高档育肥牛生产技术关键的分析探讨

高档牛肉的生产过程是一个系统工程．它应该包括高档育肥牛的生产及其屠宰加工两大方面。共十个环节。活牛生产的五大环节是：品种、饲料、防疫、管理和环境。屠宰加工的五大环节是：屠宰、预冷、分割（包括精修）、包装和保鲜（贮藏）。无论哪一个环节出了问题都将影响最终产品的质量。     

Selection and Evaluation of Indexes Commonly Used to Determine Contamination with T-2 Toxin in Pacific White Shrimp Litopenaeus vannamei by the Grey Relational Method

Abstract

The objectives of the present study were to evaluate the effects of different concentrations of the mycotoxin T-2 toxin in feed on muscle performance in the Pacific white shrimp Litopenaeus vannamei, evaluate indexes of physiological variables that indicate T-2 toxin contamination in the shrimp using the grey relational method, and determine the dose–response relationships between T-2 toxin and the indexes. Of the 6 physical, 7 biochemical, and 17 nutritional indexes examined, the values of the grey relational coefficients were highest for the hepatopancreas: body weight ratio (HBR), alanine aminotransferase (ALT) activity, and serine (SER) content (0.83, 0.68, and 0.82, respectively). Therefore, the HBR, ALT activity, and SER content were selected as appropriate indexes for contamination of Pacific white shrimp muscle with T-2 toxin. Based on their dose–response relationship curves, mean effective doses of 1.45, 1.69, and 1.33 mg of T-2 toxin/kg of feed were obtained for the HBR, ALT activity, and SER content, respectively. These results offer technical reference points for the evaluation and control of T-2 toxin in shrimp feed.

Received April 28, 2016 accepted April 9, 2017 Published online July 26, 2017     

蜂花粉抗化学性肝损伤研究进展

近年来研究发现蜂花粉具有显著的保肝功效,国内外学者已对此开展了广泛而深入的研究。本文就蜂花粉及活性成分对化学性肝损伤(四氯化碳肝损伤、酒精性肝损伤、氨基半乳糖诱导肝损伤)的作用效果和作用机理等方面的研究进展进行了综述,并对其研究方向和前景进行展望。     

德菲尔法构建重大动物疫病预警指标体系

[目的 ]构建重大动物疫病暴发流行预警指标体系。[方法 ]以禽流感和口蹄疫为例,采用文献调研法和德菲尔专家咨询法中的专家会议法初拟重大动物疫病预警体系的框架和指标;应用德菲尔专家咨询法评价预警指标的重要性、可操作性;应用组合权重法比较各指标综合影响的大小,并将指标分类。[结果 ]筛选出禽流感和口蹄疫预警预报一级指标6项(易感动物、饲养管理和免疫情况等)以及二级指标14项(免疫效果、环境消毒、温度等),并将指标分为三类(关键指标、重要指标和一般指标)。[结论 ]初步构建了重大动物疫病暴发流行预警指标体系。     

新疆边境跨界动物疫病传入风险因素调查

新疆地域辽阔,周边国家动物疫情形势复杂,随时有传入外来动物疫病的危险。调查结果表明新疆接壤国家多且边境线长,地理环境复杂,动物及动物产品贸易频繁,野生动物种类繁多,虽然边界线隔离设施较好,但仍然存在跨界动物疫病传入的风险因素,需要有针对性地强化边境防控措施。     

牛副结核检疫中的非特异性干扰

给犊牛接种各种分枝杆菌，然后以副结核ＰＰＤ进行变态反应试验，观察各分枝杆菌感染对副结核变态反应的干扰；从各种分枝杆菌感染牛群采取血清进行副结核ＥＬＩＳＡ检测，以观察各分枝杆菌血清对牛副结核ＥＬＩＳＡ的干扰。结果：多种分枝杆菌，特别是鸟胞内分枝杆菌、瘰疬分枝杆菌的感染可干扰副结核变态反应；部分结核牛血清干扰副结核ＥＬＩＳＡ的检测     

LFA—3和IL—2对机体免疫增强作用

以绵羊红细胞膜提取的ＬＦＡ－３和猪外周血单个核细胞所产生的ＩＬ－２，同时或分别与新城疫Ⅳ系疫苗胸肌注射２２日龄雏鸡，测定鸡体ＨＩ抗体效阶及Ｅｔｇ花环形成率的变化，结果表明，ＬＦＡ－３组抗体效价与对照组差异极显著，ＩＬ－２也可显著提高ＩＶ系苗免疫后ＨＩ抗体效价，且两者的作用具有剂量依赖性。     

热敏电阻冰点仪法测定生鲜牛乳中冰点的研究

利用热敏电阻冰点仪法测定生鲜牛乳中的冰点,对该方法的重复性、灵敏度以及掺水掺盐对生鲜牛乳冰点值的影响等方面进行了研究.此方法的检测极限值为2.4 m℃.     

氨基葡萄糖调控仔猪初生重和均匀度的应用及机理

养猪生产中产（活）仔数和胎儿初生重是影响母猪繁殖生产效率的主要因素,但产仔数和初生重呈负相关关系,近年来母猪繁殖生产的研究重点之一便是如何提高仔猪初生重并降低初生重变异。氨基葡萄糖是一种饲料原料,其制作原料广泛存在于自然界中,近期研究发现氨基葡萄糖应用于母猪妊娠后期可调控仔猪的胎盘发育和初生重。文章介绍了近年来有关氨基酸和蛋白质、能量、功能性添加剂在调控仔猪初生重和均匀度中的应用及其效果,简述了氨基葡萄糖的性质、来源及合成方法,重点阐述了母猪妊娠后期使用氨基葡萄糖在维持胎儿果糖浓度稳定、促进母猪胎盘发育和改善胎盘功能等方面的效果,分析了氨基葡萄糖通过促进胎盘基质和胎褶双分子层发育、刺激胎盘滋养层细胞增殖、增强胎盘功能等途径调控胎盘发育、仔猪初生重和均匀度可能的机理;提出了氨基葡萄糖在调控仔猪初生重和均匀度方面未来的研究方向,以期为在生产实践中调控仔猪初生重和均匀度提供理论参考和实践依据。