油炸条件对鸡胸肉剪切力的影响

将鸡胸肉在70℃、85℃、100℃、125℃、150℃、165℃和180℃的棕榈油中分别炸制3.0 min、4.5 min和6.0 min,分析其剪切力、可溶性含氮物和水分含量及感官指标的变化。结果表明：油炸使肉块色泽加深、风味增加,各项指标随油炸温度和油炸时间变化而改变;随着油炸温度升高,鸡肉的剪切力呈先上升后下降的趋势,而可溶性总氮和水分含量呈总体下降趋势;随着炸制时间延长,鸡肉的剪切力整体呈上升的趋势,而水分含量和可溶性总氮整体呈下降趋势。150℃油炸4.5 min或者165℃油炸3.0 min出品率较高;而180℃油炸3.0 min,则可溶性含氮物含量较高,质地较嫩。     

甘蓝型油菜叶色黄化突变体Bn.el1研究

对一个单倍体×二倍体来源的甘蓝型油菜叶色黄化突变体Bn.el1的光合色素质量浓度、农艺性状、叶色遗传和无机营养元素对叶色的影响进行了鉴定.结果表明:该叶色黄化突变体从苗期到蕾苔期表现新叶黄化,为总叶绿素缺乏型黄化突变体,其经济性状较野生型对照变差,叶色黄化性状受1对隐性核基因控制,叶色黄化性状的产生很可能与铁元素的吸收、转运或利用效率降低有关.     

马铃薯晚疫病抗性相关基因定位及QTL位点分析

【目的】寻找与马铃薯晚疫病水平抗性紧密相关的候选基因,以期作为分子标记辅助选择的重要标记。【方法】以BCT和PCC1两个马铃薯群体为材料,对38个晚疫病菌诱导表达的ESTs和基因进行定位,再将定位结果与已定位的QTL位点进行比对。【结果】11个候选基因的引物在两个群体中扩增出13个多态性位点,其中12 个多态性位点定位到遗传连锁图谱上。定位结果与QTL进行比较显示,07-F08-P1-564位于晚疫病QTL区域。【结论】07-F08-P1-564与马铃薯晚疫病水平抗性紧密相关。定位的候选基因丰富了马铃薯的连锁群,可作为遗传连锁图谱构建的桥梁,同时也为筛选重要抗性候选基因奠定了基础。     

Kruppel样因子15对脂肪沉积和肌纤维类型的影响及其可能机制

Kruppel样因子15(KLF15)是一种新发现的Kruppel样因子家族(KLFs)成员,为一种真核锌指蛋白转录因子。KLF15在动物体内呈现多组织表达特性,该基因过表达能促进动物脂肪沉积,且能影响肉质性状候选基因和Ⅰ型肌纤维基因的表达。因此,深入研究KLF15对脂肪沉积和肌纤维类型的影响及其可能机制,将为改善动物肉品质提供新的思路。本文综述了KLF15的发现、结构特征、表达规律及其与脂肪沉积和Ⅰ型肌纤维之间的关系。     

优质速生树种竹柳栽培技术要点

<正>1.适时栽植。竹柳苗木起出后与栽培时间间隔越短越好,长时间后栽植成活率会降低,而且成活后缓苗期长,生长势弱,这主要原因是细根失水。失水的苗木栽植后,大部分细根死亡,可能还有部分细根及较粗根存活,粗根吸水能力弱或者没有,需长出新根后才能正常吸水,促使苗木发芽,这个过程较长,一旦水分供不上,苗木就会死亡。     

库尔斯克沉没之谜

2000年8月12日，乌云密布巴伦支海，俄罗斯海军正在这里举行演习。11时25分左右，根据北方舰队司令的命令，参加军事演习的“库尔斯克”号核潜艇准备发射鱼雷。当战士按下发射按钮时，意外发生了!伴随着一声巨响，艇内发生了相当于100千克TNT炸药当量的爆炸。刹那间，第一二隔舱成了一片火海，在发射部位的乘员全部死亡。爆炸引起的火灾导致艇内温度不断升高，许多耐高温材料都熔化了。海水顺着第一隔舱被炸出的窟窿涌入艇内。     

许愿池

我绝对没有想到,自己最后的家居然是在这里,每天要做的惟一事情是望着来来往往的人,感叹着人世间的心酸与无奈。我的心五味杂陈,每当看见那些人双手合十虔诚地许下愿,然后再将一些硬币投向我的家后,我就连忙闭上眼睛。我害怕他们     

隆德县阴湿山区蚕豆高产栽培技术

蚕豆是隆德县特色优势作物之一,每年种植面积在5333hm2以上,综合高产栽培技术的应用,对蚕豆增产增收具有决定性的作用。现将蚕豆高产栽培技术介绍如下。1轮作倒茬,     

应用伪钝绥螨防治苹果全爪螨初报

伪钝绥螨是叶螨的有效天敌,1986年引入天水,1987、1988年在苹果园进行了释放试验,6月中、下旬按1:50的益害比释放于苹果树上,结果表明经过35～40天,苹果全爪螨从峰期(1987、7、31)7.79头/叶和(19888、2)21.84头/叶开始减退,至50～60天,分别减退为1.76头/叶和1.90头/叶,而对照树分别为19.43头/叶(8、20)和44.15头/叶(8、2)。该螨对苹果全爪螨越冬卵的控制效果明显,释放树平均一年生枝条单枝含卵量为15.95粒,化防树为93.64粒。     

黄梅县根除毒麦的防治措施

黄梅县从1967年开始就有毒麦发生,经过多年防除实践,摸索出一套组织上实行行政管理,技术上以县植保植检站牵头,组织专门的技术力量为主的调查方法。在综合防除措施上则采取“查、检、换、拔、选、制”的六字措施,即逐村逐组详查;严格执行检疫制度;发生毒麦区与无毒麦区调种;小麦抽穗扬花之时,发动群众拔除毒麦;小麦成熟期发动群众进行穗选或块选,并单打、单收、单藏;与各级政府共同制定乡规民约,保证综合