脱脂玉米胚蛋白乳饮料工艺优化

将经过超临界CO2萃取脱脂的玉米胚芽应用于乳饮料的生产,以乳饮料的稳定性及感官品质评定作为考察指标,通过单因素试验与正交试验相结合的方法确定玉米胚蛋白乳饮料最佳工艺,并研究其稳定性.结果表明:脱脂玉米胚蛋白乳饮料的最佳工艺条件为:各成分以质量分数计,脱脂玉米胚芽添加量3％、柠檬酸添加量0.2％、复合稳定剂添加量0.25％、乳粉添加量2.5％、绵白糖添加量10％.在此条件下,可得到组织状态均匀、风味独特、口感柔和细腻、酸甜可口且具有较好稳定性的脱脂玉米胚蛋白乳饮料.     

辽西地区玉米高产品种和技术模式筛选研究

对辽西地区玉米高产品种和技术模式进行筛选研究,提高辽西地区玉米综合生产能力。研究结果表明:不同品种的株高间达到了极显著差异,不同品种之间的产量性状各异,产量以辽单565最高,为11980.50kg/hm2;中农4号最小,为5 692.50 kg/hm2。不同技术模式对辽单565株高和产量性状影响各异,以双层施肥处理最大,为11005.50kg/hm2;双珠定向处理最小,为7480.00kg/hm2。     

猴头菇多肽的制备及体外抗氧化、降血脂活性

为了探究猴头菇多肽作为降血脂和抗氧化食用菌功能因子的潜力,以猴头菇蛋白为原料,采用超声波-微波辅助酶法制备猴头菇多肽(Hericium erinaceus polypeptide,HEP),以多肽得率为指标,通过单因素及正交试验优化其工艺条件;采用体外抗氧化和降血脂试验对超滤分离后的不同分子质量HEP组分进行活性测定。结果表明：酶解最佳工艺参数为超声功率300 W,超声时间50 min,酶添加量5 000 U/g,酶解温度50℃,多肽得率为(65.14±0.05)%;HEP-Ⅱ的DPPH·、·OH和O₂^·-清除率分别为(81.37±0.04)%,(51.17±0.03)%和(60.51±0.05)%;对牛磺胆酸钠和甘氨胆酸钠的结合率为(54.98±0.03)%和(57.74±0.01)%,对胰脂肪酶抑制率为(68.48±0.03)%,IC50为(2.75±0.03) mg/mL,在pH 2.0和pH 7.0的环境下对胆固醇的结合率分别为(48.08±0.05)%和(62.89±0.07)%,表明猴头菇多肽有望成为一种天然抗氧化和辅助降血脂的功...     

话说小米

小米,又名粟米、稞子、秫子、黏米、白粱粟、粟谷等。是一年生草本植物,属禾本科,通称谷子,去壳后叫小米。     

玉米黄粉的深加工及应用前景

阐述了玉米蛋白的化学成分、营养价值及其独特的氨基酸组成,利用这些特点可开发玉米醇溶蛋白、玉米黄色素、谷氨酸和天然蛋白水解肽等深加工产品。这些产品附加值高、成本低、无毒副作用,具有广阔的市场前景。     

风力发电机组新型空气滤清器护罩

本文主要介绍了一种安装在风机齿轮箱空气滤清器上的新型护罩,通过对这种新型护罩工作原理的介绍,阐明在空气滤清器上安装该护罩后,能够解决的空气滤清器频繁维修和滤芯更换的问题,从而延长空气滤清器的使用寿命,进而降低风机运行的维护成本.     

绿豆中植酸和单宁对钙吸收的影响

通过测定绿豆中的植酸、单宁、钙及基础饲料中的钙含量,特制7组饲料喂食小鼠,研究植酸、单宁含量不同的各组饲料对处于生长期的小鼠钙吸收的影响。结果表明:在小鼠体重的增长过程中第1~5组间小鼠最终体重无显著变化(P0.05);饲料中植酸和单宁含量相对较高的第6组和第7组间小鼠的体重也无显著差异(P0.05),但都与第1~5组有显著差异(P0.05)。在钙的表观吸收率方面,植酸和单宁含量最高的第7组钙的表观吸收率最低[(39.26±2.61)%,(n=8),]植酸和单宁含量较高的第6组次之[(42.10±2.86)%,(n=8)],这两组数据与其他5组均有显著差异(P0.05)。上述动物试验结果表明:绿豆中的植酸和单宁对钙的吸收具有一定的抑制作用。     

响应面法优化人参片微波辅助浸渍工艺

以人参片为原料,采用微波辅助浸渍工艺作为生产人参脆片的前处理工艺。在单因素试验基础上,以增质量率为考核指标,采用3因素3水平响应面分析法优化最佳浸渍工艺。结果表明,微波浸渍功率、麦芽糊精质量分数、浸渍时间均对增质量率具有极显著的影响。当微波浸渍功率800 W,麦芽糊精质量分数15%,浸渍时间40 s时的增质量率最大,达56.76%。     

蔬菜大棚模糊PID温度控制系统的设计

针对大棚温度控制系统采用传统控制方法效果不甚理想的问题,提出了在大棚温度控制系统中引入模糊PID控制方法。该方法能使大棚温度控制系统根据季节交替和时令的变化,实现优化控制,为农作物的生长发育提供合适的温度环境。并在MATLAB环境下进行计算机仿真控制试验。结果表明,模糊PID控制方法可以提高大棚控制系统的自适应性和鲁棒性,抑制大惯性产生的温度失调等副作用,获得满意的控制效果。     

玉米膳食纤维在面包中的应用

采用高压蒸煮法和挤压法对玉米膳食纤维进行处理，研究了不同处理方法的玉米膳食纤维在面包中的应用特性，并通过正交试验分析，确定了适于加入面包中的玉米膳食纤维种类及其在面包中的最佳用量。结果表明：面包中添加7％的玉米膳食纤维（挤压法处理）效果理想，且不增加面包添加剂的用量。此时面包的口感优良，抗老化性较好。