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研究了外源单宁酶对绿茶品质成分的酶解特性、酶解条件优化及其酶解液在微滤澄清工艺中的效应.结果表明,根据绿茶粗滤液中酯型儿茶素的含量添加相应活性单位的外源单宁酶,在40℃酶解2 h,主要苦味成分酯型儿茶素能够有效地降解为简单儿茶素,达到提取物的无苦味,并且酶解液中的氨基酸、茶多酚、咖啡碱、水浸出物等品质成分的得率依次增加5.56%,6.18%,11.17%,3.53%.微滤澄清工艺对外源单宁酶加工无苦味茶叶提取物在工效、产品得率方面具有协同增效的作用,可作为外源单宁酶加工无苦味茶叶提取物的配套技术. 相似文献
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目前常用的抗植物虫害基因主要有苏芸金杆菌杀虫结晶蛋白基因、豇豆胰蛋白酶抑制剂基因、植物凝集素基因、淀粉酶抑制剂(简称α-AI)基因等。苏芸金杆菌属于革兰氏阴性,形成孢子细菌。在芽孢形成过程中,可产生伴胞晶体,它由一种或多种蛋白组成,具有高度特异性杀虫活性,这种蛋白被称作δ-内毒素或杀虫结晶蛋白(简称ICP)。ICP通常以原毒素形式存在,当昆虫取食ICP后,在昆虫的消化道内,原毒素被活化,转型为毒性多肽分子,导致昆虫死亡。目前已将不同Bt株系的不同类型ICP基因转入多种作物,如烟草、番茄、玉米、棉花、苹果、… 相似文献
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茶叶氨基酸品质化学研究进展 总被引:3,自引:0,他引:3
茶叶化学是一门年轻的学科,到十九世纪才应用化学分析的手段来研究制茶原料和制茶过程中化学成份的变化。而茶叶氨基酸的种类和组成及其与茶叶品质的关系的研究却是二十世纪五十年代以后才取得了一些进展。1950年酒户弥二郎首次从日本绿茶中分离得到了一种特殊的氨基酸即茶氨酸(N— 相似文献
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