化推进工程，     

茶树鲜叶摊放工艺参数研究初探

摊放是绿茶加工过程的第一道工序,可使鲜叶水分蒸发,细胞内的化学成分分解作用加强,可溶性物质增多;鲜叶的物理形态发生较大变化,叶态萎缩,叶质变软,叶色暗淡,青草气逐渐转化为清香气,有利于杀青和茶叶的造型。大量的研究和实验表明,绿茶杀青前进行适当摊放,对于改善茶叶特别是名优绿茶品质是有利的。目前对影响摊放效果的时间、温度、相对湿度等因素的研究不多,笔者采用正交实验方法对鲜叶摊放进行了初步研究,获得了一些有益的结果。     

茶叶深加工学术沙龙在福州举行

11月1日上午，第十二届中国科协年会在福建福州海峡国际会展中心正式开幕。包括我国“两院”院士、台港澳专家在内的广大科技工作者以及美、英、俄、日等国科技团体代表等共6000余人参加。     

双人采茶机在名优绿茶机械化采摘中的应用效果

上世纪80年代开始,我国特别是浙江开始大力发展名优茶,茶农的茶叶收入得到明显增加。然而名优茶的鲜叶采摘主要靠人工来完成,近几年来各地茶区采茶高峰期招不到充足采茶工的现象时有发生,2007年与2008年的＂采茶工荒＂更显严重。2009年开春,采茶工每天的工资已涨到了60元,高的甚至达到了100元,而往年才30～40元,工钱几乎比往年翻了1番,茶叶的生产成本明显提高。目前印度、日本等国家已基本实行茶叶机器采摘。除高档名优茶对茶叶外形有较高要求需人工采摘外,从规模化生产而言,推广机器采摘是今后茶叶生产的一个趋势。     

钙离子对不同发酵程度茶汤沉淀形成的影响

用含钙离子水冲泡速溶茶粉,研究了不同浓度钙离子对绿茶茶汤沉淀形成的影响,以及钙离子对不同发酵程度茶类茶汤沉淀形成的影响。结果表明,随着钙离子质量浓度（5~40 mg·L^-1）的增加,绿茶茶汤的沉淀量呈逐渐增加趋势,钙离子质量浓度与绿茶沉淀量之间具有显著正相关（r=0.98,P<0.01）,而沉淀中的茶多酚（r=0.95,P<0.01）、总糖（r=0.99,P<0.01）和咖啡碱（r=0.82,P<0.05）含量也与沉淀量呈显著正相关。相同钙离子浓度下,绿茶、铁观音、武夷岩茶、红茶、普洱茶茶汤沉淀形成量差异较大。随着茶叶发酵程度的加重,茶汤沉淀量呈增加的趋势,而钙离子对茶汤沉淀形成的促进作用逐步降低。通过分析发现,钙离子促进沉淀形成的增长率与茶汤中茶多酚所占的比率有显著相关性（r=0.78,P<0.05）,说明钙离子可能是主要通过影响茶多酚的络合作用来促进茶汤沉淀的形成。     

栗香绿茶香气萃取方法优化及其芳香成分分析

以14个具典型栗香特征和2个甜香特征的绿茶茶样为研究对象,比较了固相微萃取头种类、萃取温度、萃取时间及电解质浓度对栗香香气物质种类和总量的影响,探索萃取栗香绿茶香气物质的适宜条件,并开展栗香绿茶的特征峰分析。结果表明,采用DVB/CAR/PDMS固相微萃取头,在50℃下吸附50βmin,电解质浓度控制为1~3βmg·mL^-1时,能达到最佳的吸附效果;在该条件下,共检测出171种挥发性化合物,筛选出30个峰为栗香绿茶的共有特征峰,其中醇类5种、烯烃类4种,烷烃类7种,且各色谱峰相对峰面积的RSD≤5.0%,显示其具有较好的重复性。通过夹角余弦法和相关系数法进行相似度分析,证实栗香特征峰具有较好的解释能力。     

高产、优质多抗夏播糯高粱商粱七号的选育

商粱七号高粱新杂交种是利用824A细胞质雄性不育系作母本,自育恢复系商恢六号作父本,杂交选育而成。经过两年新组合观察试验,两年华北夏播生态区高粱预备区域试验,产量均居第二位,2009-2010年参加两年的华北夏播生态区高粱区域试验,产量居该试验的第二位;该杂交种淀粉含量高达74.20%,支链淀粉占总淀粉的74.19%,是一个比较理想的酿造专用高粱新品种。