市售禽肉产品中沙门氏菌污染状况调查

<正>沙门氏菌是引起人类食物中毒的主要致病菌,该病菌可通过食物传播,禽肉等动物产品是引起人类感染该病菌的主要来源之一。据资料统计,在我国细菌性食物中毒中,有     

24种药物的抑菌效果和临床实验总结报告

从１９９９年１１月至２００２年９月农业部动物检疫所质检中心共进行鸡、猪、鸽、鸵鸟、鹅、牛、鹿、水貂、兔等细菌样品检测１２３例，其中大肠杆菌１１１例，猪链球菌４例，猪副伤寒沙门氏菌１例，鸡沙门氏菌２例，鸡葡萄球菌１例，牛乳酸杆菌１例、猪魏氏梭菌１例、羊魏氏梭菌１例、兔巴氏杆菌１例。在大肠杆菌病例中，鸡占８７例，猪占１３例，鸵鸟４例，鹿２例，兔、鸽、鹅、羊各１例、水貂２例、。根据药敏试验可知，当前对鸡大肠杆菌比较敏感的药物有头孢类抗菌素如先锋Ⅴ号、先锋Ⅵ号、菌必治（头孢三嗪、头孢曲松钠）、先锋必（头…     

肉鸡屠宰加工过程中沙门菌污染定量风险评估

为了构建肉鸡屠宰加工过程中沙门菌污染定量风险评估模型,分析鸡肉中沙门菌的消长变化规律,明确关键风险防控点,采用2015年部分肉鸡屠宰场沙门菌污染监测和调研数据,构建以烫煺后为评估过程起点,包括净膛、清洗预冷和分割传送的模块化过程风险评估模型,以不同分布描述各变量,并通过@RISK软件模拟运行。结果显示,通过构建的模型模拟屠宰加工后终端鸡肉产品中的沙门菌污染量,90%的可能分布在0~9MPN之间,而依据实际监测数据换算为5.3 MPN,说明模型可信。根据过程中各环节的模拟数据,分析了肉鸡携带的沙门菌消长变化,发现预冷后沙门菌污染总量明显下降,但分割传送后污染总量又有所回升。通过拟合的相关系数分析,明确了传送带上的沙门菌是影响终端鸡肉沙门菌污染的最关键风险点。本研究构建的肉鸡屠宰加工全过程沙门菌定量风险评估模型,可为肉鸡屠宰场沙门菌污染的卫生监管和风险管理提供理论依据。     

青岛地区鸡新城疫发病最新动态

青岛地区鸡新城疫发病最新动态王玉东张子春王永玲范根成蒋贻海刘相娥丁江（农业部动物检疫所青岛２６６０３２）１９９６年１０月份以来，青岛市及周围地区的许多鸡场连续发生典型新城疫，死亡率很高，为近几年来所少见，使用原有的免疫程序都不同程度地发病，特别是免疫...     

青岛市某猪场猪瘟的发生、诊断与防治报告

青岛某大型养猪场地处城阳区，饲养有杜洛克、长白等优良品种。饲养种母猪600多头，种公猪13头，全部采用人工授精配种。母猪平均每胎产仔数为9．75头。现存栏种公猪、母猪、仔猪、育成和育肥猪共有6500多头。全部采取自繁自养的方式。种母猪免疫过猪瘟、蓝耳病(PRRS)和伪狂犬病的二联灭活疫苗及细小病毒灭活疫苗。该场母猪免疫程序是：配种前一个月免疫4倍量猪瘟冻干苗，母猪产后在仔猪断奶前后进行猪瘟窝防(仔猪和母猪同时免疫)。     

海产品中副溶血弧菌的分离与鉴定

副溶血弧菌（Vibrio Paraaemolyticus)是一种致病性嗜盐菌，常引起人类食物中毒，通过对四种不同海产品的检测，发现该菌检出率很高，其中，海虾中的检出率高达90％，海产鱼为70％，贝类为60％，海蟹为40％，平均检出率为65％，动物试验证实，该菌致病性较强。     

秋冬季预防和治疗虫媒性传染病鸡白冠病和鸡痘

１前言１．１鸡白冠病鸡白冠病是由卡氏住白细胞原虫寄生于鸡的红细胞和单核细胞而引起的鸡的贫血性疾病。吸血昆虫蚋和库蠓叮咬鸡引起传播，是主要的传播媒介，一般在夏末和秋季多发，由于夏季降雨量较大，部分沟渠积水，库蠓和蚋多孳生，因此在多雨水涝的年份发病率明显增高。１９９８年中国从南到北发生洪涝灾害，吸血昆虫的孳生格外严重，出现了一个白冠病多发年，而后两年发病稍轻，并有地区性，今年８月中旬以来白冠病的发病呈抬头趋势，有一定的死亡率，对蛋鸡产蛋率也会引起一定程度的降低，应引起养鸡户的重视。１．２鸡痘鸡痘也是…     

肉毒杆菌及肉毒毒素研究进展

肉毒杆菌是一种致命病菌,能引起肉毒中毒症。肉毒杆菌作为影响食品安全的一个重要风险因素,尤其是在新西兰恒天然公司部分产品受到肉毒杆菌污染事件发生后,肉毒杆菌及肉毒毒素受到了普遍关注。现就肉毒杆菌及肉毒毒素的生物学特性、中毒机制、诊断及治疗研究进展进行综述。     

青岛地区1995年全年禽病发病情况总结

青岛地区１９９５年全年禽病发病情况总结王玉东，张子春，蒋贻海，李庆路，吴延功，王永玲（农业部动物检疫所青岛２６６０３２）青岛地区９５年养鸡形势跟全国一样，上半年处于滑坡状态，下半年处于上升趋势，蛋鸡存栏量比９４年有很大程度减少，肉鸡由于生长期短，受市...     

鸡白痢沙门氏菌病的发病新特点及综合防治

鸡白痢是由沙门氏菌引起的一种多发和常发传染病，该病在最近出现一些新特点：除了因经蛋传染引起刚出壳雏鸡大量发病死亡外，在育成鸡和产蛋鸡也有典型的发病，与原有的在成鸡只表现隐性感染不同，出现新的发病规律。育成鸡发病死亡；商品蛋鸡和蛋种鸡发病后产蛋率下降，种蛋受精率和孵化率降低，健雏率降低，死胚率和弱胚率高，污染严重时有的蛋鸡群出现零星死亡。