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新型无铜皮蛋生产工艺研究 总被引:1,自引:0,他引:1
[目的]选择一种合适的皮蛋加工辅料来替代会在皮蛋生产过程中产生斑点的硫酸铜。[方法]通过利用硫酸锌、硫酸亚铁代替传统皮蛋加工中的硫酸铜,并采用正交试验设计,优化皮蛋加工中的鸭蛋品质、硫酸锌、硫酸亚铁、碱浓度等因素的合适水平。[结果]试验表明,在硫酸锌浓度0.2%、蛋质B级、氢氧化钠浓度4.4%、硫酸亚铁浓度0.2%时加工的皮蛋产品品质最好。[结论]研究可提高皮蛋产品质量及食品安全性,进一步丰富皮蛋产品,优化和改进皮蛋加工工艺。 相似文献
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新型鸭肝炎病毒人工感染1周龄雏鸭,分别对感染后12h、24h、48h、72h、96h、168h、336h的雏鸭血液、肝、脑组织中超氧化物歧化酶(SOD)和过氧化氢酶(CAT)活性含量进行检测。结果表明,血清中SOD活性在24h极显著高于对照组,96h极显著低于对照组;肝组织SOD活性于感染后24h显著低于对照组,48h极显著低于对照组;脑组织中SOD活性无显著变化。肝组织中CAT活性48h开始下降.96h极显著低于对照组。试验结果说明自由基参与了雏鸭感染新型鸭肝炎病毒后疾病的发生、发展过程。 相似文献
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苏麦288(参试代号苏麦288)是江苏丰庆种业科技有限公司以镇麦168为父本、宁麦8号为母本杂交选育的常规小麦新品种,该品种抗病性和抗逆性较强,于2021年通过江苏省农作物品种审定委员会审定,审定编号为20210102。苏麦288适宜在长江中下游冬麦区的江苏和安徽2省淮河以南地区、湖北、浙江、上海、河南信阳地区种植。2018—2020年度区域试验平均产量6 396 kg/hm2,2019—2020年度生产试验平均产量7 455 kg/hm2,相比对照品种,该品种产量高且综合性状表现优良。在种植过程中应当做好掌握适期播种、合理群体起点、合理肥料运筹、强化田间管理、及时收获等技术环节。 相似文献
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