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猪血免疫球蛋白的热稳定性及动力学研究 总被引:2,自引:0,他引:2
为了使猪血免疫球蛋白在各类食品中得到较好的应用 ,对猪血免疫球蛋白 (PIgG)的热稳定性及热变性动力学进行了分析研究。结果表明 ,PIgG在 6 0℃以下很稳定 ,6 0~ 6 5℃比较稳定 ,大于 70℃变性明显加快 ,超高温杀菌 (12 0℃ ,4s)条件下 ,PIgG几乎失活 ;其热动力学反应为 1 2级 ;在 6 0 ,6 5 ,70 ,75 ,80 ,85和 90℃ ,PIgG热变性的D值分别为 33 333× 10 3 ,14 2 86× 10 3 ,3 333× 10 3 ,0 4 76× 10 3 ,0 2 2 2× 10 3 ,0 16 9× 10 3 和 0 0 76× 10 3 s ,在此温度范围内的Z值为 10 81℃ ,表观活化能为 2 2 7 31kJ·mol-1。 相似文献
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阐述南平市武夷香榭室外环境创意及园林空间格局,拟在造园上追求人与自然的和谐统一,同时富有时代气息.对人居环境的设计创意、设计原则、总体布局及植物配置进行了较深入的探讨. 相似文献
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合成并提纯了六种第四周期过渡金属的MTsPc(M=Mn,Fe,Co,Ni,Cu,Zn)分子,并利用吸收光谱对不同浓度和pH下水溶液中MTsPc分子的聚集态进行了系统研究。实验结果表明MTsPc在水溶液中形成分子二聚体的能力顺序为NiTsPc>CuTsPc>ZnTsPc>CoTsPc。根据吸收光谱结果,可将六种MTsPc分成三类。第一类为ZnTsPc、CuTsPc和NiTsPc,这三种分子在溶液中只能形成正常面对面二聚体,而不能与氧加合。第二类为CoTsPc,其在溶液中既可以形成分子二聚体也可以与氧加合,而生成分子氧桥二聚体。第三类为MnTsPc和FeTsPc,这两种分子在溶液中多数以含氧桥二聚体形式存在,且多为原子氧桥二聚体。溶液pH值的变化可以改变溶液中MTsPc分子的存在状态。对于第一类MTsPc,酸碱性条件均促使其分子二聚体的形成,而对于第二、三类的MTsPc,酸性条件使得其形成分子氧桥二聚体,碱性中则形成原子氧桥二聚体。 相似文献
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通过研制稀有金属钨丝合股设备 ,并根据实际运行情况 ,对设备进行改造 ,完善了其加工性能 ,提高了产品的经济效益 相似文献
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C_R704玉米与S_C704玉米各时期的过氧化物酶同功酶谱无明显差别,二者遗传基础一致,但酶活性C_R704玉米高于S_C704玉米。经测定三系杂种C_R704玉米在叶绿素、糖、淀粉及蛋白质含量均优于单交种S_C704玉米。 相似文献