~(60)Co诱变姬松茸突变株J_3与原菌株J_1的比较研究

通过姬松茸60Co辐射诱变育种获得突变株J3,测定并比较研究了60Co辐射诱变姬松茸突变株J3与原菌株J1 子实体的产质量,氨基酸、微量元素和重金属镉含量的变化。结果表明,突变株J3子实体的产量、儿童氨基酸、鲜味氨基酸、甜味氨基酸、必需氨基酸、支链氨基酸和芳香族氨基酸以及微量元素Fe、Mn、Ti和Mo含量均高于原菌株J1;而重金属镉(Cd)含量仅为原菌株J1的36．19％,克服了姬松茸镉含量超标的问题,具有一定的开发价值。     

磁场对姬松茸J1特性的影响

两种还原剂不同浓度和磁性材料十种组合方式进行栽培姬松茸J1的结果表明,在单一的50mg/kg的硫合剂的作用上栽培姬松茸J1在氨基酸的含量、产量、镉含量分别比对照提高16%～22.2%、提高6.7%、降低23.2%～27.4%,通过磁性物质和硫合剂50mg/kg共同作用比单一使用硫合剂50mg/kg的作用姬松茸子实体镉的含量下降21%,在氨基酸含量没有明显的变化,而产量呈略微下降的趋势,通过F检验镉含量下降达到极显著的水平,选择恰当的还原剂在磁性环境中不仅能提高其生长量和氨基酸,而且还能促使姬松茸子实体镉含量降低目的。     

不同培养料对杏鲍菇子实体蛋白质营养的影响

研究了不同培养料对杏鲍菇子实体蛋白质营养价值的影响.结果表明,棉籽壳培养料栽培的杏鲍菇子实体蛋白质的化学评分、氨基酸评分、氨基酸比值系数分和营养指数分别为53.2,68.6,58.3和17.4,均居3种培养料栽培杏鲍菇子实体蛋白质的第1位,必需氨基酸指数为88.5和生物价84.6.这些结果证实,棉籽壳培养料栽培的杏鲍菇子实体蛋白质具有较高营养价值,值得推广应用.     

添加外源镧条件下姬松茸中脂肪酸的相关及主成分分析

采用主成分分析法,对外源镧协迫姬松茸的效应进行了研究。结果表明：姬松茸的C14：0与C18：1呈显著的正相关,C18：0与C18：1呈显著的负相关,C18：2与味知脂肪酸呈显著的负相关。从脂肪酸构成比例中提取出3个协迫效应的主成分,累积方差贡献率为92．05％。根据主成分对原性状的综合能力,进行脂肪酸系列分析,3个主成分可分别解释为C18：0和C18：1效应因子、C16：0效应因子、C24：0效应因子,并建立了主成分方程,分别为：y1=0．3849F1—0．1636F2—0．3999F3＋0．4346F4＋0．4844F5—0．2743F6-0．4080F7;y2=0．4065F1＋0．7387R＋0．3158B＋0．1763F4-0．1179F5＋0．2107F6-0．3161F7;y3=0．1545F1＋0．0368F2-0．4810F3＋0．1665F4＋0．0878F5＋0．8409F6＋0．0273F7。各处理组的主成分得分、综合得分计算排序第1为0．05mg／mL处理组,所以为较适宜的协迫浓度。     

镉对姬松茸菌丝体细胞超微结构的影响

利用透射电镜观察不同浓度水平的Cd2+对姬松茸菌丝体细胞壁、线粒体以及淀粉粒形态结构的影响。结果表明:Cd2+浓度在0-7mg/L范围内,姬松茸菌丝体细胞壁有轻微损伤,细胞内液泡变大,内含物减少,线粒体数量明显增加,而淀粉粒无明显变化;随着Cd2+浓度的升高,出现细胞壁、膜断裂;线粒体减少,嵴和膜模糊或消失;淀粉粒边缘糊化。当Cd2+浓度>42mg/L时,细胞完全自溶。     

杏鲍菇营养成分的分析

杏鲍菇 (Pleurotus eryngiu)菌肉肥厚、质地脆嫩、有杏仁香味、口感极佳 ,是味道最好的一种平菇。药用可提高免疫功能 ,有抗癌、降血脂、润肠胃、美容的效果。有关杏鲍菇的栽培已有报道 ,但对其营养成分的分析研究甚少 ,因此我们进行了营养成分的分析测定 ,为杏鲍菇深加工开发提供理论依据。1　材料和方法1.1　供试菌种　杏鲍菇引自福建省农科院食用菌中心。1.2　营养成分测定　将菇在 70～ 80℃下烘干 ,粉碎全部过 2 0目筛备用。1.2 .1　粗蛋白、粗纤维、粗脂肪测定　用常规的食品分析方法测定。1.2 .2　粗多糖测定　采用加 40倍重量的蒸…     

杏鲍菇高产栽培工艺的研究

研究结果表明，杏鲍菇最适培养料为棉籽壳培养料，培养料C/N以20～21：1为佳，最适每袋培养普装置为300g，最适接种量为1.5%。若每袋加3mL“864”，生物学效率可达92.4%。     

不同氮源对虎奶菇菌核蛋白质营养价值的影响

虎奶菇(Pleurotus tuber-regiumSing.)又称菌核侧耳,是一种食药兼用真菌,其菌核含有蛋白质、氨基酸、矿物质、多糖、不饱和脂肪酸及人体必需的微量元素等物质。为了生产高产优质的虎奶菇菌核,研究人员对栽培条件进行了系统的研究[1,2],发现除了菌种之外,氮源也起着重要的作用。     

添加外源锌对猪肚菇子实体蛋白质营养价值的影响

采用国际上通用的非生物学评价方法,研究了不同供锌水平对猪肚菇子实体蛋白质营养价值的影响,以期为猪肚菇栽培技术的改善和完善提供科学依据.结果表明,氨基酸总量以40 mg·k-1处理的最高,其与对照差异达到显著(P<0.05),但与其他处理差异不显著(P>0.05);而Zn含量以10mg·k-1处理最高.营养综合评价结果显示.以浓度为30mg·k-1Zn处理的培养料栽培的猪肚菇子实体蛋白质营养价值评价的6项指标中氨基酸评分、必需氨基酸指数、氨基酸比值系数分和生物价分别为95.33、91.70、82.52和88.50,均居6种Zn处理之首,化学评分和营养指数分别为73.22和25.49,均居第3位.综合评价的结果显示,以浓度为30 mg·k-1处理的蛋白质营养价值最高.     

利用牧草与沼渣栽培毛木耳及其残渣改良土壤效果

以不同比例牧草与沼渣替代木屑栽培毛木耳对其产量、品质及氨基酸含量影响各异。30%草粉 +30%沼渣替代木屑效果较好,生物效率为107.5%,产量比对照高82.2%,粗蛋白、氨基酸、粗脂肪、可溶性糖含量分别比对照高3.7%、1.75%、0.13%、0.37%;以50%草粉或沼渣替代木屑其毛木耳产量分别比对照高55.1%和61.0%。山地果园连续3年施用5t/hm²沼渣、5t/hm²菌渣和5t/hm²鲜草处理区与对照相比,其红壤中腐殖酸碳含量分 别提高22.9%、26.5%和16.5%;红壤中团粒结构依次提高78.5%、79.9%和69.3%,改良土壤效果较好。