3D打印技术在食品中的应用进展

3D打印作为一种新型的成型技术,利用“分层制造、逐层叠加”的制备原理,具有方便、灵活、适用范围广的特点。食品3D打印技术催生了健康饮食的新理念,它可以根据个体对营养的需求快速制备独特的营养餐,近年来在食品加工应用中得到迅速发展,尤其在当今社会对健康饮食的追求下,更是表现出其个性化打印的优势。介绍了3D打印技术在食品加工中的发展现状,归纳了可用于3D打印的食材及现有的打印技术,总结了可应用于食品制造的3D打印机及其在食品加工中的应用,以期为3D打印技术在食品中的应用提供技术指导。     

微生物油脂的分提及其组成与理化指标评价

富含46%花生四烯酸的微生物油脂会在低温（≤10 ℃）呈现凝固状态,为其使用带来诸多不便。本文以该微生物油脂为材料,采用表面活性剂法,优化了分提处理最佳工艺条件。另外,本文还对分提得到的液态油和固态油的多项理化指标进行了评价,并采用气相色谱和质谱方法对液态油和固态油的脂肪酸和甘油三酯的组成分别进行了测定。结果表明,采用本方法分提液态油得率为57.0%,熔点降到9 ℃,碘值增加,黏度降低,而且其花生四烯酸含量有所提高,其甘油三酯的类型主要为三不饱和型甘油三酯;而固态脂的熔点升至27 ℃,碘值降低,黏度增加,花生四烯酸的含量稍有降低,且甘油三酯的主要类型为二不饱和型甘油三酯。     

浅析茶文化产业大发展背景下的大学生创新创业教育研究

对于整个高等教育活动开展来说,衡量其开展实效的基础和关键是学生能否实现顺利就业,因此,在整个人才培养过程中,如何结合学生自身实际状况丰富完善人才培养机制,就极为必要。本文拟从当前大学生创新创业教育活动开展的具体背景分析入手,结合茶文化产业大发展的相关内涵认知,通过融入大学生创新创业教育活动开展的相关要求,从而探究茶文化产业大发展背景下的大学生创新创业教育实施思路。     

寻找亚洲象

亚洲象是一种古老而神奇的动物，在中国，只有两个地方有亚洲象分布，一个是西双版纳，另一个就是南滚河国家级自然保护区。我们从昆明换乘半个小时飞机到达临沧，又经过6个多小时土路的颠簸，终于到达南滚河所在地沧源县班洪乡，开始了一场辛劳而又有趣的南滚河寻象行动。     

互联网技术在金融教学中的应用分析

"互联网+"时代的正式到来,使得互联网技术迅速运用到各行各业中,给相关行业的发展带来了新的发展机遇,但在带来机遇的同时也为其带去了新的挑战。受到互联网技术发展的影响,高校的教学机制正在发生变化,尤其是在金融专业的课堂教学方面,传统的教育教学方式已经不能顺应互联网时代的发展,难以满足学生的学习需求,而在金融专业的教育教学过程中应用互联网技术,能够最大程度上满足学生学习需求,促进学生发展。本文从互联网技术应用到金融专业教学中的重要性出发,对目前存在的问题进行分析,并给出相关解决方案,以期达到优化实际教学的目的。     

微波预处理对油菜籽及其低温压榨油脂肪酸含量的影响

为了解微波预处理对油菜籽及菜籽油脂肪酸含量的影响,评价其产生反式脂肪酸的风险,以8个省14产地的57份油菜籽样品为材料进行微波预处理,并对微波前后的油菜籽进行压榨,得到冷榨菜籽油。采用优化后的气相色谱法快速测定油菜籽和菜籽油中脂肪酸组成和含量,考察油菜品种、油菜产地以及微波预处理对油菜籽脂肪酸含量的影响。结果发现,与国标方法相比,优化后样本分析时间缩短一半以上,显著提高分析通量。研究发现,产地对油菜籽和冷榨菜籽油脂肪酸组成和含量影响较小,品种对菜籽和冷榨菜籽油脂肪酸组成和含量影响较大。不同品种的油菜籽和对应冷榨菜籽油中的脂肪酸含量差异极显著（P＜0.01）。高芥酸菜籽的花生一烯酸、芥酸的平均含量分别是低芥酸菜籽的6.89倍和64.50倍,油酸的平均含量仅为低芥酸菜籽的71.48%。同一品种不同产地的油菜籽与对应的冷榨菜籽油中的脂肪酸含量之间,不存在显著性差异。微波预处理不会显著影响油菜籽和菜籽油中的脂肪酸组成和含量水平,同时也不会产生反式脂肪酸等风险因子,微波处理后,产生反式脂肪酸的风险较低。     

油料作物中特异性脂类伴随物及其分析方法研究进展

油料作物作为植物油的主要来源,为人体生命活动提供了不可或缺的能量和营养素.油料作物中存在许多特异性脂类伴随物,如植物甾醇、植物多酚、角鲨烯、生育酚、白藜芦醇等,这些特异性成分不仅能影响油料作物的生理过程,也对食用油的品质产生重要的影响.本文对油料作物中主要的特异性脂类伴随物及其分析方法进行了综述,旨在为油料作物深加工产...     

楸树花粉壁蛋白质提取及特异性

为了进一步研究楸树Catalpa bungei自交不亲和特性,以楸树不同产地植株云台山楸树（CB-1）,老山楸树（CB-2）和滇楸Catalpa fargesi f. duclouxii （CF）的花粉为对象,利用普通研磨法及超声波破碎法,研究了适合于花粉壁蛋白质提取的方法。同时采用考马斯亮蓝染色法及聚丙烯酰胺凝胶电泳（SDS?鄄PAGE）比较了不同树种花粉蛋白质质量分数及其主要蛋白质组分。结果表明:超声波破碎法适于花粉壁蛋白质的提取,最佳超声参数为功率400 W,超声时间 3 s次－1,间歇时间 6 s次－1,3个回合,工作120次,相隔5 min回合－1。蛋白质提取液三羟甲基氨基甲烷（Tris-HCl）的pH 7.8最佳。不同树种的花粉壁蛋白质质量分数表现为滇楸最高,云台山楸树和老山楸树较低。蛋白质组分研究表明:各树种花粉共有蛋白质有26个,特异蛋白质为连楸53.8 kD,35.0 kD,23.4 kD,26.5 kD;老楸53.8 kD,38.5 kD,23.4 kD;滇楸38.5 kD,26.5 kD。图6表1参18     

互联网金融背景下高职金融专业实践教学体系构建研究

高职金融专业毕业的学生的就业方向,大部分是进入银行或证券公司金融机构担任基层工作人员。在当今的互联网大背景下,高职金融专业实践教学也将随着现今互联网金融的逐渐发展而发生改变。本文将对互联网金融背景下的金融专业实践教学体系的改变和构建进行分析,并提出切实可行的建议。     

内蒙古科尔沁草原不同植物生境土壤盐分特征研究

通过分析测定科尔沁草原不同类型盐碱化草地土壤的性质,探索了不同盐生植物群落长期适应生长的盐渍土壤特性,以期为生物改良盐碱地提供一定的理论依据。本研究对内蒙古科尔沁草原4种自然盐碱化草地—碱蓬(Suaeda salsa)、矮化碱蓬(dwarf Suaeda salsa)、小花碱茅(Puccinellia tenuiflora)、马莲(Iris lacteal)以及经碱蓬改良后的紫花苜蓿(Medicago sativa)地生境土壤进行取样,测定了其生境土壤pH、电导率、Na~+含量、K~+含量和Ca2~+含量,计算了土壤Na~+/K~+比值,利用线性回归分析法分析了3种离子含量与土壤电导率的相关性。结果表明:碱蓬生境土壤中盐分含量最高,因此碱蓬对盐渍化土壤适应能力最强;小花碱茅能够在Na~+/K~+比值高的土壤中生存,对土壤中K~+,Na~+吸收具有显著的选择性(P0.05);通过线性回归分析发现,Na~+含量与各植物生境土壤电导率的相关性最密切,因此Na~+是造成该地区土壤盐碱化的主要因素;经碱蓬改良后的土壤,其pH,电导率,Na~+和Ca2含量均有显著的降低,证明碱蓬对盐碱地的改良十分有效。