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‘红灯’甜樱桃果实发育进程中香气成分的组成及其变化 总被引:30,自引:1,他引:30
【目的】研究甜樱桃果实发育过程中香气成分的组成及变化。【方法】采用顶空固相微萃取技术提取红灯甜樱桃绿熟期、着色期、商熟期和完熟期果实的香气成分,经气相色谱质谱联用仪进行测定分析。【结果】红灯甜樱桃的香气成分共检测到37种,主要成分为醛类、醇类和酯类。在果实的不同发育阶段,香味组分及其含量差异较大。醛类主要包括C6醛类和芳香醛类,C6醛类相对含量在着色期迅速上升,达84.16%,之后随着果实的成熟逐渐下降,在商熟期、完熟期降至59.20%、55.58%;芳香醛类化合物苯甲醛含量随着果实的成熟逐渐升高,在完熟期达到最高。醇类主要包括C6醇类、芳香醇类及乙醇,C6醇类中(E)-2-己烯-1-醇随着果实的成熟逐渐升高,在商熟期达最大值;乙醇仅在果实完熟期才大量出现。酯类化合物包括乙酸乙酯、丁酸乙酯、己酸乙酯等,其含量随着果实的成熟逐渐升高。【结论】己醛、(E)-2-己烯醛、苯甲醛、(E)-2-己烯醇、乙酸乙酯、己酸乙酯是甜樱桃成熟果实的特征香气成分,这些物质在着色期大量合成,多数在商熟期达到高峰,在完熟期出现大量乙醇,风味变劣。商熟期是甜樱桃的最佳采收期。 相似文献
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采用达旦黄比色法定量测定水稻植株Mg含量时,其显色液在550nm处有最大吸收值,显色剂(0.1%达旦黄)的适宜用量是2mL,显色稳定时间为4h,Mg比色测定的线性范围是(Mg2+)0.50—2.50mg·L-1,主要干扰离子可加入三乙醇胺和邻菲罗啉消除,用比色法测得的水稻植株含Mg量与原子吸收光谱法测定结果呈极显著正相关(r=0.99,n=49),比色法用于水稻分蘖期Mg素诊断的临界质量分数是0.14×10-2Mg2+,该方法还可用于植株Mg的速测. 相似文献
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阐述了生物有机肥概念、肥效机理及其影响因素,分析了超大生物有机肥和“稳得高”生态肥肥效机理及其在农作物生产中应用效果,并指出生物有机肥应用的广阔前景。 相似文献
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