烤烟香型的重要影响因子及香型指数模型的构建初探

[目的]为烟叶香型风格的定位与评价提供理论依据。[方法]以不同地区烤烟的中部叶片为材料,测定其香气成分及常规化学成分,并对烟叶进行单料评吸。采用逐步回归的方法建立烟叶香型指数模型。[结果]烟叶中有9种香气成分对其香型的影响较大。对烟叶浓香风格形成贡献由大到小的影响因子为茄酮〉二氢猕猴桃内酯〉异戊酸〉二氢-β紫罗兰醇〉法尼基丙酮〉苯甲醇〉巨豆三烯酮;对烟叶清香型风格形成贡献由大到小的影响因子为大马酮〉棕榈酸〉甲酯。当Y香型指教〈2.8时烤烟为清香型,Y香型指数在2．8～3．8之间时,烤烟为中间香型,Y香型指数〉3.8时烤烟为浓香型。[结论]所建立的烤烟香型指数模型对烤烟香型风格的判断准确率为87．9％。     

气候、土壤和品种对烤烟鲜叶表面腺毛含量影响

[目的]探究气候、土壤条件和品种对烟叶腺毛分泌物的影响。[方法]在贵州省开阳龙岗、威宁和天柱三地,选择云烟85烤烟品种,分下中上3个部位采取成熟鲜叶,用二氯甲烷提取叶表面物质进行分析检测。[结果]气候条件对烟叶腺毛分泌物主要成分含量差异明显。天柱烟叶腺毛分泌物主要成分含量明显高于威宁和龙岗,天柱与龙岗主要腺毛分泌物总量差异达到最著水平;土壤条件对烟叶腺毛分泌物含量影响较大,龙岗土壤上烟叶腺毛分泌物含量最高,天柱土次之,威宁土最低。在不同气候条件下,各种土壤上烟叶腺毛分泌物含量不一致,说明气候和土壤间存在一定的互作。在龙岗点选取不同品种鲜叶分析检测表明,品种间鲜叶腺毛分泌物含量亦存在较大差异,南江3号最低,K326次低,贵烟201较高,云烟85最高。云烟85鲜叶腺毛分泌物含量是南江3号烟叶含量2倍多。[结论]气候、土壤和品种对烟叶腺毛分泌物含量的影响程度依次为气候>品种>土壤。     

密集烤房烟气余热利用及烘烤效果的研究

为了节能减排、降低烘烤成本,在气流上升式密集烤房上面设计建造了烟气余热利用装置,并对利用烟气余热的密集烤房和对照密集烤房进行了烟叶烘烤对比试验。结果表明,利用烟气余热的密集烤房节煤效果明显,平均1 kg干烟叶的耗煤量为1.531 kg,比对照烤房节省0.181 kg,节煤率为10.57%;平均1 kg干烟叶耗电量为0.593 k W·h,比对照烤房节省0.022 k W·h/kg,节电率为3.58%;平均节约烘烤成本0.158元/kg(干烟),节本率为9.09%。利用烟气余热的密集烤房的烤后烟叶的外观质量、等级结构和主要化学成分与对照密集烤房的没有明显差异。     

网式装烟框装烟持续缓慢升温烘烤工艺研制与烘烤效果研究

为进一步提高网式装烟框散叶装烟的烟叶烘烤质量,研究了与之相匹配的持续升温烤香烤柔烘烤工艺(T),并与生产上推广应用的烘烤工艺(CK)进行了对比试验。结果表明,与CK相比,工艺T能显著改善烟叶等级结构;显著提高上等烟比例,下部叶、中部叶和上部叶分别提高294.32%、66.02%和17.89%;显著降低下低等烟、级外烟、光滑烟和僵硬烟的比例,下部叶的下低等烟、级外烟和光滑烟分别降低39.09%、58.98%和54.56%,中部叶的下低等烟降低31.19%,上部叶的下低等烟和僵硬烟分别降低47.02%和87.59%;烟叶总糖、还原糖含量和糖碱比更适宜;香气成分含量更高,下部叶、中部叶和上部叶分别提高5.88%、10.82%和2.92%;评吸质量更好。因此,烤香烤柔工艺(T)能显著改善烟叶外观质量、提高烟叶内在质量和可用性。     

特色烤烟品种翠碧一号栽培与采烤技术研究进展

翠碧一号是一个清香型烤烟品种,其烟叶香气清雅、吃味醇和,品质优良,工业可用性高.综述了前人对翠碧一号的栽培、采收与烘烤技术的研究进展,并对进一步提高翠碧一号烟叶质量的研究进行了展望,以期为产区生产和翠碧一号研究提供参考.     

不同烘烤方式对烤烟香气成分的影响

为探索烘烤方式与烤烟香气成分的关系,以云烟87烟叶为材料,进行了不同烤房类型、装烟方式、装烟量和烘烤工艺的对比试验。结果表明:烘烤方式对烤后烟叶香气成分具有明显的影响,其中,以密集烤房采用密集挂竿和改良密集烘烤工艺烤出的烟叶香气成分总量、酸性、中性香气成分总量最高,此方式能够明显提高烟叶香气指数B值;普通烤房次之;采用密集烤房散叶堆放烘烤的烟叶香气量最低。     

不同透光材料不同倾角的透光率测定

为了明确透光覆盖材料在日光温室上的实际透光率和最佳安放角度,利用照度计对8种透光材料在不同时段不同倾角下的透光率进行了测定。结果表明,不同材料的透光率明显不同,所测11个时段的透光率平均值,0.5 mm厚PE软材(71.77%aA)>1.5 mm厚PE软材(69.83%a AB)>1.5 mm厚PC耐力板(64.92%ab AB)>0.06 mm厚PVC薄膜(64.07%ab AB)>2.5 mm厚PC耐力板(60.22%ab AB)>3.2 mm厚PC耐力板(57.34%ab AB)>5.4 mm厚PC阳光板(以立筋纵向安放)(51.98%b AB)>5.4 mm厚PC阳光板(以立筋横向安放)(48.93%b B);倾角对透光率的影响更大,随着向南下方倾角的增大,所有材料在所有时段的透光率均呈明显降低规律,各测定倾角下8种材料的透光率平均值,0°(77.24%a A)>15°(72.46%ab AB)>30°(69.02%ab ABC)>45°(63.78%bc BC)>60°(57.33%cd CD)>75°(49.65%d DE)>90°(38.45%e E)。在黔南纬度下,接装于密集烤房的日光温室的透光覆盖材料向南下方的倾角以10°～15°为宜,既有高的透光率,又便于排水。     

我国利用太阳能辅助烘烤烟叶研究现状

为了给利用太阳能辅助烘烤烟叶的相关研究提供参考与借鉴,简介了我国利用太阳能辅助烘烤烟叶研究沿革,以往的研究主要采取光-热转换方式利用太阳能,但都没有推广应用;针对我国在高耗能的烟叶烘烤上很少利用太阳能的现状, 提出了一些建设性建议,认为应加强基础研究、控制成本和稳步推广利用太阳能辅助烘烤烟叶;并展望了利用太阳能辅助烘烤烟叶的应用前景,指出我国必须利用太阳能辅助烘烤烟叶,使烟叶烘烤实现节能减排降本。     

烘烤和变黄后期变黄程度对烟叶中游离氨基酸含量的影响

就烘烤和变黄后期不同变黄程度对烤后烟叶中游离氨基酸含量的影响进行了研究.结果表明:烘烤能使烟叶中游离氨基酸含量总量大幅度增加,烤后可比烤前增加1.1倍,这种变化主要发生在变黄期,且与变黄后期烟叶变黄程度有关,表现在,随着烟叶变黄程度的提高,多数游离氨基酸和游离氨基酸总量明显提高,但丝氨酸和蛋氨酸含量减少,甘氨酸、半胱氨酸和丙氨酸几乎不受影响.认为烘烤上部烟叶时,应在40～42 ℃耐心烘烤,充分变黄,为定色期香气物质合成提供更多的前体物质.     

乙烯利和烘烤方法对靖西烤烟上部叶质量的影响

在广西靖西县开展了上部烟叶乙烯利处理和烘烤方法试验。结果表明,在靖西特殊情况下采用"低温慢烤",可使上部烟叶顺利变黄,充分成熟,烟叶等级显著提高,淀粉含量显著下降,蛋白质含量大幅度降低,石油醚提取物明显增加,总挥发酸提高,总挥发碱下降,化学成分变得协调,内外观质量有很大改善。同时,烤前提前2d喷施质量分数为200mg/kg的乙烯利溶液,能使烟叶顺利后熟,化学成分的适宜性和协调性得到改善。