巴特柔鱼(Ommastrephes bartrami)在不同贮藏温度下的鲜度变化

通过感官检定和理化检验，分析了不同贮藏温度（0℃、6-8℃和30℃）条件下巴特柔鱼的鲜度变化，结果表明：柔鱼内脏、墨汁最早影响柔鱼的TVBN值，柔鱼的背皮也是影响柔鱼TVBN的因素之一；在30℃的贮藏条件下，柔鱼鲜度的变化十分迅速，去内脏的柔鱼胴体6h后其TVBN〉30mg／100g，9h后腐败；而柔鱼肌肉12h后其TVBN〉30mg／100g；在6-8℃和O℃的贮藏温度条件下，柔鱼肌肉的TVBN≤30mg／100g的放置时间分别为6d和14d。     

北太平洋海区柔针生物学特征分析

本文根据１９９７年６－１１月北太平洋柔鱼生物学特征分析：中部海区渔获胴体组成明显大地西部海区且主要由雌性柔鱼组成;不同月份钓获的雌、雄性柔鱼群体组成有较大的差异;两海区随着生产月份的延续,所渔获的柔鱼胴体范围有扩大的趋势;平均纯体重,雌性柔鱼占平均体重的８２．５１－８４．７９％,而雄性柔鱼占平均体重的８３．８８－８５．６０％;柔鲆的性腺发育程序随着生产月份的推迟,发育程度也越高,而在相同月份雄性柔     

我国远洋渔业发展对策研究

远洋渔业是具有战略意义的重要产业和实施农业"走出去"战略的重要组成部分,也是现代渔业发展水平的重要标志。简述了全球渔业资源及渔场分布和国际远洋渔业管理措施及国外远洋渔业产业发展主要特点,从产业规模、结构、扶持政策等方面分析了我国远洋渔业产业发展现状,从渔业资源、渔船装备、关键技术、综合基地及管理与市场5个方面梳理了远洋渔业综合竞争力影响因素,认为我国远洋渔业面临的突出约束为捕捞能力布局与渔场资源之间不协调、国际消费市场依存度与经济效益之间不协调、产业组织化程度与远洋渔业强国目标之间不协调。最后,从完善远洋渔业产业体系角度出发,提出相关对策建议,以期促进实现远洋渔业强国梦。     

南极磷虾桁杆拖网网型结构与作业性能之间的关系

桁杆拖网是南极磷虾连续泵吸桁杆拖网捕捞系统重要组成部分之一,为深入了解该系统中桁杆拖网的作业性能特征,促进网具作业性能优化,本研究通过模型试验开展了网型结构和沉子重量对网具作业性能影响的探索,网型结构包括6种(3种腹网宽度,每种宽度采用2种缝合方式),分别以A、B、C、AA、BB和CC表示,沉子重量3种。综合比较表明,不同试验网型作业性能优劣排序为BB>CC>C>A>B>AA,但差异不显著。缩小腹网宽度和斜目缝合均能有效提高网口垂直扩张、降低能耗系数,提高网具作业性能,尤其适用于较高拖速的作业场景。沉子重量与网具阻力、网口垂直扩张均呈显著正相关,但与能耗系数相关性不明显;为促进网口垂直扩张,合适的沉子重量配备随拖速增加而递增,拖速1.5 m/s的条件下,各试验网型其沉子配重应不低于3.05 t。试验条件下,各网型的网具阻力、能耗系数变化趋势较平稳,递变斜率变化较小,网具阻力与拖速呈幂函数关系,指数介于1.49～1.64。以上结论可为南极磷虾桁杆拖网属具配备以及优化设计提供参考。     

夏季东海区带鱼的网具选择性试验研究

由于渔业高强度捕捞压力及频繁的海洋工程导致近海海洋环境恶化,东海带鱼(Trichiurus haumela)资源量发生了严重衰退。为可持续利用东海带鱼资源,于2014年夏季8月在东海区渔场采用底拖网菱形目50、55、60、65、70、75 mm和80 mm对带鱼的逃逸率网具选择性进行试验研究,采用套网法对不同尺寸的囊网网目的选择性进行了分析比较。结果表明:带鱼渔获物肛长范围为55~283 mm,平均肛长为159 mm,优势肛长组为140~190 mm,囊网中带鱼渔获的主要肛长组分布在140~220 mm,在套网中主要肛长分布在130~190 mm;随着网目由小变大,囊网中带鱼的平均肛长、体质量也逐渐变大;在数量和体质量逃逸率方面,随着网目增大整体呈先降低后上升的趋势;由于其他非目标渔获和带鱼体型容易挂网的特点,造成囊网中渔获积累产生的堵塞效应,严重影响相关网目中带鱼的逃逸率;根据带鱼的50%选择体长(L_(0.5))与不同网目尺寸拟合的直线:L_(0.5)=2.241 9M+17.503(r=0.930)。以此利用推测的拟合线性关系,并参考相关文献得出的带鱼雌雄个体的L_(0.5)标准反向推出,捕捞雌性带鱼L_(0.5)的最小网目尺寸为65.63 mm,雄性带鱼L_(0.5)的最小网目尺寸为68.76 mm。运用现行可捕标准以及渔业生产,故建议专门用于捕捞带鱼的拖网网目尺寸至少为65mm。同时研究表明海水温度变化对带鱼的体质量资源密度与尾数资源密度的分布有一定影响,其为影响渔具选择性的重要自然因素之一。     

大型柔鱼钓捕技术的初步研究

柔鱼广泛分布于北太平洋海域,资源丰富,同时存在着大小不同的几个群体。据日本、韩国和台湾省渔船生产及调查结果,16o”E以东海域,特别是17o“E以东原流刺网渔场,柔鱼个体大,一般在2公斤左右,而且栖息水层深,约300米。而在16O”E以西海域的柔鱼主要以小型个体（l公斤左右）为主,栖息水层较浅,一般为IO0米左右。由于柔鱼个体大小以及栖息水深不同,在钓捕技术上存在着差异。随着作业范围不断向东拓展,在探索新渔场的基础上,对大型柔鱼的钓捕技术进行了试验和研究,以减少脱钩率,提高渔获量,这将对我国优钓渔场的生产具有现…     

3种网箱用网片的阻力性能与运动变化比较

采用模型试验,3种不同网片分别为六角形目经编网片RHN、菱形目无结经编网片KRNDM、菱形目有结绞捻网片KTNDM,规格均为1.7mm(水平缩结长度)×1.7 mm(垂直缩结高度).在不同流速下,通过改变网片的水平缩结系数(Et分别为0.65、0.707、0.60),对网片的阻力性能和运动变化(水平位移和垂直位移)进行研究.结果如下:(1)网片固定时,菱形目网片的阻力在水平缩结范围(Et=0.60～0.707)内,随着缩结增大而逐渐减小.六角形目网片阻力在3者中最大,有结绞捻网片阻力最小,六角形目网片阻力与缩结关系不明显.3种网片之间的阻力差值随流速的增加而增大.(2)缩结系数对于水平位移和垂直位移的影响随网片的结构差异而不同.缩结系数相同时,六角形目网片的水平和垂直位移均为最大,有结绞捻网片均最小.(3)网片的阻力与水平垂直位移受迎流面积的影响.在缩结系数范围内(Et=0.60～0.707)设计网片时首先应考虑网片结构和网线粗度,其次考虑结节,最后考虑缩结系数.     

智利竹（竹夹）鱼渔场与海洋环境因子的关系分析

本文通过对在执行863-AA63-0701课题时收集的东南太平洋竹(竹夹)渔场海洋环境调查资料,分析了竹(竹夹)鱼生产渔场与环境因子的相互关系。结果认为:渔场CPUE的分布与海水表层水温有关,CPUE超过20t的表层水温分别为:5月份:12.4～14.1℃;6月份:11.5～12.8℃;7月份:11.5～12.5℃;在拖速不足的情况下,借助风力和海流可以提高CPUE的产量;竹(竹夹)鱼叉长组成与捕获的时间和海区有关。     

混凝土人工鱼礁选型的初步分析

人工鱼礁的选型优化包括对礁体材料和礁体构造的选择。参考目前现有人工鱼礁结构类型,选取混凝土为设计礁体材料,计算各礁体实体体积、空方体积、表面积及其重量,通过计算找出礁体各性能参数之间的关系。引入礁体每体积混凝土产生的空方体积(ε)和表面积(η)两个优化参数,来衡量礁体的性能。结果表明:框架形礁ε值相对较高,而异体形或组合鱼礁η值相对较高,说明框架形礁体单位体积混凝土产生流态效应最好,异体形或组合结构礁体单位混凝土附着面积较多。同时引入有效空方体积概念,进一步说明礁体结构与流态的关系。     

食品蛋白磷酸化改性的研究进展

食品蛋白的磷酸化改性是食品蛋白质改性的有效方式,能够改善食品蛋白质的功能特性,扩大食品蛋白质应用领域。综述了食品蛋白磷酸化改性的研究现状、存在的问题、改性产物的安全性,并对今后该领域的研究前景进行了展望。