一氧化氮合成酶抑制剂对宰后成熟过程中牦牛肉品质的影响

【目的】研究一氧化氮对宰后牦牛肉品质的影响,为牦牛肉品质改善提供理论依据。【方法】以3—5岁去势甘南牦牛肉为材料,取其背最长肌,剔除筋膜、脂肪等,切成大小均匀的薄片(8 cm×8 cm),用20 G针均匀穿刺,分别采用去离子水(对照组)和1、10、100 mmol·L^-1一氧化氮合成酶(NOS)抑制剂(N-硝基-L-精氨酸甲酯盐酸盐)在4℃条件下1﹕1(V/m)浸泡肉样1 d,然后在4℃条件下成熟,测定成熟期间(0、1、3、5和7 d)NOS活性与一氧化氮含量、肌原纤维小片化指数(MFI)、总巯基含量、羰基含量、pH、色度等指标。【结果】NOS抑制剂处理后的牦牛背最长肌NOS活性和一氧化氮含量显著降低,成熟第7天时,处理组的NOS活性分别比对照组低30.9%、43.6%、74.7%,一氧化氮含量分别比对照组低4.7%、12.5%、21.5%。处理后的牦牛肉pH显著降低,第7天时,处理组分别比对照组低0.8%、5.7%、15.2%,其中10和100 mmol·L^-1 NOS抑制剂处理组显著低于对照组。处理显著降低了牦牛肉羰基含量,成熟第7天时,...     

核桃、花生复合乳饮料开发及稳定性研究

以核桃、花生、脱脂奶粉为原料,研究开发复合饮料,对核桃汁、花生汁、牛奶、蔗糖添加量进行单因素试验,以感官评分为评价指标;在此基础上,选择3个水平进行正交优化及方差分析。结果表明,核桃汁添加量为15%,花生汁添加量为25%,牛奶添加量为30%,蔗糖添加量为6%,开发复合乳饮料口感最佳,风味较好。在最佳工艺条件下,选择海藻酸钠、阿拉伯胶、CMC为稳定剂考察复合饮料的稳定性,通过单因素试验、中心组合设计及响应面优化分析确定最佳复合稳定剂,结果表明,海藻酸钠添加量为0.024%、阿拉伯胶添加量为0.015%、CMC添加量为0.028%,沉淀率可降到0.415%。     

紫阳群体种朱雀寺古茶树红茶生化成分检测与品质分析

对2018年春、秋两季研制的朱雀寺红茶主要生化成分含量和感官品质进行评审,判断其品质特征。结果表明,朱雀寺春红茶乌褐润亮、均匀紧结、香甜持久、汤红艳明亮;秋红茶外形略显粗松,但仍有甜香醇正、汤色红亮等特点,综合得分显示春红茶属一级二等茗优茶,秋红茶属三级一等优质茶。朱雀寺春、秋红茶茶样的总灰分和水浸物含量符合国家标准;茶多酚、咖啡碱、游离氨基酸以及茶色素含量与国内其他产地红茶相差甚少;微量元素硒平均含量在0.038 1～0.263 0 mg/kg;重金属Pb、As、Hg和Cd含量均低于国家茶叶出口质量规定标准。春、秋茶样均未检测到48种农药残留的存在。无论是在感官方面,还是在主要内含物和农药残留上,朱雀寺春、秋红茶茶样都符合相关国家标准,整体水平达到纯天然有机优质红茶。     

不同类型有机肥降解土壤乙草胺残留初步研究

在室外将桶内水稻土用不同肥料处理后,喷施有效成分浓度为1.2 g/L乙草胺药液,施药后于不同时间(0.5、1、3、5、7、14、21、30、45 d)取土样检测乙草胺的残留量,计算乙草胺在不同处理后的半衰期,分析肥料处理降解乙草胺的可行性。结果表明,施用有机水溶肥或微生物有机肥后,乙草胺在土壤中的半衰期均比对照明显缩短。PSBGH处理,乙草胺半衰期最短,是对照的21.77%;AWJL处理,乙草胺半衰期在各处理中最长,是对照的61.51%。初步认为施用有机肥可以作为降解水稻田乙草胺残留的有效方法。     

不同紫花苜蓿几个抗旱指标的灰色关联分析

运用灰色关联分析法,对5项抗旱指标与5个紫花苜蓿(Medicago Sativa)品种抗旱性的相关性进行了分析。关联度分析结果表明:各指标与苜蓿品种抗旱性的关联序为:游离脯氨酸含量>SOD>POD>相对含水量>叶片水势。各指标对苜蓿抗旱性的影响,以游离脯氨酸含量最大,其次为SOD及POD;再次相对含水量;而叶片水势的影响最小。     

我国北方强风蚀区空间分布格局及特征分析

我国北方强风蚀区是形成沙尘天气的主要区域,本文依据各风蚀区风速的大小、走向,自然地理条件,沙化土地现状及分布特点,将我国北方沙区分为古尔班通古特沙漠西北缘、天山东段—塔克拉玛干沙漠南缘、柴达木盆地西段、河西走廊—阿拉善、鄂尔多斯—乌拉特、浑善达克沙地东北部、内蒙古东部七个强风蚀区。同时从沙化土地、降水量、风速及大风日数、沙尘天气的发生等方面对强风蚀区空间分布格局及特征进行了分析。     

苦瓜afp1基因的克隆与序列分析

通过异硫氰酸胍法提取苦瓜总RNA,采用一步RT-PCR方法获得394 bp苦瓜afp1基因序列.应用DNA star软件进行序列分析,表明这个片段包含了基因完整的编码.Blast分析表明,它与荠菜的防卫基因有很高的同源性,序列一致率为87％.该试验结果将为分子植物抗病育种提供基因材料.     

中国苹果产业发展现状及趋势分析

分析了我国现阶段苹果产业实现的面积与产量双增长、优势区向高海拔地区扩展、单产水平提高、果农效益好、新栽培模式、新品种和优质种苗推广面积增大、产后冷藏保鲜能力得到提高、直销系统建设加快和产业优化得到升级的发展现状;在阐述当前苹果产业存在的资源约束、技术约束和市场约束增强等问题基础上,提出了确保苹果产业健康发展的建议。     

不同基质对闭鞘姜生长发育和光合作用的影响

采用随机区组设计,研究不同配比的红壤、泥炭、椰糠和珍珠岩6种基质配方对闭鞘姜生长的影响。测定6种基质的物理和化学性质,观测萌芽率、叶片数、茎粗、株高、株幅、光合日变化、根茎鲜重和根茎干重。结果显示,基质S4（泥炭+椰糠+珍珠岩=1∶2∶2）的植株净光合速率（P_n）显著高于其他基质处理。在6种基质生长的植株叶片净光合速率曲线呈单峰或双峰变化,而蒸腾速率曲线呈单峰变化。最大株高、最大根茎鲜重和根茎干重也出现在基质S4种植的植株。从以上结果可知,基质S4比较适合闭鞘姜的生长和根状茎干物质积累。     

棉蚜对吡虫啉抗性的初步研究

用吡虫啉对棉蚜进行室内抗性筛选,用药处理25次后抗性是筛选前的20.03倍;2007年对田间棉蚜进行抗性调查,发现不同地区种群对吡虫啉的抗性差异显著,江苏南京种群最为敏感,河南安阳、山东泰安和北京地区棉蚜与之相比,抗性分别为2.21、7.63和9.53倍;抗、感品系解毒酶活力分析发现,抗性品系的谷胱甘肽S-转移酶活性增加很少(比活力1.12倍),但酯酶活力显著高于敏感品系(比活力1.71倍);增效试验结果表明,顺丁烯二酸二乙酯(DEM)在抗、感品系中对吡虫啉均没有明显的增效作用,而磷酸三苯酯(TPP)和增效醚(PBO)虽然在敏感品系中对吡虫啉的增效作用较小(SR 1.24和1.29),但在抗性品系中的增效作用显著增高(SR 2.13和1.74);此外还发现,吡虫啉处理可提高棉蚜群体的酯酶活力。由此认为,棉蚜至少具有对吡虫啉产生中等水平抗性的风险,其抗性可能是由于棉蚜的酯酶和P450单加氧酶的解毒能力提高所致。