不同酵母发酵的可可果酒香气成分分析

以可可鲜豆为原料,选取酿酒曲増香高产型、葡萄酒/果酒专用型、32762、1425、1557、葡萄酒/果酒高活性型、1793共7种酿酒酵母进行发酵,利用固相微萃取和气质联用技术分别对7种可可果酒不同发酵阶段的香气成分进行比较。结果表明:发酵2周时,酒液中检出的香气成分分别为41、47、37、39、36、50、35种,其中葡萄酒/果酒高活性型酿制的果酒中香气成分种类较多;可可果酒中香气成分以醇类和酯类为主,主要的酯类成分为辛酸乙酯、癸酸乙酯、苯乙酸乙酯、乙酸苯乙酯、9-十六碳烯酸乙酯,醇类中乙醇和苯乙醇存在较多,其中苯乙醇为呈香成分,这些特征香气成分赋予了可可果酒独特的风味。通过仪器测定和嗅闻感官综合判断,葡萄酒/果酒专用型、葡萄酒/果酒高活性型发酵的可可果酒香气和口感较好,适宜大众口味。     

不同种子处理方式对一把伞南星种子萌发的影响

为研究种皮颜色、果肉包裹、暂时低温及超声处理对一把伞南星种子萌发特性的影响,探索打破一把伞南星种子休眠、提高种子萌发率的方法,进行了试验.试验结果表明:灰白色种皮的种子发芽率、发芽势、发芽指数、种苗根长、种苗芽长、种苗茎粗均最高,且灰白色种皮的种子萌发时间最快;果肉包裹的一把伞南星种子培养60天仍未见发芽;-20℃处理...     

家蚕（Bombyxmori）全基因组框架图

我们在此报告了家蚕（Bombyxmori）的基因组序列框架图,它覆盖了所有已知家蚕基因的90．9％。我们估计的基因数是18510,超过黑腹果蝇报道的13379个基因。我们将家蚕基因组与果蝇、蚊子、蜘蛛和蝴蝶等进行了比较分析,揭示了它们在基因组成上同时具有相似性和差异性。     

福建省新分布植物记录

在第4次全国中药资源普查福建省建宁县试点县野外调查中陆续发现多个福建省地理新分布记录种,经整理鉴定,继续报道4个新分布记录种:日本金腰[Chrysosplenium japonicum(Maxim.)Makino]、赶山鞭(Hypericum attenuatum Choisy)、异堇叶碎米荠(变种)(Cardamine violifolia O.E.Schulz var.diversifolia O.E.Schulz)和杜鹃兰[Cremastra appendiculata(D.Don)Makino]。     

三种酶制备牡蛎蛋白水解物的抗氧化活性和功能特性分析

目的：比较分析木瓜蛋白酶、胃蛋白酶和胰蛋白酶三种不同酶水解牡蛎获得的蛋白产物抗氧化活性和功能特性。方法：采用木瓜蛋白酶、胃蛋白酶和胰蛋白酶三种不同酶水解牡蛎蛋白获得水解物,并分别测定它们的在不同pH下的溶解度、乳化性以及不同浓度水解物的还原能力、DPPH自由基清除率和Fe^{2 +}螯合能力。结果：表明三种酶水解物都有较高的溶解度(p＜0.01),胰蛋白酶产生的水解物溶解高度达94.8％(p＜0.05);水解物溶解度和乳化活性指数在pH4显著降低(p＜0.05)。牡蛎蛋白质水解产物的还原能力、DPPH自由基清除能力和金属螯合活性随浓度的增加而增强,其中胰蛋白酶和胃蛋白酶抗氧化能力较强(p＜0.01)。结论：三种蛋白酶水解牡蛎蛋白可获得抗氧化活性强、溶解度高的水解物,并受浓度和pH的影响,它们的水解物可作为一种潜在的抗氧化功能多肽利用。     

化学农药和木霉菌株抑制石榴果实干腐病病菌的效果评估

为做好出口石榴鲜果产地检疫和病原防治工作,以石榴果实干腐病病菌(Zythia versoniana)和木霉菌株(Trichoderma spp.)作为供试菌株,采用菌丝生长速率法和对峙培养法,测定8种常用化学农药和18株木霉菌株对石榴果实干腐病病菌的抑菌率。结果表明,450 g/L咪鲜胺、250 g/L丙环唑、30%苯醚甲环唑、10%氟硅唑、20%三唑酮、40%百菌清等6种化学农药对石榴果实干腐病病菌的抑制效果最好,抑菌率为100.0%,是理想的备用化学农药。在各供试木霉菌株中,木霉菌株PZ1对石榴果实干腐病病菌的抑菌率为63.5%,有望作为防治石榴果实干腐病的生防菌种资源。     

对号入座选激素

移栽生根。选用吲哚乙酸和萘乙酸类的化合物均可。浓度在1000—2000毫克／千克，主要用于甘蓝、大白菜等移栽蘸根和番茄、空心菜等蔬菜扦插浸务、蘸根。浸条时间一般为15分钟。     

蝙蝠蛾拟青霉发酵菌粉的主要成分分析

对蝙蝠蛾拟青霉发酵菌粉的主要成分进行系统分析。该发酵菌粉中含有较高含量的营养与活性成分,包括18种必需氨基酸,13种脂肪酸,8种微量元素;此外,还含有较高含量的核苷、粗多糖,2.59 mg/g的多酚和4.89 mg/g的三萜等活性成分。     

苦瓜露地栽培技术要点

苦瓜适应性广,在我国大部分地区都能露地栽培。露地栽培一般须在无霜期内进行,北方各省市无霜期较短,露地栽培一年只有一季。3月下旬至4月上旬于温室内育苗,5月中旬定植,6月下旬始收,9月中旬罢园。在一些地方由于忽视栽培技术,导致苦瓜果型不正,产量较低的现象多有发生,针对这一问题,多年来结合实际生产经验,     

虫草发酵菌粉的活性成分分析

[目的]比较虫草头孢和蝙蝠蛾被孢霉2种发酵菌粉中活性组分的差异,为虫草发酵菌种的开发提供数据参考.[方法]采用重量法测定多糖含量,采用离子色谱法检测粗多糖的单糖组成,采用高效液相色谱法测定核苷类物质含量,采用Folin-Ciocalteu法测定总多酚含量,采用香草醛-高氯酸法测定总三萜含量.[结果]2种菌粉中粗多糖含量在7％左右,均由6种单糖构成;发酵菌粉中均检测到含量较高的胞苷、鸟苷和腺苷等核苷类化合物;2种虫草发酵菌粉中总多酚的含量约5 mg/g,三萜物质含量约8 mg/g.[结论]虫草头孢和蝙蝠蛾被孢霉2种发酵菌粉在多糖、核苷、多酚和三萜类物质的含量上无显著差异,均具有较高的药用活性和良好的开发前景.