用正己烷-乙醇-水三元双液相从亚麻籽提油脱氰苷

采用正己烷-乙醇-水三元双液相体系进行同时提取亚麻籽中油脂和脱除氰苷的研究,通过单因素试验和响应面分析进行优化,确定的优化提取条件为：料醇比为1∶3.4;料烷比为1∶5.4;提取时间为78.5 min;NaOH浓度为0.12%;温度为55℃;乙醇浓度为85%。结果表明：正己烷-乙醇-水双液相体系对亚麻籽具有很好的提油和脱氰苷的作用,在优化条件下亚麻籽油提取率达45.1%,亚麻氰苷脱除率96.8%。     

紫贻贝多糖脱除蛋白质方法的研究

探讨了酶法与Sevage法联用脱除紫贻贝（Mytilus edulis linnaeus）多糖蛋白。通过正交中心组合实验，应用响应面分析法考察酶法脱蛋白的工艺条件。结果表明，酶法脱蛋白的最优工艺参数为：pH7．1，枯草杆菌中性蛋白酶加入量0．5U／mg粗多糖，温度41℃，氯化钙加入量7．4mg／g，时间3h。在酶解的基础上应用Sevage法脱除游离蛋白，适宜的工艺条件为：氯仿：正丁醇=5：1，料液比4：1，振摇时间20min。酶法与Sevage联用法脱除贻贝多糖蛋白的脱除率为78．5％；与其它传统脱蛋白方法比较，该法适应范围广、样品损耗少、经济、快速、效果理想，为多糖的分离纯化研究提供了有益的参考。     

用气相色谱—质谱法分析玉米须中化学成分的研究

用水蒸气蒸馏法提取玉米须中的挥发油,采用气相色谱—质谱(GC-MS)联用技术,鉴定出59种化合物,其中主要的化学成分有棕榈酸(17.45%)、乙酸乙酯(7.56%)、2-甲氧基-4-乙烯基苯酚(5.62%)、糠醛(4.91%)、亚油酸乙酯(3.79%)、5-甲基糠醛(2.75%)、正壬酸(2.62%)、糠醇(2.12%)、香草醛(2.01%)、苯乙醇(1.65%)、苯乙醛(1.54%)、正庚酸(1.48%)、正己酸(1.42%)、六氢金合欢基丙酮(1.32%)、正十五酸(1.29%)和月桂酸(1.02%)。     

冬小麦烘烤品质与其它一些品质性状及产量性状间的相互关系

1984-1985和1985-1986年度在郑州分别以34个和15个冬小麦品种进行试验。结果表明,蛋白质含量与产量呈极显著负相关,容重、面包体积和面包评分与产量相关均不显著,沉淀值与产量只有一年呈显著负相关。蛋白质含量与湿面筋含量和沉淀值呈显著正相关,与面包体积和面包评分只有一年相关达显著水平,与面团流变学特性的相关多不显著     

固相微萃取法检测雪里蕻及其腌菜挥发性风味成分

应用HS-SPME方法对新鲜雪里蕻及其腌菜的挥发性组分萃取取样，然后分别手动进样用TRACEMASS色一质连用仪，自动进样用Varian Soturn2000 GC-IT-MS离子阱质谱对挥发性组分进行了分离鉴定，结果皆鉴定出116个组分。其中一些成分在两台质谱仪上都有检出，这其中包括硫醚类组分4个，醛类组分12个，酮类组分5个，醇类组分4个，酯类组分11个，异硫氰酸酯类组分4个，腈类组分2个，从实验检测结果可以推断，在雪里蕻中，芥子苷结构式中的R=-CH2-CH=CH2、-CH2-CH2-CH2-CH3、-C2H4-G6H5，且雪里蕻中的芥子苷主要是烯丙基硫代葡萄糖苷，即R=-CH2-CH=CH2。     

紫贻贝多糖脱除蛋白质方法的研究

探讨了酶法与Sevage法联用脱除紫贻贝（Mytilus edulis linnaeus）多糖蛋白。通过正交中心组合实验，应用响应面分析法考察酶法脱蛋白的工艺条件。结果表明，酶法脱蛋白的最优工艺参数为：pH7．1，枯草杆菌中性蛋白酶加入量0．5U／mg粗多糖，温度41℃，氯化钙加入量7．4mg／g，时间3h。在酶解的基础上应用Sevage法脱除游离蛋白，适宜的工艺条件为：氯仿：正丁醇=5：1，料液比4：1，振摇时间20min。酶法与Sevage联用法脱除贻贝多糖蛋白的脱除率为78．5％；与其它传统脱蛋白方法比较，该法适应范围广、样品损耗少、经济、快速、效果理想，为多糖的分离纯化研究提供了有益的参考。     

竹叶有效成分和抗活性氧自由基效能的研究

在对竹叶有效成分进行定性预试验的基础上，调查了６个属１７种竹叶春、夏、秋３季的总黄酮和总酚含量，用化学发光法检测其醇提物对和ＯＨ的清除能力，同时考察其对亚硝化反应的阻断作用。结果表明，总黄酮和总酚含量均以秋叶为最高，分别占干基含量的１．９７±０．５７％和４．２１±１．０５％；秋叶提取物对和ＯＨ的ＩＣ（５０）分别为４．９３±２．３６μｇ／ｍｌ和１．４８±ｏ．９１μｇ／ｍｌ。竹叶提取物普遍显示了较强的清除活性氧自由基的作用，且是显著的量效关系。体外模拟胃液条件下测得秋叶醇提物对亚硝酸盐的清除率和对Ｎ－亚硝胺合成的阻断率与相同浓度的ＶＣ具有可比性。竹叶可以作为一种潜在的自由基清除剂和天然抗氧化剂的新资源加以研究和开发。     

香菇柄膳食纤维的挤压增溶及提取

采用挤压的方法提高香菇柄膳食纤维的水溶性，对挤压工艺和提取工艺因素对可溶性膳食纤维（ＳＤＦ）得率的影响作了探讨，并对挤压工艺条件进行了优化。结果说明，挤压可以显著增加ＳＤＦ的水平（Ｐ＜０．００１），而提取条件对ＳＤＦ提取结果没有显著的影响。挤压的最佳工艺条件为入料水分１９１．０ｇ／ｋｇ，螺杆转速６０ｒ／ｍｉｎ，模端温度１４０℃     

百合总皂苷定量测定方法的研究

应用比色法研究了百合(Lilum brownii var,colchesteri)总皂苷的定量测定方法，结果表明：以甲醇为提取剂，采用超声波提取1h，然后以等体积的水饱和正丁醇萃取4次制备样品，按高氯酸5mL、时间20min、温度55℃的条件进行显色，根据其406nm处的吸光度和回归方程进行百合皂苷的定量测定，该方法具有简单、干扰小、准确度高、分析速度快等优点，适合于大量试样的分析。     

甜橙种子中柠檬苦素类化合物的提取

从甜橙种子中提取纯化了２种柠檬苦素类化合物,经熔点,红外光谱,核磁共振测定为柠檬苦素和诺米林。