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为改善发酵鹿肉干的品质,对鹿肉干进行发酵工艺优化,并建立货架期预测模型。采用单因素和响应面试验设计,以剪切力为评价指标,结合感官评价,进行鹿肉干工艺优化,研究不同贮藏温度下发酵鹿肉干的挥发性盐基氮(TVB-N)和硫代巴比妥酸值(TBARS)的变化,利用阿伦尼乌斯方程建立货架期预测模型。结果表明,发酵鹿肉干的最佳工艺为戊糖片球菌:木糖葡萄球菌:植物乳杆菌体积比2:2:1,发酵剂接种量5%,发酵温度30 ℃,发酵时间45 h。TVB-N和TBARS的活化能Ea分别为36.42、24.95 kJ·mol-1,指前因子k0分别为2.17×106、2.44×104。验证结果表明,以TVB-N和TBARS为指标可以对发酵鹿肉干货架期进行准确预测。 相似文献
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74.
本文报道了1998年度云南省甘蔗研究所光周期诱导甘蔗开花及杂交利用结果。本研究以4月1日和6月1日两种起始处理时间,12h25min和12h15min两种固定日长处理,于10月1日起日递减光30s至抽穗时止的光周期诱导技术分别对7个难花亲本和7个常用亲本进行了开花诱导。结果表明:在不同的光周期处理下,粤糖57/423、Co419、闽糖70/611、罗汉蔗等4个难花亲本被诱导开花;7个常用亲本全部孕穗或开花,并提早花期3-4个月。利用诱导开花亲本分别与割手密(S.spontaneum)、斑茅(S.arundinaceum)、滇蔗茅(E.rocki)、芒(M.sinensis)、河八王(N.porphyrocoma)等野生种成功地进行杂交或远缘杂交,获得大量实出苗,为野生资源的利用及优良品种的选育奠定了基础。 相似文献
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76.
77.
对彩色棉棕絮1号在南疆生态地区田间种植表现的观察表明,彩色棉品种与常规棉花品种的种植表现在其植株性状、生长发育及对肥水的需求等方面均存在一定的差距。2000~2001年,在大田栽培实践中,探讨了彩色棉高产高效的栽培技术模式,通过配套新技术,使彩色棉皮棉产量有较大幅度的增加,出现单产皮棉1800kg·hm-2以上的条田。 相似文献
78.
在黑龙江省垦区寒地条件下,对穗数型品种和穗重型品种在不同时期控蘖构成的群体进行了单株的系统分析.结果表明:穗数型品种达计划穗数80%时控蘖主要利用的是0、0-2、0-3、0-4、0-3-1蘖位的分蘖,达100%时控蘖主要利用的是0、0-2、0-3、0-4、0-5、0-2-1蘖位的分蘖;穗重型品种达计划穗数80%及100%时控蘖主要利用的都是0、0-3、0-4、0-5蘖位的分蘖.无论是穗数型品种还是穗重型品种,与CK相比两个控蘖处理都能提高各级蘖的结实率. 相似文献
79.
80.
以东方百合品种‘Sorbonne’鳞片为外植体,研究不同因子对‘Sorbonne’消毒、诱导、增殖、生根等的影响。结果表明:‘Sorbonne’外层鳞片消毒最为困难,而中层和内层差异不大;最佳消毒方法是外层鳞片用75%酒精处理30 s再用0.1%升汞浸泡18~20 min;中层和内层鳞片用75%酒精处理30 s,再用0.1%升汞浸泡14~16 min,其中不同部位鳞片诱导率从高到低分别为外层>中层>内层,其中外层的诱导率为76.7%;百合鳞片最佳增殖培养基为MS+6-BA 2.0 mg/L+NAA 0.2 mg/L,增殖系数为6.8;最佳生根培养基为1/2MS+6-BA 0.5 mg/L+NAA0.2 mg/L,平均生根数为20条。 相似文献