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1.选鸡以 0.75~ 1.25公斤重的公鸡最好,母鸡也可.宰杀活鸡先从颈部放净血.然后用热水烫透煺毛,水温以 80~ 85℃为宜.拔净鸡毛后,取出内脏,用清水反复冲洗干净.将两腿盘至肛门内,向鸡前方延伸,形成卧式造型.
2.涂色将熬制好的糖色涂于鸡体表面,至整鸡呈金黄色.
3.烹炸用纯净的豆油等植物油炸 2分钟,炸至鸡体金黄透红.
4.配料以每次制 2.5~ 4公斤鸡为例.花椒、茴香、陈皮、肉蔻各 0.5克,白芷、桂皮、八角各 1克,丁香 0.2克,生姜 2克,酱油、食盐各 50克,砂仁少许.把所有佐料放入纱布袋内入锅备煮 .…… 相似文献
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1.牧草种子入库前要做好挑选和分级工作,去除杂物和破碎的种子. 2.降低种子中的含水量,晒种要薄摊和勤翻,摊晒厚度在10厘米以下,晒面耙成波浪形,一天翻动数次,以使种子能充分均匀晒干.一般豆科牧草种子的安全含水量应低于13%,禾本科种子则应低于15%. 相似文献
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所谓早衰就是指在棉花开花结铃最好时期,因生育不良、营养失调、病情危害,棉叶过早脱落,导致铃轻、子秕、纤维成熟差而大幅度减产的一种现象。根据调查,近几年各地棉花早衰面积越来越大,对产量和品质的损害也越来越大,减产幅度达到20%~30%,重衰地达到40%,严重田块绝收。 相似文献
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果树在正常生长过程中对硼、锌、钼、锰、铁、铜等微量营养元素的需要量很少,但它们的作用却很重要,土壤中任何一种微量元素缺乏或过多,都会影响果树生长发育和导致果实产量、品质的 相似文献
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