粳稻食味感官鉴定方法

对粳稻品种的食味感官鉴定方法进行了介绍,内容涉及熟米饭粒的外观、气味、味道、粘性及综合评价。     

长期施用污泥对农田土壤和农作物影响的研究

调查监测结果表明，北京朝阳区高碑店乡多年施用污泥的农田，土壤有机质含量明显增加；土壤酸碱度无变化；土壤Ｈｇ、Ｃｄ污染严重，已引起小麦、玉米污染，而蔬菜Ｈｇ、Ｃｄ含量并未超标。由此对高碑店乡及北京东南郊污泥的施用提出建议。     

浅析地方农业高校科研管理存在的问题及其对策

在分析地方农业高校科研管理存在问题的基础上，从科研对教学的促进作用、构建知识人才机制、提高科研管理人员专业素质、构建适应现代化农业发展需要的创新管理体系、搭建科研成果转化平台以及加强知识产权保护等方面进行了分析，并提出了几点针对性的建议。     

中日合作稻米品质·食味研究信息平台的设计与实现

以天津农学院青年科研发展基金为研究背景,用ASP.NET结合SQL Server 2005数据库管理系统开发完成了适用于中日合作稻米品质·食味研究中心的网络信息平台.通过该信息平台,中日合作稻米品质·食味研究中心可以及时发布通知、研究成果、交流会信息和试验基地情况等最新信息,进而实现学术交流和推广食味米理念的目的;国内外食味米专家可以通过平台进行学术交流,发布最新研究成果;企业和水稻种植户可以与专家在线交流,并且可以向普通消费者推销其产品;普通消费者可以了解食味米理念,掌握食味米相关知识.     

食味特性因子及理化性状对粳稻食味品质的影响

以天津和日本推广的23个粳稻品种为试材,对食味特性因子、理化性状与食味综合评价值的相关性进行分析。结果表明,米饭的味道、粘性、外观是影响食味的主要特性因子,与综合评价值呈极显著正相关;直链淀粉和蛋白质含量与综合评价值呈负相关。食味品质优良的品种,直链淀粉含量16%～17%,蛋白质含量7%～8%。     

小鼠实验感染不同种旋毛虫后肉汁抗体水平的研究

为了观察小鼠感染不同种旋毛虫后肉汁抗体水平的变化及其与血清抗体水平的相关性,将200只昆明小鼠随机分成4组（每组50只）,每只分别感染300条乡土旋毛虫（T2）、布氏旋毛虫（T3）、伪旋毛虫（T4）及纳氏旋毛虫（T7）幼虫,感染后2～6周每组每周随机剖杀10只小鼠,收集血清及肉汁,用旋毛虫肌幼虫ES抗原ELISA检测血清及肉汁中抗体水平;另取40只昆明小鼠随机分成4组（每组10只）,每只分别感染500条T2、T3、T4、T7幼虫,感染后6周剖杀,制备肉样,用ELISA检测4℃及-20℃保存不同时间后的肉汁抗旋毛虫抗体动态。T2、T3、T4、T7感染小鼠后的肉汁抗体水平和变化趋势相似,均是在感染后第3周检测出肉汁特异性抗体,抗体阳性率分别为60％、30％、30％、30％,至感染后第4周肉汁抗体阳性率均升至100％。4组小鼠感染后2～6周的肉汁与血清抗体水平均具有相关性。T2、T3、T4、T7感染小鼠肌肉4℃保存7d与1d的肉汁抗体水平相比均无显著性差异;所有的感染小鼠肌肉-20℃保存2个月的肉汁抗体水平与保存1个月的相比均无显著性差异;虽然保存3个月的肉汁抗体水平与保存1个月的相比均已有显著性差异,但抗体阳性率仍均为100％并持续至实验结束时的4个月保存期。结果表明,肉汁中抗旋毛虫抗体的检测可用于新鲜肉、冷藏肉及冷冻肉中乡土旋毛虫、布氏旋毛虫、伪旋毛虫、纳氏旋毛虫捡疫的初筛。     

加强优质食味米开发推动我国粳稻产业发展的相关思考

以当前我国粳稻产业发展中存在的问题为切入点,系统介绍了稻米食味的概念、基本内涵及其评价法,详细论述了优质食味稻米遗传资源的筛选、引进和利用等若干理论性和实践性的重要问题,提出了加快我国食味米生产技术开发与应用的基本对策。