高静压杀菌对不同形状果块的黄桃罐头质地的影响

该文在保证黄桃罐头无菌的前提下,研究了高静压杀菌技术对不同形状果块的黄桃罐头质地的影响。首先通过测定不同的高静压条件下黄桃罐头细菌总数、霉菌和酵母数的变化,并结合热杀菌时间,确定出质地研究的杀菌条件为600 MPa/20 min。再将不同形状果块的黄桃罐头在600 MPa下处理20 min后,以90℃,20 min热杀菌的黄桃罐头为对照,通过测定2种杀菌方式前后及低温和常温贮藏过程中不同形状果块的黄桃罐头果肉硬度、汤汁黏度及果肉细胞结构的变化,得出了高静压杀菌结合低温贮藏技术在罐头质地保持方面的优越性。研究结果表明：高静压杀菌的3种形状果块的罐头果肉硬度分别为热杀菌的2.8倍（“条状”）,3.1倍（“丁状”）和2.9倍（“块状”）,高静压杀菌后“块状”黄桃罐头汤汁黏度较小,果肉细胞结构较完整;且高静压杀菌后低温贮藏（4±1）℃的黄桃罐头质地品质均优于常温贮藏（25±1）℃。在3种形状果块的黄桃罐头中,无论是低温贮藏（4±1）℃还是常温贮藏（25±1）℃,“块状”的黄桃罐头其果肉硬度最大,汤汁黏度最小,细胞结构破坏程度最小,是最适宜的黄桃罐头加工形状。研究结果为高静压技术取代热杀菌应用于黄桃罐头的加工提供了理论依据。     

苏家屯区水稻插秧机械化适宜经营规模分析

作业机具合理配备是充分发挥农业生产机械化效益的重要条件之一。以苏家屯区水稻机械化插秧作业为例,调查分析3种水稻插秧机的技术参数与经济参数。通过建立数学模型,确定其适宜经营规模,为合理选择、配备插秧机具提供依据。     

不同浓度激素对毛竹丛芽诱导的影响

以毛竹试管苗为试验材料,以MS为基本培养基,设置6-BA不同浓度的4个处理,探索6-BA不同浓度对毛竹丛芽诱导的影响。结果表明,6-BA浓度为3.0 mg/L时毛竹试管苗芽数增殖最多,且苗的长势也较好。     

神经网络优化膳食营养补充剂胶囊支架3D打印工艺

为了确定熔融沉积成型3D打印技术制备个性化膳食营养补充剂胶囊支架的工艺条件,打印9通道聚乳酸(Polylactic Acid,PLA)胶囊支架结构,采用Box-Behnken设计,以支架通道的面积均方误差(Mean-Square Error,MSE)作为响应指标,通过神经网络模型模拟温度、打印头孔径和速度3个因素对胶囊...     

察哈尔右翼前旗多措并举筑牢生态安全“防火墙”

<正>察哈尔右翼前旗位于内蒙古自治区中南部,面积2440平方千米,下辖5个镇4个乡,全旗林地面积60.06万亩,草地面积157.85万亩,森林总蓄积量40.80万立方米,森林覆盖率20.17%,草原植被盖度40%。近年来,察哈尔右翼前旗（以下简称“察右前旗”）深入践行习近平生态文明思想,树牢绿水青山就是金山银山理念,按照“属地负责、党政同责、     

油菜根肿病菌拮抗微生物的筛选及其防治效果测定

以寻找对油菜根肿病菌具有生物防治作用的拮抗微生物为主要目的,采集茶树、红豆树、银杏树、白菜和油菜的根际土壤及根、茎、叶、枝条等样品进行分离,通过测定根肿病菌休眠孢子接种这些微生物后的萌发率来筛选拮抗菌株,并在室内盆栽及大田试验中评价了10株拮抗微生物的防治效果。实验共分离出细菌421株、真菌155株、放线菌368株,使休眠孢子萌发率低于45%的菌株仅分别占5.46%、0.65%、4.35%。其中放线菌A316、A10和真菌T1对根肿病的生防潜力最大,对休眠孢子萌发的抑制率分别高达77.11%、72.54%、69.01%,室内盆栽防效分别为73.60%、70.94%、67.10%,大田防效依次达65.84%、59.59%、61.24%。     

正交试验优化高纤维香菇冰淇淋生产工艺

以香菇柄粉为膳食纤维原料研制高纤维冰淇淋.以冰淇淋的膨胀率、融化率和感官评分为考察指标,通过单因素试验及正交试验确定高纤维香菇冰淇淋的最佳配方.当香菇柄粉用量2.0％、香菇柄粉粒度140目、明胶0.3％、单甘脂0.1％、羧甲基纤维素钠(CMC-Na)0.1％时,冰淇淋组织状态均匀细腻,口感柔滑,膨胀率理想,抗融性适当,具有浓郁香菇香气.     

马铃薯蛋白在冰淇淋生产中的应用

用马铃薯浓缩蛋白代替部分奶粉及乳化剂,生产新型低脂高蛋白营养冰淇淋。以感官评分、膨胀率、融化率为考核指标,通过单因素试验及正交试验确定马铃薯蛋白冰淇淋的最佳配方。结果表明,最佳配方为奶粉6%、绵白糖8%、羧甲基纤维素钠（CMC-Na）0.2%、淀粉糖浆2%、马铃薯浓缩蛋白50%、单甘酯0.3%、明胶0.2%、麦芽糊精4%,由此制得的冰淇淋组织状态均匀细腻,口感柔滑,风味独特,具有较好的抗融性及理想的膨胀率。     

华北落叶松人工林凋落物组成及动态研究

以阴山山地苏木山林场华北落叶松人工林为研究对象,利用野外调查和数据分析的方法,对凋落物年凋落量、组成、月动态变化及现存量进行研究.结果表明:华北落叶松人工林凋落物年凋落总量为4.74 t·hm-2,其中,落叶2.64 t·hm-2,落枝1.53 t·hm-2,落果0.50 t·hm-2,落皮0.07 t·hm-2,分别...     

我国生物多样性保护的研究现状和发展趋势

本文主要介绍了国内外生物多样性研究现状、生物多样性保护研究现状和各领域研究的热点,简单阐述了各领域研究的典型案例,并指出当前存在的不足,展望了生物多样性保护研究的发展前景。