黄瓜幼叶细胞中钙调素的免疫胶体金定位

 采用免疫胶体金电镜技术对黄瓜幼叶叶肉细胞中的钙调素(CaM)进行定位。结果表明：适温下生长的黄瓜幼苗叶肉细胞中的CaM主要分布于细胞核和叶绿体内，细胞核中CaM主要存在于染色质和核仁上，叶绿体中CaM主要存在于类囊体膜上；线粒体中也有一定量的CaM分布；细胞质、液泡、液泡膜及质膜上只有少量CaM存在；而细胞壁和细胞间隙却很难发现显示CaM存在的金颗粒。     

类开菲尔粒发酵特性的研究

该研究揭示了类开菲尔粒发酵乳酸度受发酵条件影响的主次顺序分别为时间、温度、接种量；乙酸、乳酸含量受发酵条件影响的主次顺序分别为温度、时间、接种量；甲酸含量受发酵条件影响的主次顺序分别为温度、接种量、时间。1：10接种、37℃条件下发酵16小时产酸量较高.     

长寿花胚性愈伤组织的诱导及胚状体再生

 研究了长寿花胚性愈伤组织的筛选，胚状体的诱导发生、发育过程及植株再生。经过对外观及细胞学观察，看出外观质地疏松、颗粒状的淡黄色愈伤组织细胞圆形且形状规则，是胚性愈伤组织。诱导胚性愈伤组织的最适培养基为：MS+2，4-D 2 mg·L^-1 +BA 0.2 mg·L^-1；胚状体的诱导培养基为MS+BA 2 mg·L^-1 +NAA 0.2 mg·L^-1 +活性炭4 g·L^-1+蔗糖30 g·L^-1，胚状体诱导率可达185个胚状体；胚状体的再生培养基为MS+蔗糖30 g·L^-1。利用石蜡切片对胚状体的发生过程进行了观察。     

30%毒死蜱微乳剂的研究、性状及药效

本文介绍了30％毒死蜱微乳剂配方的组成和制备方法．并对其性能和田间药效进．行了测试和试验。     

秦巴山区养羊户适度经营规模的研究

通过对秦巴山区陕西省西乡县15个典型陕南白山羊养殖专业户的资金投入、羊群结构、草地资源、经济效益等情况的调查，分析了养羊户的资源利用和生产经营状况，确定了与山羊生产密切相关的12个变量，即种公羊数、基础母羊数、后备母羊数、育肥羊数、羊舍面积、草地补种及施肥费用、医杂费、氨化或青贮饲料量、补饲精料量、工作日、投资额，并确定了各变量的参数值，以利润最大为目标函数，然后运用线性规划模型，计算出不同投资、不同人力及草地资源等条件下的适度经营规模。结果表明，养羊户的投资额是决定适度规模的主要因素。根据投资和羊群基础母羊数量设计的三种典型经营条件下，基础母羊全部留种的经营方式可获最大投资收益率(140．1％)；基础母羊数量达到20只以上，自繁种公羊的经营方式的最大投资收益率为74．0％；资金有限，人工授精配种的经营方式的投资收益率最低，为73．1％。     

奶牛瘤胃酸中毒的发病机理与营养调控

瘤胃酸中毒主要是由于饲喂大量的极易发酵的碳水化合物,引起瘤胃内酸度升高,从而导致机体功能紊乱的一种营养代谢病。发病快、病程短、病症重、死亡率高,给奶牛养殖造成严重的损失。本文主要就奶牛瘤胃酸中毒的发病机制及预防的研究进展作了简要综述。合理调配饲料,日粮中添加缓冲物质,调控瘤胃内微生物区系,加强饲养管理等手段的综合运用可有效的防止瘤胃酸中毒的发生。     

The effect of maternal obesity on fatty acid transporter expression and lipid metabolism in the full‐term placenta of lean breed swine

This study was conducted to evaluate the influence of back‐fat thickness (BF), at mating of sows, on the maternal and newborn circulating lipids, expression of placental fatty acids (FA) transporters and lipid accumulation in placenta. Full‐term placentas were obtained by vaginal delivery from BFI (9–14 mm; n = 37), BFII (15–19 mm; n = 43) and BFIII (20–27 mm; n = 38) sows according to BF at mating, and frozen placental sections were analysed for fat accumulation. Blood samples were collected from the sows of day 105 pregnancy and from cord blood at delivery. mRNA and protein expression levels were evaluated with real‐time RT‐PCR and Western blotting. Our results demonstrated that BFII females had significantly increased litter weight and placental efficiency, decreased maternal triglyceride (TG) and non‐esterified fatty acids (NEFA) levels, decreased maternal IL‐6, TNFα and leptin levels compared to BFIII females (p < .05). BFIII sows were associated with significantly decreased newborn TG levels, increased newborn glucose, IL‐6 and TNFα levels compared to BFI or BFII sows (p < .05). BFI and BFII females had significantly decreased placental TG, NEFA and cholesterol (CHOL) contents compared to BFIII females (p < .05). Moreover, decreased CD36, FATP1, FABP4, and FABP1 mRNA and protein and FATP4 protein expression, and increased LPL activity were also observed in BFIII group compared with BFII group (p < .05). PPARγ mRNA and protein and lipogenic genes such as SREBP‐1c, ACSL1, ACCα, FAS and SCD mRNA expression were downregulated or upregulated, respectively, in the placentas of BFIII sows compared to BFI or BFII sows (p < .05). Overall, this study demonstrated that there is no advantage, in terms of litter live size, litter weight and placental FA transport and metabolism, in performing the mating of sows with BF>19 mm.     

青藏高原垂穗披碱草种质资源遗传多样性的SSR分析

采用SSR分子标记技术,对采自青藏高原的30份野生垂穗披碱草(Elymus nutans)种质进行遗传多样性分析。结果表明,1)筛选出的16对引物共获得了116个等位基因位点,92个多态性位点,多态性位点率(PPB)为79.75%,多态性信息(PIC)含量为0.063~0.325,平均值为0.188,材料间遗传相似系数(GS)介于0.692~0.976,平均值为0.828。2)聚类分析表明,在遗传相似系数0.804处,30份供试材料可聚为四大类,单独聚为一类的09-214表现出与其他材料较远的亲缘关系,主成分分析结果与UPGMA结果基本一致。群体遗传结构分析显示,大部分材料的遗传背景较为单一,群体划分的结果与聚类分析的结果部分保持一致。研究显示,供试种质材料间存在较大的差异,部分材料表现出相对独立的特性,遗传多样性较丰富,可为垂穗披碱草的保护利用、新品种的选育及优良基因的挖掘提供参考依据。     

内蒙古羊屠宰场致泻性大肠杆菌和沙门氏菌污染状况分析

为了解内蒙古地区羊屠宰场各屠宰环节致泻性大肠杆菌和沙门氏菌的携带情况,评估是否存在污染风险,选取不同规模屠宰场,用棉拭子法分别采集不同屠宰环节样品349份,36 h内进行试验;应用PCR方法分离鉴定病原菌,对鉴定为致泻性大肠杆菌的分离株进行16S r DNA测序并构建系统发育树。结果显示:从刚宰杀的羊胴体表面和环境中共分离到致泻性大肠杆菌12株,其中11株携带毒力基因elt,1株携带毒力基因eae和elt;大中型屠宰场(1.21%)的致泻性大肠杆菌阳性率低于小型屠宰场(5.43%),不同规模屠宰场的预冷间均未检出致泻性大肠杆菌和沙门氏菌;从屠宰环境中分离出1株携带inv A基因的沙门氏菌,阳性率为0.29%;经高压冲洗和排酸预冷等屠宰工艺后,在羊胴体表面均未发现致泻性大肠杆菌和沙门氏菌。     

热处理对肉类蛋白质构的影响

加热作为最传统的肉熟化和杀菌手段,在今后的水产及畜禽肉加工产业中将依旧占主导地位。作者简述了肌肉蛋白的组成和结构,讨论了不同来源肌肉蛋白在加热过程中的变性行为。水生及陆生来源的肌肉中,大部分肌浆蛋白在40℃~60℃之间聚集,但对一些肌浆蛋白来说,加热到90℃才凝固。溶液中肌原纤维蛋白在30℃~32℃开始展开,在36℃~40℃蛋白质—蛋白质开始结合,在45℃~50℃产生凝胶化(conc.>0.5重量%)。在53℃~63℃的温度下,胶原蛋白开始变性,随后胶原纤维发生收缩。如果胶原纤维不能通过耐热分子间键稳定,则它在进一步加热时溶解并形成胶状。此外,作者还概述了不同种类肌肉蛋白在加热过程中的结构变化及其对质地品质的影响。对于一般完整肌肉的肉块,一定温度的热处理后,显微组织收缩,肌节长度缩短,持水性降低,韧性发生1次或者2次的跃升。鱼糜制品、汉堡肉饼及乳化香肠等碎肉产品,因加工工艺影响,肌肉系统的结构大幅改变。鱼糜制品形成过程较畜禽肌肉复杂;鱼类肌肉中盐溶性蛋白在加热作用下通过分子间二硫键、疏水作用力、氢键等等的作用,包裹水分重新形成立体网状结构,成为具有凝胶特性的鱼糜制品。通常畜禽类肌肉没有鱼糜凝胶形成的能力强。与乳化香肠相比,汉堡肉整体纤维和纤维碎片的出现率更高,其含量高达50%~70%,导致受热后收缩程度更大。乳化香肠中,因肌肉彻底粉碎搅拌因而肌原纤维蛋白被抽提出,在加热时产生密集的蛋白质网络—凝胶,通过毛细管作用力可有效地保持水分。了解不同种类肉蛋白质在烹饪过程中的结构变化以及质构品质变化机理,可为制定更合理的肉类加工方式提供理论依据。