姬松茸“福姬J77”新菌株选育研究

以姬松茸J1为出发菌株,采用60 Co-紫外线复合诱变,得到1株与原菌株形态差异显著的姬松茸诱变菌株。经出菇试验,诱变菌株在子实体颜色、朵重、盖直径、盖厚、柄直径、柄长度等农艺形状与原菌株均有明显差异,产量大幅提高。生物学特性研究表明,诱变菌株在不同温度、不同pH及不同料水比情况下菌丝的生长速度与姬松茸J1均有很大差异。用扫描电镜观察诱变菌株及出发菌株的菌丝体,诱变菌株菌丝变细,表面有颗粒物,与原菌株有显著差异。经过SSR标记的指纹图谱分析,诱变菌株与原菌株也存在明显差异。研究结果表明,该诱变菌株为一个具有很大开发潜力的新菌株,命名为福姬J77。     

姬松茸新品种‘福姬5号’

‘福姬5号’是以姬松茸菌株J₁菌丝体为材料,采用⁶⁰Co诱变技术选育而成的新品种。菌丝粗壮,扭结点多,最适生长温度为26 ~ 32 ℃。子实体褐色,最适生长温度22 ~ 26 ℃;相对于原菌株J₁,产量高,色泽好,菌柄整齐,重金属含量低,营养价值高。     

栽培料的碳氮比对猪肚菇子实体蛋白质营养评价的影响

采用国际上通用的营养价值评价方法,全面评价了不同碳氮比羽叶决明代木栽培料栽培的猪肚菇子实体的蛋白质营养价值.结果表明:处理C(C∶N=35∶1)栽培的猪肚菇子实体的必需氨基酸含量最高,达48.7%,其次是处理D(C∶N=40∶1)和处理B(C∶N=30∶1),必需氨基酸含量分别为48.2%和45.7%;蛋白质营养价值由高到低的顺序为处理B、D、A(C∶N=25∶1)、C、E(C∶N=45∶1)、F(C∶N=50∶1)、G(C∶N=55∶1).实际生产中,栽培猪肚菇的羽叶决明代木栽培料的碳氮比应控制在35∶1~40∶1为宜.     

添加外源硒钙条件下姬松茸子实体形态的电镜观察与分析

采用电子显微技术,观察、分析不同硒钙配施水平对姬松茸子实体形态及数量特征的影响。结果表明,采用中浓度（30mg．kg^-1）硒钙配施处理,姬松茸孢子长、个数分别比对照增加4．42％和64．24％（P〈0．01）;囊状体最小直径比对照减少24．61％（P〈0．01）。囊状体形态改变最为明显,有的由正常的球形变成锥形;有的向内糜烂;表面黏着细小结晶;部分组织呈树根状。随着硒钙配施浓度的升高,菌盖皮茵丝形态改变的程度逐步加深,有树根状、火把状;有的菌丝较大瘦弱纹饰粗大,向内凹陷,大小不规则。     

镉对姬松茸农艺性状及矿物质元素吸收的影响

为了探讨不同浓度的镉对姬松茸子实体农艺性状、显微结构及部分矿物质元素吸收的影响,在培养料中添加不同浓度的外源镉进行出菇试验,研究了姬松茸子实体农艺性状、显微结构及部分矿物质元素含量的变化规律。结果表明:随着添加镉浓度的增加,柄量、柄直径、盖重、盖直径、朵重等农艺性状先增加后减小;子实体孢子和囊状体大小也是先增加后减小;子实体中锌含量逐渐降低,铜和铁的含量均先增加后降低,但是含量均高于对照,钙、镁的含量均先降低后增加。低浓度镉(2.5 mg·kg~(-1))促进农艺性状,而高浓度镉(2.5 mg·kg~(-1))抑制农艺性状,镉通过影响农艺性状影响产量;低浓度镉(2 mg·kg~(-1))能促进子实体孢子和囊状体的生长,而高浓度镉(2 mg·kg~(-1))对孢子和囊状体有毒害作用;镉对锌的吸收具有抑制作用,能促进铜和铁的吸收,低浓度镉抑制钙、镁的吸收,而高浓度镉促进钙、镁的吸收。     

不同配比羽叶决明培养料对鸡腿菇脂肪酸含量的影响

用不同配比的羽叶决明栽培料栽培鸡腿菇,测定其子实体中的脂肪酸含量,发现均含有肉豆蔻酸、棕榈酸、硬脂酸、油酸、亚油酸和十四碳酸等6种脂肪酸,其中亚油酸含量最高,油酸含量差别较大。     

虎奶菇菌核蛋白多糖的分离纯化及化学结构分析

虎奶菇菌核干品经水提、醇沉、Sevage法除蛋白、透析得纯蛋白多糖。分析结果表明，该纯蛋白多糖分子质量为39810，糖含量为61．7％，氮含量为38%，由葡萄糖、半乳糖等单糖组成，糖基连接键以β-1，4为主，还有β-1，3连接键。     

圆叶决明牧草料栽培金顶侧耳对其产量和品质及重金属含量的影响

以圆叶决明豆科牧草为主原料栽培金顶侧耳，研究了该原料对金顶侧耳的产量、品质及重金属含量的影响。结果表明，其子实体产量比棉子壳料栽培的对照处理提高23．98％，而且可以明显改良菇类的品质。其子实体中硬脂酸、棕榈酸和亚油酸含量分别比对照提高40．0％、10．1％和3．1％，金顶侧耳子实体的化学评分(CS)、营养指数(NI)和生物价(BV)等品质评价指数分别比对照处理(棉子壳料)提高10．7％、7．1％和12．7％，而且子实体中Cd、Pb、Cr重金属含量分别比对照下降5倍、1倍和0．5倍。以圆叶决明牧草为主原料栽培的金顶侧耳子实体饱和脂肪酸(SFA)、单不饱和脂肪酸(MUSFA)、多不饱和脂肪酸(PUSFA)均高于棉子壳栽培料的对照处理。圆叶决明牧草料栽培的子实体SFA：MUSFA：PUSFA=1：0．17：4．44，而棉子壳料栽培的子实体SFA：MUSFA：PUSFA=1：0．22：4．76，显示了一定的差异。以圆叶决明牧草料栽培的金顶侧耳子实体K、P、Cu、Zn、Fe、Mn的含量分别为2．80％、1．22％、26．90％、136．23％、135．13％、10．25％，而棉子壳料的对照处理则相应为3．16％、1．03％、29．93％、67．74％、69．71％和67．70％，两者之间呈现明显的差异。