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钼蓝比色法测定辣椒辣素的改进张维勤（济南市农业科学研究所２５００２３）辣椒是一种常用的调味蔬菜，也有一定的药用价值，还是一种外贸出口产品。辣椒辣素的含量直接影响辣椒的食用口味和药效，因此，辣椒辣素的含量测定，是辣椒的品质鉴定、品种资源普查和新品种选育... 相似文献