对我国农业科研院所专业质检中心构建科研创新机制定位的思考

随着我国农业进入发展新阶段．社会各方及消费者对农产品质量安全问题的日益高度重视．国家对粮食安全、食品安全、生态安全的科技投入不断加强，《中华人民共和国农产品质量安全法》实施中．对农产品质量安全检测机构强化建设提出新要求．这些均对新形势下我国农业科研院所专业质检中心构建科研创新机制．既提供了机遇．又提出了挑战。这类专业质检中心如何抓住机遇，并能在挑战中发挥优势，提升能力，服务需求，找准定位，顺应发展是值得深思的新课题。为此．笔者就此问题谈一些想法。     

1997-2002年我国籼型杂交稻稻米样品的米质分析与评价

对1997-2002年来自全国的1 679份籼型杂交稻委托检验样品的米质测试数据进行了统计分析,结果表明:总体样本达标项目的类型结构--全优类∶优质类∶中等类∶不良类为1.5%∶40.0%∶53.3%∶5.2%;年度样本的类型结构呈逐年优化趋势,从1997年到2002年,全优类和优质类样品的比重大幅度提高.总体样本的综合品质指数为54.43,超过优质米2级综合分值(52分);年度样本品质指数由1997年的52.41上升至2002年的55.36.样本12项米质指标的品质水平高低不一,1级优质米指向度最高的是碱消值(90.0%);指向度为负值的项目主要有垩白米率、垩白度及整精米率,是今后籼型杂交稻品质改良的关键性指标.     

中国近25年来育成杂交籼稻组合的米质分析

为了解我国近25年来育成的杂交籼稻组合的米质状况和未来品质改良重点,分析了我国自1984年以来育成的4495份杂交籼稻组合的10项米质指标及其优质达标率。结果表明,检测的4495份杂交籼稻材料10项米质性状的优质达标率为34.2%～98.1%,平均78.5%。5项主要米质指标（整精米率、垩白度、透明度、直链淀粉含量和质量指数）全部达到优质标准的材料占29.9%。20世纪80年代、90年代和2001-2008年3个不同时期育成的杂交籼稻组合10项米质性状的平均优质达标率分别为64.2%、71.1%和81.4%,质量指数优质达标率分别为84.5%、86.4%和88.5%。2001-2008年期间育成的杂交籼稻材料5项主要米质指标全部达到优质标准的占32.9%,比20世纪80年代和90年代的分别高18.0和11.9个百分点,表明2001-2008年育成的杂交籼稻组合的米质总体优于20世纪80年代和90年代育成的组合。博优、中优和培优系列组合的米质较好。分析同时指出,我国杂交籼稻组合的垩白粒率和垩白度的优质达标率较低,仅34.2%和55.1%,是未来杂交籼稻米质改良的重点。     

食用稻米品质性状间的相关性分析

对来自全国各地的8 390份稻米样品按籼型常规稻、籼型杂交稻、粳型常规稻和粳型杂交稻进行分类,并对其品质性状做了相关分析和多重比较。简单相关分析的结果表明：（1）在碾磨品质上,糙米率、精米率、整精米率两两极显著正相关;（2）在外观品质上,籼粳稻的长宽比与糙米率、精米率、整精米率、垩白率、垩白度均呈显著负相     

澳大利亚国家残留监控的法规体系研究

澳大利亚是世界上农业最发达的国家之一．其主要农业产业是养牛业、养羊业和谷物。作为农产品主要出口国．其生产的农产品80％出口，主要出口国家为日本、新加坡和马来西亚。为保障其农产品的市场竞争能力．提高国际信誉度，澳大利亚联邦政府从20世纪60年代初开始对农产品实施残留监控．并构建了较为完善的法律保障体系，从经费来源、信息发布、收税办法、农药兽药管理等方面赋予了实施的依据．同时表达了国家残留监控计划对国家利益的保护．     

有机稻米生产技术讲座(1) 有机稻米生产的基本技术要素及市场前景浅述

稻米是我们的主食 ,也是我国出口的主要粮食种类。随着我国加入WTO及人民生活水平的提高 ,稻米的安全性、健康性越来越受到人们的重视。但目前稻米的安全性评价标准很多 ,如 :无公害食品、绿色食品、有机食品以及通过质量安全认证的QS标记产品等等。其中有机食品是最近才有的评价标准 ,是与国际接轨的一种标准 ,有些广告把它称为是安全食品的最高标准。那么 ,何为有机食品 ?怎么样的稻米才符合有机食品 ,即有机稻米的标准呢 ?了解有机食品———有机稻米 ,这些新名词及其具体含义 ,如何生产和检测 ,对我们每个稻米生产者、经营者和消费者都具有非常重要的现实意义。为此 ,我刊特约请农业部稻米及制品质量监督检验测试中心的同志撰写了有关有机稻米的知识讲座 ,希望读者能从中得到有益的收获     

我国籼稻直链淀粉含量研究

测定14804份籼稻品种的直链淀粉含量,其加权平均值为25.0%,变幅6.5%～34.6%,3/4的品种集中分布在22%～28%之间。方差分析表明:品种类型间,水陆稻间,部分省、市、自治区的品种间直链淀粉平均含量的差异显著。聚类分析指出,我国籼稻直链淀粉含量大致可分为四区,并存在着由西向东,从北到南逐渐增高的趋势。     

水稻脂肪含量分布及与食味品质的相关性分析

本研究收集了籼稻、粳稻、糯稻、旱稻等不同类型的水稻92份,分析了脂肪含量的分布特点,比较了不同水稻脂肪含量的差异及与食味品质性状的相关性。结果表明,脂肪含量呈曲线分布,平均含量为2.8%,变幅为2.2%~3.8%,主要分布区域在2.5%~3.2%。不同类型的水稻脂肪含量不同,大小依次为糯稻>粳稻>籼稻>旱稻,常规籼稻>杂交籼稻,杂交晚籼>杂交早籼>杂交中籼。与3个蒸煮食味品质性状间的相关性分析结果显示,脂肪与直链淀粉含量间呈极显著负相关,与胶稠度呈极显著正相关,脂肪与碱消值的相关性不显著。最后讨论了脂肪对耐储藏性的影响,建议今后在水稻的食味及营养评价中列入脂肪含量指标。     

稻米中稀土总量测定方法的研究

研究建立了酸性介质中以二溴羧基偶氮胂为显色剂测定稻米中稀土总量的分光光度法。本方法标准曲线的线性范围为0～5μg(r=0.9998),加标回收率为80%～91%,相对标准偏差为8.5%,样品中氧化稀土的检出限为0.1μg。实验表明,此方法快速、灵敏、准确,适合稻米中稀土总量的测定。