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通过常规生产床栽,对比研究姬松茸<'60>Co辐射新菌株J<,3>和原菌株J<,1>在营养品质以及重金属含量和农药残留情况.结果表明,姬松茸<'60>Co辐射新菌株J<,3>子实体中鲜味氨基酸总量(56.5 g·kg<'-1>)、甜味氨基酸总量(52.4g·kg<'-1>)、硫氨基酸总量(15.8 g·kg<'-1>)、支链氨基酸总量(38.1 g·kg<'-1>)、芳香族氨基酸总量(16.1 g·kg<'-1>)、儿童氨基酸总量(17.8 g·kg<'-1>)、必需氨基酸总量(95 g·kg<'-1>),分别占氨基酸总量(221.7 g·kg<'-1>)的25.48%、23.64%、7.13%、17.19%、7.26%、8.03%和42.85%,分别比姬松茸J<,1>高28.12%、12.93%、0%、14.41%、12.59%、16.34%和11.76%.J<,3>的多不饱和脂肪酸(76.15%)和不饱和脂肪酸(77.55%)分别比姬松茸原菌株J<,1>高4.39%和3.82%.J<,3>子实体含镉(3.86 mg·kg<'-1>)、汞(0.42 mg·kg<'-1>)和砷(0.09 mg·kg<'-1>),也分别比原菌株J<,1>低45.86%、32.25%和18.18%;其铅含量符合国家食用菌卫生标准GB 7096-2003;砷含量符合国家绿色食品食用菌NY/T749-2003的标准.子实体中联苯菊酯、溴氰菊酯、百菌清、六六六、多菌灵、阿维菌素、甲基托布津、甲胺磷、毒死蜱、滴滴涕和二氧化硫含量均符合国家绿色食品食用菌NY/T 749-2003的标准. 相似文献
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运用灰色系统理论,探讨不同碳源对虎奶菇菌核产量和各类氨基酸含量的影响,结果表明:淀粉和玉米淀粉的2个处理其关联度最大,分别为0.9970和0.9940,这与试验结果相一致。 相似文献
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不同含水量对虎奶菇菌核蛋白质营养价值的影响 总被引:1,自引:0,他引:1
测定了5种不同含水量对虎奶菇菌核蛋白质营养价值的影响,结果表明,以65%的含水量的培养料栽培虎奶菇菌核的蛋白质氨基酸评分、化学评分、必需氨基酸指数和生物价分别为21.82,18.6,79.03和74.44,均居5种含水量处理的第1位;营养指数和氨基酸比值系数分别为10.0和19.8,均居第2位。这些结果说明以65%的含水量栽培虎奶菇菌核蛋白质营养价值较高。 相似文献
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不同培养料对杏鲍菇子实体蛋白质营养的影响 总被引:9,自引:2,他引:9
研究了不同培养料对杏鲍菇子实体蛋白质营养价值的影响。结果表明,棉籽壳培养料栽培的杏鲍菇子实体蛋白质的化学评分、氨基酸评分、氨基酸比值系数分和营养指数分别为53.2,68.6,58.3和17.4,均居3种培养料栽培杏鲍菇子实体蛋白质的第1位,必需氨基酸指数为88.5和生物价84.6。这些结果证实,棉籽壳培养料栽培的杏鲍菇子实体蛋白质具有较高营养价值,值得推广应用。 相似文献
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