烤烟钾含量与多酚、有机酸含量及评吸品质的关系

以中国主产烟区294份烤烟样品为材料,研究了烤烟叶片钾含量与多酚、有机酸含量和评吸品质的关系.结果表明:(1)烤烟样本钾含量变幅10.5～43.4 g·kg-1,平均值(20.6±5.6) g·kg-1;烤烟钾含量在产区、部位间差异达到显著水平,在年份间差异不显著.(2)基于烤烟钾含量的聚类分析将供试样本分为高、中、低3类,在高钾类群中,绿原酸、芸香苷、多酚含量、非挥发性有机酸、挥发性有机酸、有机酸总量均为最高,莨菪亭和高级脂肪酸含量最低;在中钾类群中,多酚和有机酸含量均表现中等;在低钾类群中,绿原酸、芸香苷、多酚含量、非挥发性有机酸、挥发性有机酸、有机酸总量均为最低,莨菪亭和高级脂肪酸含量最高.(3)中、高钾含量类群的评吸质量显著高于低钾含量类群;不同香型风格类群、不同工业用途类群间相比较,烤烟钾含量差异不显著,但评吸总分差异达到显著水平.     

复合酶法降低烟草薄片刺激性的研究

针对引起烟草薄片刺激性的果胶、蛋白质等大分子前体物,采用酶制剂进行降解。酶解最优条件为蛋白酶用量为300 U/g,果胶酶用量为400 U/g,酶解时间为4 h。考察同时酶解(PP)、先蛋白酶后果胶酶(PrE-PE)、先果胶酶后蛋白酶(PE-PrE)等3种酶解方式对薄片品质的影响。酶解后提取率均得到提高,PE-PrE处理可以获得最高的提取率。酶解后热重性质主要变化为纤维、果胶等大分子物质裂解失重效果减小,燃烧阶段失重效果变大。烟气常规考察发现,除PP处理外,2种分步酶解处理方式的总粒相物、焦油含量均有所下降;3种酶解方式的一氧化碳、烟碱含量降低,烟气水分和抽吸口数上升。气相色谱-质谱联用仪(GC-MS)分析结果表明,经PrE-PE、PE-PrE、PP处理后,香气成分总量分别增加22%、9%、16%。感官评吸结果表明,PrE-PE处理感官品质最优,PE-PrE处理感官品质较差。综合各个指标,PrE-PE处理最优,可以在降低刺激性的同时,得到较好的烟气品质。     

辐照处理对货架期卷烟品质及微生物数量的影响

为考察辐照对卷烟品质及微生物数量的影响,采用0、4和8kGy的60Coγ射线辐照卷烟,检测样品中霉菌数、酶的活性和霉变现象,在贮存0、180和360d时检测样品的菌落总数、水分、主流烟气焦油释放量,并进行了感官评价试验。结果表明,采用4和8kGy剂量辐照卷烟,能有效杀灭霉菌,防治卷烟霉变;辐照能降低货架期卷烟中的菌落总数、抑制α-淀粉酶和果胶酶的活力,减缓货架期卷烟感官质量下降,其中,4kGy剂量辐照卷烟在货架期的感官质量比对照稍好;辐照对卷烟的焦油和烟碱释放量及水分含量没有明显影响。因此60Coγ射线辐照是一种保持和改善货架期卷烟质量的有效方法。     

不同醇化时间烤烟中多酚的质量分数变化趋势研究

选取不同品种的72个复烤后烟叶样品,采用超高效液相色谱法检测,系统研究了烤烟中新绿原酸、绿原酸、隐绿原酸、莨菪亭、芸香苷和莰菲醇基-3-芸香糖苷(山奈酚糖苷)6种多酚在醇化0~2.5年时的质量分数变化与醇化时间的关系.结果显示:1)新绿原酸、绿原酸和隐绿原酸的质量分数变化均是在醇化开始后下降,1.0~1.5年时达到最低点,然后回升;2)茛菪亭的质量分数变化趋势与3种绿原酸相反,其在醇化开始后质量分数升高,在1.5~2.0年时达到最高点,然后下降;3)芸香苷和山奈酚糖苷的变化趋势则是,在醇化开始后质量分数最高,然后下降,在醇化2.5年时质量分数最低,而且还有进一步下降的趋势.得出醇化1.5~2.0年的烤烟烟叶品质较好.     

利用RAPD分子标记分析玉米种质遗传多样性

以RAPD分子标记技术对玉米的10个品种的全基因组DNA进行PCR扩增,再用Popgene32软件和SPSS 13.0软件分析扩增结果,研究10个玉米的种质资源遗传关系。结果表明：（1）所选20个引物可扩增出214条RAPD条带;（2）所选引物扩增条带的多态性比率为86.4%,RAPD分子标记扩增10个玉米品种间的相似性系数分别在0.316-0.654之间;（3）用RAPD-PCR扩增条带的分析结果建立了遗传相关系数矩阵、构建了分子树状图、可将10个玉米品种分为3个类群;（4）RAPD分子标记适合于构建玉米的DNA指纹图谱,进行品种鉴定和遗传分析。     

烤烟糖碱比和氮碱比的醇化预测模型研究

[目的]建立醇化烟叶化学成分的预测模型,用于预测醇化后烟叶化学成分协调性的变化情况,以便指导配方打叶的小配方模块设计。[方法]利用灰色理论建立了烤烟醇化过程糖碱比GM（1,1）灰色模型、糖碱比新陈代谢GM（1,1）灰色模型、氮碱比GM（1,1）灰色模型、氮碱比指数平滑GM（1,1）灰色修正模型和氮碱比对数GM（1,1）灰色修正模型。[结果]糖碱比灰色模型精度较高,2种模型精度分别达到了98．37％、99．73％;氮碱比灰色模型通过指数平滑和对数修正后,模型精度分别达到了93．56％、88．52％。[结论]建立的各种糖碱比、氮碱比模型都有意义,而且可用作中、长期预测。     

管板式烘丝机筒壁温度预测模型的建立

采用均匀设计方法,对隧道式回潮机(HT)工作蒸汽压力、热风温度、排潮风门开度、热风风门开度和筒体转速与筒壁温度的关系进行了试验研究。结果表明,热风温度对筒壁温度有显著影响,筒体转速、热风温度与热风风门开度的交互作用和排潮风门开度与热风风门开度的交互作用对筒壁温度的影响十分显著,这四个因素与筒壁温度之间的回归方程也十分显著。利用该模型对现行工艺参数进行预测,其预测准确度为99.77%。     

烟叶氨气补偿点的品种间差异及其与氮素代谢的关系研究

为了研究不同成熟特性的烤烟品种叶片氨气补偿点及其差异,利用质外体提取方法对3个烤烟品种NC89、K326和中烟90的叶片质外体铵浓度和pH值进行了测定,并计算不同品种叶片的氨气补偿点(25℃);同时探讨了氨气补偿点与氮素代谢的关系。结果表明,叶片氨气补偿点随着成熟衰老而上升;烟草叶片成熟衰老期氨气补偿点与谷氨酰胺合成酶活性关系密切。衰老速度快、叶片氮素状况（总氮和可溶性蛋白）低的品种谷氨酰胺合成酶活性下降幅度大,氨气补偿点升幅大,绝对值也高。因此,衰老速度快、叶片氮素状况低的品种在叶片衰老期具有更大的氨挥发潜力。品种间氨气补偿点的差异与它们的氮素代谢特性有关。     

南阳烟区不同年份烤烟主要化学成分的变异分析

分析了南阳烟区不同年份烤烟主要化学成分的变化趋势。结果表明:烟叶化学成分在不同年份间存在着广泛的变异,总糖、总氮、烟碱、氯、还原糖、钾、糖碱比、氮碱比和钾氯比的年度间差异均达到了极显著水平。总氮的变异系数(17%)最小,比较稳定;钾氯比的变异系数(89%)最大,较不稳定。南阳烟叶氮碱比适宜,总糖含量较高,但钾氯比偏低。控制烟叶总糖含量,协调糖碱比,提高钾氯比是今后南阳烟叶品质的改良方向。